spinka2

Rozmawiałem z producentem i jakoś nie odniosłem takiego wrażenia. Twierdził, że analog jest trwalszy i nie gorszy. Dla mnie łatwiej schylić się do pokrętła niż klękać przed wędzarką, żeby przyciskami ustawić temp. ;-)

Tak, 1922 + przedłużka czyli h po cyferkach. Może być zarówno analogowa (hm) jak i cyfrowa

Mutek, nie daj im się namówić na budowę. Poczytaj wątki o budowie wędzarni to skutecznie wyleczy Cię z takich pomysłów (przynajmniej na mnie podziałało). Żeby samodzielnie budować trzeba: - mnóstwo wiedzy, a z tym mają problem nawet doświadczeni zadymiacze - dużo czasu - miejsce na warsztat - narzędzia (całkiem sporo). Na dzisiaj moim faworytem jest Thermowind 1922hm. Na duże wędzenie mam tradycyjną wędzarnie zrobioną lata temu z kilku pustaków, kątowników, blachy i desek :-)

Np: https://www.pamel.pl/pl/p/PZW1-ZESTAW-WEDZARNICZY-/69 /topic/11556-budowa-w%C4%99dzarni-elektrycznej/

Zadzwonię jutro

Zakładając do wydania kwotę ok 3.5kPLN i potrzebę posiadania dużej elektrycznej wędzarni którą najlepiej kupić: - borniak - booxa - bradley - pan kornik - thermowind - inna. Nie chcę samodzielnie budować, wędzę kilka/kilkanaście razy w roku 15 - 25kg kiełbas/mięs. Kuszą większe drewniane, ale chcę wydać raz a możliwie dobrze.

Smakowicie wyglądają. Ciągle zbieram się, żeby "wziąć bułki w swoje ręce" ;-) szczególnie dla dzieci. Chleb "dla dorosłych" piekę od dawna ale dzieciakom jakoś nie podchodzi żytni-razowy bo "za ciężki, za kwaśny, zbyt zbity" choć zdarza im się zjeść kromkę lub dwie. Może w ten weekend znajdę trochę czasu

Oczywiście, nie ma problemu ale to ja pierwszy zadałem pytanie i chyba wypadałoby najpierw na nie odpowiedzieć. Obie stronny winny się szanować.

Jeśli cena będzie przyzwoita to również wezmę. Tak trudno oszacować potencjalny koszt przy X zamówień?

Jaki jest przewidywany koszt?

OK, dzięki.

O to chodzi? http://www.lidl.de/media/product/0/2/0/5/2/1/8/melissa-sous-vide-niedrigtemperaturgarer.jpg

Wiem, co nieco wiem o gotowaniu i pierwsza strona miała sens, druga... jakby mniej (popłynęli koledzy). Ten gar jest jeszcze dostępny czy to z promocji sprzet kilku miesięcy?

A o czym jest ten temat? Bo idąc tym tokiem rozumowania nie wiem... Co to za garnek z lidla?

Czy ten: http://www.euro.com.pl/maszynki-do-mielenia/bosch-mfw66020.bhtmllub http://www.euro.com.pl/maszynki-do-mielenia/bosch-mfw67440.bhtml?link=recViewed Bosch będzie lepszy od Zelmera? Nie będzie nic się owijać wokół wałka i sitka/noża?

Ponieważ nie mogę eytować więc piszę pod ostatnim postem: Zadałem pyutanie o dostępność sitek i noży do tego Hendi i odesłano mnie do firmy gastroserwisant. Na ich stronie oczywiście nie znalazłem zamienników ani oryginalnych.

Fakt. W takim razie co dobrego do 5 stów? Znowu zelmer?

