rademar

Na razie mam mętlik w głowie. Nie potrafie sobie jeszcze odpowiedzieć na pytanie czy chce palenisko pod, czy obok. Z racji gabarytów wolałbym pod. Ale widzę, że większość "starych zadymiarzy" ma obok ( przynajmniej takie mam wrażenie ). Jeśli decyzję miałbym podjąć dziś to chyba zdecydowałbym się na mały "kibelek" z jednym "ale". Wedzarnia musi być przestawna. Więc zamiast paleniska murowanego raczej stalowa skrzynia, a całość na dwóch kółkach,.. coś w stylu taczkowej koncepcji,... nie roweru

Ta ostatnia propozycja to już w ogóle nie dostarczy mi żadnej frajdy. Ta propozycja jest dla ludzi co chcieliby coś tam sobie uwędzić ale nie chce im się robić wędzarni. U mnie jest odwrotnie. Do wędzonek jeszcze miłością nie zdążyłem zapałać ale majsterkować lubie,.. więc wędzarnie chciałbym zrobić ciut bardziej ambitną. Taka jak na foto powyżej to żadne wyzwanie

Wiesław-65 - zapoznałem się z w.w. tematem i moich wątpliwości on nie rozwiązał,.. nawet pojawiły się nowe. W tym temacie jest mowa o wędzarni sugerowanej przez kolegów Maxell i Andyandy, która w moim rozumieniu ma palenisko bezpośrednie. W połowie tematu okazuje się, że jednak pośrednie. Generalnie zdania są podzielone co do terminologii. Ja wędzarnie z całkiem otwartym paleniskiem pod komorą wędzarniczo generalnie wykluczam z rozważań więc dla mnie taka z paleniskiem na dole ( i deflektorami ) to bezpośrednia, a z rurą na bok to pośrednia. W każdym razie nadal nie wiem jakie są róznice w działaniu i efektach. Może nie ma? Może to tylko kwestia umiejętności posługiwania się paleniskiem ?

Oczywiście, że się przywitałem. W odpowiednim dziale. No cóż,.. liczyłem, że ktoś podrzuci jakiegoś linka to tematu, który nieco naświetli róznice pomiędzy tymi wędzarniami, a tu widzę, że czekam mnie przeczytanie bardzo wielu wątków, z których te róznice będę musiał sobie sam "wyciągnąć". Chętnie to zrobie. Ale chciałem przed wiosną ruszyć z budową P.S. Jako kompletny laik i nowicjusz uważam, że wybór pomiędzy jednym, a drugim typem wędzarni jest bardzo ważny i jest to decyzja nr. 1 przy planowaniu budowy. Różnice pewnie są "ustandaryzowane" i z pewnością można by je zebrać w kilku punktach. Więc wydaje mi się, że warto by taki temacik zrobić jako osobny, wypunktować najistotniejsze cechy i podpiąć gdzieś na górze działu. Jeśli ja już z tego nie zdąże skorzystać to może następni. Taak,.. wiem,.. wszystko jest na forum....

Dyskusja się mocno rozwinęła w kwestii płyty OSB Dzieci mam prawie w wieku rozpłodowym więc wnuki mogą w najbliższych latach zaskoczyć. Do beczki mam tylko jedno zastrzeżenie - wymarzyłem sobie, że otwieram drzwi i oglądam wędlinki jak się wędzą z boku, a nie podnoszę wieko beczki i wkładam głowe w komin, żeby i tak wyciągać wędlinke za każdym razem kiedy chce ją obejrzeć w trakcie wędzenia. Takie moje "widzimisię".

Zagadnienie raczej zasadnicze przy budowie wędzarni więc jestem przekonany, że cos na forum o tych różnicach jest napisane. Ale niestety wyszukiwarka mnie na nic konkretnego nie nakierowała. Czy ktoś może ma namierzony jakiś wątek na ten temat ? Albo napisze tutaj jakie są różnice użytkowaniu i efektach wędzenia pomiędzy tymi wędzarniami ?

Cześć. Żonie zasmakowały wędlinki produkcji moich kolegów i dostałem zadanie - wędzarnia. Smykałki i zamiłowania do gotowanie nie posiadam ale chęci do majsterkowania duże. Więc ruszam,.. na razie z planami. Kulinarny analfabeta, lat 48 z Warszawy.

Witam. Od kilku dni wertuje internet gdyż mojej żonie bardzo zasmakowały w Święta wędlinki moich kolegów z własnych wędzarni. Wprawdzie przerażają mnie nieco procedury przygotowawcze wędlin ( nigdy nie miałem smykałki i pociągu do prac kulinarnych ) ale za to zmajstrowanie własnej ( pierwszej więc nieskomplikowanej ) wędzarni to będzie dla mnie przysłowiowy "pikuś" i kolejna miła robótka gdyż lubie majsterkować. A teraz do sedna - gdzieś wyczytałem, że absolutnie nie wolno używać przy budowie komory wędzarniczej płyt OSB. Czy to zakaz absolutny i bezwzględny? Mam trochę płyty i we wstępnych rozważaniach chciałem zrobić dno komory z płyty OSB wyłożonej blachą oraz sufit ( dach ). Co Wy na to ?