jac007

Mistrzostwo.

Fajne ci to wyszło.

Jak długo parzyłeś.

Też pekluję w woreczkach próżniowych.

Normalnie szalejesz .

Piękne.

Żartobliwie powiem, jak widzisz światełko w tunelu to nie wchodż bo to może być pociąg .

Apetycznie wygląda.

Pięknie ci to wyszło.

Boczuś to co najbardziej lubię.

Ładniutkie.

Na pewno będzie smakować.

To są 60

Pierwsze nalewki przefiltrowane 5l nalewki brzoskwiniowej i 10l nalewki malinowej.moc 48%.

Kartacze kapustka i ten boczuś pychota.

8kg polędwicy wieprzowej 2kg mięsa z golonki główka czosnku 17 dkg peklosoli 2,5dkg pieprzu około 700-800ml wody Polędwicę kroimy w kostkę 2x2cm mięso z golonki mielimy na sitku 2,5 3razy Mięso osobno peklujemy 48 godz,po tym czasie dodajemy czosnek,pieprz, wodę i dokładnie wyrabiamy napełniamy osłonki białkowe osadzamy 12 godz.Wędzimy w temperaturze ok 50 stopni 2 godz następnie parzymy w tem ok 80 stopni przez 60 minut. Po wystudzeniu wędzimy zimnym dymem ok 1 godz.

Ta kiełbasa to 80%polędwica i 20% mięso z golonki.

Powędzone i spakowane.

Zgadłeś smalec,oczywiście własnej roboty.

Wszystko gotowe do jutrzejszego wędzenia.

Patrząc na zdjęcie od dołu po lewej stronie łopatka jedynka następnie warkocz z schabu i polędwica po prawej stronie podgardle następnie łopatka dwójka i golonka.

Zapasy się kończą ,więc trzeba uzupełnić mięsko się pekluje.

Kolejne naleweczki.

Pamiętam ale najgorsze to ten brak czasu.

50l Irish Red Ale 13 Blg 50l india Pale Ale 15Blg 50l Milk Stout 14 Blg