oluska

A dlaczego nie peklujesz 14 dni. Tak normalnie, po chrześcijańsku. Zapewniam że warto !!

Pepe to teraz żaden problem. Kartę wyrabiają na miejscu każdemu chętnemu w kilka minut. Dowód osobisty tylko trzeba mieć przy sobie. Naprawdę warto.Będzie Pan zadowolony.

Ja kupuję w Selgrosie przy Krakowskiej.. Stoisko rybne jest tam imponujące.

Wczorajszy pstrąg jeszcze. Solanka 8%. Wyborny!!!

Proszę.

Jeśli chodzi o słoność to dla mnie tak,jak najbardziej. Godzinka osuszania i ok. 4.5 godz. wędzenia. Osuszanie i wędzenie w przedziale temp 50-60 st.C.

Trzy próby były. Pierwsza to dramat. Druga już fajnie, ale jeszcze jak dla mnie za słone (no i wali śledziem specyficznym niemożliwie). Trzecia to gitarra i tego się będę trzymał. Pzdr.

Sledzie 3 cia crew (a raczej płaty śledziowe ).. Solanka 8 % na 12h w lodówie. Wędzone bukiem. SUKCES!!!.

Śledzie 2 ga crew. Swieże, nie solone. Solanka 10% na 12h. No i gitara,następnym razem spróbuję 8%. Wędzone bukiem. Dzięki.

W Żernikach Wrocławskich trzy kroki za Jagodnem pomiędzy stacją paliw a kościołem jest fajna masarnia. Kupuję tam od kilku lat. Mają tam wieprzowinę,wołowe, drób i własne wyroby wędliniarskie. Odkąd tam kupuję jeszcze się nie zawiodłem, no i ceny przyzwoite,

Dzięki chłopaki,tak zrobię.

Śledzie .pierwsza crew. Moczone 12h,słone jak .......echhhhh.

Sucho co prawda,ale coś tam spod ziemi wyłazi. Borowik usiatkowany i ceglastopory.

Swiąteczne pozdro dla wszyskich.

Miro . Kiedyś często korzystałem z przepisów tej Pani. Spróbuj a nie będziesz zawiedziony--.niemiecki i ukraiński palce lizać. http://www.mojewypieki.com/post/niemiecki-wiejski-chleb-zytnio-pszenny-na-zakwasie

Cześć ponownie. To z dzisiaj.Boczki i szynki. Skoro w pierwszym poście było trochę o technikaliach to może teraz o obsłudze wędzarni którą zbudowałem wg.projektu kol. Andyandy.., Temperatura powietrza ok.5 stopni C.Dzień pochmurny i wilgotny,-pada deszcz.. Drewno do wędzenia to mix -buk,jesion,wiśnia,czereśnia,śliwa okorowana brzoza i orzech laskowy, oraz mączka bukowa. Otwory dymne otwarte na full.Szuflada otwarta w jednej trzeciej. No i dalej normalnie. Peklowanie mokre .14 dniowe wg. tabelki Dziadka.Dzięki. Ociekanie 12 h w piwnicy w temp.plus 10 stopni C. Osuszanie w temp.45-55stopni przez ok 1,3h Wędzenie w temp.55-60 stopni C przez ok.5h. Podpiekanie w temp.90-100 stopni C ok 25 minut. Ilość zużytego opału na focie. Pzdr.

To może i ja się podłączę. Jakiś czas temu piekłem.więcej. Dziś tak jakby czasu mniej.Tylko na zakwasie. To są 2.0 kg potwory,niektóre pieczone w garnku żeliwnym.. Foty z dawna.

Niech wbija śmiało. Jak będzie zawzięty i konsekwentny to wszystkiego się nauczy.

Sspoko i luzik. Ja nigdy nie pękam.

Hece napisałem w dobrym znaczeniu tego słowa. Zaoferowałem też pomoc ,o czym wyżej. Użyłem też słowa -brawo- Ciężko mnie dobić ,ponieważ nieżle robię młotkiem.. Pooglądać najpierw trzeba.

No proszę .forum o żarciu a tu takie hece. Brawo!! .Ponieważ ja korzystam z wiedzy i doświadczenia zawartego na kartach WB , to może się przydam komu w tym temacie..Chętnie pomogę oraz służę swoją wiedzą jeśli ktoś zainteresowany. Bardzo proszę nie traktować tego jako reklamy..(lub pozycjonowania strony gdyż takiej nie posiadam).Dzięki.. Mam również nadzieję że admin mnie nie wywali. z wielkim hukiem. Żeby oglądnąć foty trzeba się niestety zarejestrować.. http://www.forumkowalskie.pl/viewtopic.php?f=14&t=856

Nie ma co kombinować skoro gra gitarra.

Witam. Wczorajsze wędzenie.

Może komuś się przyda. Projekt wędzarni wg.kol,Andyandy, Komora od zew,-boazeria.wełna min.kominkowa .styki z konstrukcją drewnianą oklejone alu taśmą i na to blacha czarna 0.65 mm. Wymiary komory bez daszka 920 x 920 x 1250 mm.Daszek podnoszony,mocowanie na zawiasach. Wymiary paleniska 910x910x650mm a na to położona zazbrojona płyta stropowa o gr.100mm.Palenisko wymurowane z cegły pełnej, na zew. tynk cem.-wapienny. Rura dymna w stropie fi 230 .blacha zabezpieczająca przed dostaniem się żywego ognia 280x280 x3 mm,zamocowana na czterech szpilkach tak jak i deflektor w odstępie ok.25mm wykonany z blachy 1,5mm o średnicy 500mm.. Szuflada paleniska o wym.600x 330mm to super rozwiązanie.Gwarantuje bardzo łatwy dostęp oraz ułatwia kontrolę opału. W chłodne dni umożliwia wędzenie na zimno.bez posiadania dymogeneratora. Wytwarzam żar .na przód szuflady dwie trzy szufelki pyłu bukowego a na środek dwa patyki do podtrzymania temperatury i jest git. Wędzarnia po ok.15 dymieniach.Praktycznie bezobsługowa.bardzo ładnie trzyma temperaturę przy niskim zużyciu opału. Naprawdę godna polecenia z czystym sumieniem .'

Urośnie na pewno ,ja w zeszłym roku sadziłem 30 grudnia i dał radę.Zima lekka była tak jak dziś.