Podzieli się ktoś opinią o Hendi 198? Mój zelmerek "8" zaczął ostatnio podejrzanie się zachowywać i zastanawiam się nad zmianą na coś bardziej "profi". Czy wymiana zelmera na to hendi ma sens? Obecnie przerabiam ok. 5kg mięsa na kiełbasy na raz, ale jestem przed rozbudową wędzarni z uwagi na duże powodzenie moich wyrobów w rodzinie ;-) A może jest jakaś sensowna alternatywa do domu? I jeszcze super by było, gdyby części dało się wkładać do zmywarki... Nie chcę maszynki ręcznej, "bawię się" mięsem sam, jednocześnie oganiając się od dzieciaków, żebrzącego psa i przebiegłego kota ;-) EDIT A może tej 198 nie warto brać bo to "chińczyk"? Kolejny Hendi ponad 2x droższy ale czy do domu nie będzie przesadą? Podsumowując - czy w kategorii do 500 zł brać Hendi 198 czy coś innego?

Do grillowanych warzyw znakomity jest sos miętowy: - jogurt naturalny gęsty/grecki - garść mięty utarta w moździerzu - odrobina soli i pieprzu (znikoma ilość) Wymieszać i zostawić na kilk aminut do przegryzienia, sos przestaje być bardzo miętowy a robi się bardzo orzeźwiający Fajny jest też miodowo-musztardowy: - jogurt naturalny gęsty/grecki - łyżeczka miodu - łyżeczka musztardy stołowej Wymieszać i jeść

Czy mata korkowa nada się do ocieplenia? Albo jakieś maty pod panele? Lub styropian z ekranów zagrzejnikowych?

Ponieważ niestety okazało się, że pomieszczenie (nieocieplone ale temp zawsze w plusie) w którym ma znajdować się wędzarnia (klasyk - z beczki 200 + boazeria bądź ocieplene korkowe) jest zabezpieczone bezpiecznikiem 10A grzałka o mocy 2000kW w zasadzie odpada. Odliczając światło, pomki, wentylatory itp zostanie m pewnie na bezpiecznie ok 8A. Teoretycznie pozwoli to wykorzystać 1,8kW grzałkę ale już na granicy bezpiecznika. Czy w takim razie do tego typu wędzarni wystaczy grzałka 1,3kW max. 1,6kW?

Będzie najprawdopodobniej jakiś termostat cyfrowy z allegro ;-)

Dzięki Ci Dobry Człowieku! Właśnie tego szukałem ;-) Proszę Administratora o usunięcie tego tematu

Od kilku tygodni czytam forum i niestety przy tak dużej ilości informacji ciężko mi znaleźć odpowiedź na moje pytania. Dlatego proszę o przekierowanie do tematów, gdzie znajdę to czego szukam. A problem jest następujący: Zamierzam zbudować wędzarnię elektryczną z dymogeneratorem. Dymogenerator raczej kupię (podoba mi się konstrukcja Rogera). Sama komora zostanie wykonana: - albo na konstrukcji z kantówek obitych z zewnątrz deską + środek sklejka, izolacja wełna mineralna, dolna część komory wyłożona dodatkowo blachą - albo kątownik stalowy + blacha - bez izolacji Które z tych rozwiązań jest lepsze do wędzarni elektrycznej? Wędzarnia będzie zamontowana na stałe w piwnicy domu jednorodzinnego i podpięta pod jeden z przewodów kominowych. Wilgoć jak to w piwnicy, ale woda nigdy nie wchodzi ;-) Ogrzewanie grzałką od piekarnika (coś ok. 2kW) + sterownik cyfrowy - sonda do pomiaru temp. W ścianie dodatkowo zamontowany wentylator (jaką powinien mieć wydajność w stosunku do wielkości komory) Siatki do wędzenia drobnicy - prawdopodobnie ruszty z piekarnika (stąd wielkość komory będzie limitowana wielkością siatek) Jak zrobić tackę na skapujący tłuszcz/soki? Najprościej byłoby włożyć "blachę z piekarnika" ale wtedy odetnę grzałkę od reszty komory - co prawda wciąż będzie grzać od nagrzanej blaszki ale czy to dobre rozwiązanie? Jak zaizolować przejście końcówek grzałki przez ściany komory - zakładając że będzie drewniana?

Cześć i Czołem Panie i Panowie! I ja zaczynam, choć mnie interesują przede wszystkim wędliny zdrowe i dietetyczne. Moim celem póki co -Thermowind.