adamdariusz

Właściwie to jestem na ostatniej prostej przed zakupem nadziewarki. Kwota jaką mogę na tą chwilę przeznaczyć to okolice 200zł. Zastanawiam się nad taką nadziewarką ( przykładowy link): http://allegro.pl/nadziewarka-do-kielbas-4kg-4xlejki-duza-nowosc-i5682218472.html Chyba w tej cenie nic lepszego nie znajdę? Są jakieś różnice w eksploatacji nadziewarek pionowych i poziomych.W tej poziomej aby nabić cylinder trzeba wykręcić lejek i postawić do pionu ale to nie jest akurat coś co by ją wykluczało przy wyborze.

Słoninka paprykowana , wędzona jest na YT - u Kwasiora. Też jestem początkujacym - 6 wedzenie za mną i dopiero z piątego byłem naprawdę zadowolony.

Dzięki za odpowiedź. Chyba jednak dam radę dxisiaj parzyć. :-)

Jestem w trakcie wedzenia. Szynki,kiełbasa, boczek. Prawdopodobne nie uda mi się tego sparzyć bo do pracy na nockę. Jakie mam opcje? Jutro mogę parzyć? Ewentualnie w jakich warunkach musiałbym przechować do jutra rana wsystkie wyroby aby nic się z nimi nie stało.

Nowy tzn.jaki symbol? Mam od niedawna 1080 i spełnił moje oczekiwania. Nie mam porównania do innych ale wad póki co nie zauważyłem.

Dokładnie. Myślę że metodą prób i błędów dojdę do zadowalajacego rozwiązania.Jedną z opcji jest też sam detektor z otworami ale to na sam koniec. Na pierwszy ogień pójdzie tacka ameliniowa :grin:

Gonzo - /topic/12060-kolejny-klon-kibelka/ chodzi mi o tą góną blachę deflektora, jest sporo wedzarni z takim rozwiązaniem

Właściwie to chodzi mi o "ociekacz" nad deflektorem który montujecie aby tłuszczyk nie kapał bezpośrednio na deflektor. Może być ten ociekacz z amelinium ? Mam idealną ameliniową "kuwetkę" która by tam pięknie pasowała. Montować to czy lepiej zwykła blacha.

A czy po wymianie tych tulejek są jeszcze jakieś słabe strony tej nadziewarki? Wiadomo że tłok sie wyrobi po czasie... Mam dobrego tokarza i dorobienie takich tulejek to nie problem. Ta hendi 7l jest na pewno ok ale na ta chwile to nie ten przedział cenowy

A co powiecie na takie coś: http://allegro.pl/nadziewarka-kielbas-maszynka-miesa-szpryca-3-0-kg-i5499185763.html Link przykładowy (chodzi mi o konstrukcje i zakres cenowy). Moja docelowa miesieczna produkcja to 6 max 10kg kiełbaski. Da rade czy szukać czegoś innego.

Jest ktoś na forum kto wykonuje dymogeneratory na sprzedaż ?

Jak bym dostał taką beczkę : /topic/5803-rogerowa-beka-dymu-beczka-nie-musi-by%C4%87-szpetna/ to bym sie nie pogniewał

Pelkowanie - peklosolą. Przyprawianie - przyprawami. Solenie - solą.

Dopiero zaczynam przygodę z własnymi wyrobami - jestem poczatkujacym. Może macie jakieś wskazówki? Może pozostałą zalewę podzielić na pół i zmniajszyć jej zasolenie uzupełniając zimną, przegotowaną wodą?

Mam pytanie. Pekluję 2 szyneszki wg. tabeli Dziadka na 5 dni. Po tych 5 dniach chciałbym wyjać jedną szyneczkę i ją parzyć (wędzarnia się buduje) a druga przytrzymać jeszcze w zalewie 3 dni. Czy tej drugiej coś się stanie i jakie mogą być skutki uboczne?

Witam. Właśnie jestem w trakcie gromadzenia wiedzy, materiałów i sił na wybudowanie swojej pierwszej wędzarni. Super stronka i forum. Pozdrawiam