jack78
-
Postów
126 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez jack78
-
Cytrynówkę to powinieneś pakować do tych lejków w gratisie I oby była tak dobra jak Twoje lejki
-
No i mogę się pochwalić moim wyrobem w/g przepisu z pierwszego postu, wykonane na modyfikacji lejka z tego postu /topic/13410-lejki-do-kabanos%C3%B3w-i-grubej-kie%C5%82basy/page-2?do=findComment&comment=574405
-
Spokojnie 2-3 dni w lodówce takie mięsko przechowasz.
-
Oj, obawiam się że po imprezie musiałbym szukać nowej nadziewarki
-
Od pewnego czasu chcę przerobić całkowicie podstawę, ale zobaczymy jak będzie z czasem. W sobotę idę na imprezę, a w sumie na dwie, jak się wywinę z pierwszej to może się uda zrobić to porządnie
-
Tak wiem. To będzie kolejny krok modernizacji. Prawdopodobnie w sobotę się tym zajmę. Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
-
Lejek przed chwilą przyszedł. Suwmiarka w dłoń, do tego marker i jakieś 20minut na szlifierce. Efekt końcowy widoczny na fotkach Sorry za bajzel na warsztacie, ale to z braku czasu na cokolwiek
-
Łączony silikonem wysokotemperaturowym. Handlowałem tym systemem kilka lat, byłem na kilku szkoleniach i system nadaje się do wszystkich typów paliw. Wersja plus do paliw suchych. Ale rozchodzi się tylko o wełnę tam stosowaną. Rury są zawsze te same. Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
-
Palenisko murowane, kanał 2m z rur Schiedla, komora murowana. Rozgrzewanie wędzarni zaczynam od rozgrzania jej do około 100- 120C przez 30-40 min. Nigdy czegoś takiego nie miałem. Drewna tego używam od jakiegoś roku. Z tym że głównie olchy. Coś musiało siedzieć w drewnie. Bo jak przewietrzyłem wędzarnie I paliłem do końca olchą, to było ok Pierwsze zdjęcie to kabanosy tylko przetarte w ręcznik papierowy, drugie wrzucone do parzenia, ale tylko na jakieś 2 minuty i przetarte w ręcznik. Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
-
Dym zauważyłem po jakiś 2-3 minutach od podniesienia temp. Miałem temp około 55C, dołożyłem małych szczapków buku, jak się rozpaliły to trochę grubszych kawałków i temp ładnie poszła w górę do około 80-85C, ale po chwili pokazał się czarny dym, wtedy szybko otworzyłem drzwi do wędzarni i komin. Palenisko było cały czas otwarte na max. Wędlinka pachnie i smakuje ładnie. jedynie jej kolor jest nieciekawy. Ale na przyszłość chciałbym wiedzieć co się stało, bo gdyby mnie tam nie było, to pewnie wszystko dostałby pies sąsiada.
-
Niestety, ale to nie był żart, może nie dosłownie opony, ale kable, podkłady kolejowe i różne inne świństwo.
-
Sąsiad opon nie podrzuci za free, bo raz że mu wędzę na święta mięcho, a dwa on ich używa do opalania domu:)
-
Też jestem w szoku. Palenisko ciągle otwarte na maxa, komin przez chwilę na max otwarty, dopiero po chwili przymknąłem do połowy. Albo jakieś drzewo syfiate było, ale ciupałem je siekierką na mniejsze żeby się szybciej rozpaliło, to bym coś zauważył. A mokre być nie mogło, bo jest sezonowane od ponad 2 lat.
-
Wczoraj uwędzone, dziś schną. Zrobiłem tylko jakiś błąd podczas podnoszenia temp. Po wędzeniu kabanosy miały piękny złocisty kolor, a jak zacząłem je podpiekać, to zauważyłem że leci mi czarny dyn. Otwarcie wędzarni było zbyt późne i moje kabanosy wyszły lekko okopcone. Nie wiem co się stało, do wędzenia używałem olchy, a żeby podpiekać, użyłem buku, jednak coś poszło w złą stronę. Skończyło się 2 minutowym parzenie kabanosów, w celu spłukania ciemnego nalotu.
-
Ale dopiero jak ta się zepsuje. Szkoda jej wywalać Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
-
OK, zobaczymy czy się uda przerobić, ale po wczorajszych męczarniach z oryginalnym lejkiem 17mm mam dośc i muszę coś mniejszego kupić. Poszło PW z pytaniami.
-
Witam, Szukam lejka do nadziewarki 4kg Oscar Cook. Średnica zewn 42mm, wewnętrzna na kołnierzu 32mm. Interesuje mnie lejek 12mm z odpowietrzeniem. Zresztą zdjęcia więcej powiedzą. Da radę dopasować Twoje lejki?
-
A jednak się udało, wywaliłem rurkę, mordowałem się z nadzianiem jelita na mój lejek i się udało. Co się Pań najstarszego zawodu świata przewinęło przy robocie to tylko jak, mój kot i pewnie sąsiedzi wiedzą A co do przepchnięcia tego to się domyślam dlaczego mnie się nie udało. Nie mam sitka 10mm, więc mieliłem szynkę na 13mm, więc mam marne szanse żeby przepchać to przez rurkę średnicy 10mm, Trzeba uzupełnić sprzęt o sitko 10mm, lejek coś koło 12-14mm, tylko nie wiem gdzie taki kupić. Chyba się do szwagra będę musiał dobrze uśmiechnąć. (znaczy się flaszka w dłoń i w drogę).
-
No i poległem. Nie mogę tego przepchnąć, boję się że nadziewarkę uszkodzę. Kupiłem i tak większe jelita 22/24, a mimo to na mój lejek nie mogę tego naciągnąć, a po włożeniu rurki w lejek nie daję rady. Jelita wieprzowe już się moczą, będzie zwykła kiełbasa
-
No czyli czeka mnie jeszcze zakup lejka Ciekawe gdzie znajdę lejek do nadziewarki 4kg poziomej
-
Mięsko się pekluje, jutro na zakupy po jelita. Będzie to mój pierwszy wyrób kabanosów (wg przepisu z pierwszego postu) Chcę kupić 20/22, lejek mam 18mm, uda mi sie to jakoś nadziać?? czy szukać już cieńszego lejka ?
-
Na alledrogo nie obowiązuje rabat 5%
-
Chodziło o grubość. Wysłane z mojego Redmi Note 4 przy użyciu Tapatalka
-
Ale tam was % ratowały od choroby. To tak samo jak Polacy jadą do Egiptu, tylko whisky ich ratuje przed wizyta w kiblu
-
Ponad rok w lodówce?? Chcesz sie bliżej do kibla przytulić na kilka dni??