Grzewlod

Tu się Dorotko mocno mylisz! Podstawową sprawą jest świadomość tego co pojawiło się na produkcie. Jeśli są to jednokomórkowce to pół biedy🫤, można jeszcze coś zadziałać. W każdym razie taki produkt powinien zostać zutylizowany.

Bardzo dobrze, że pamietasz naukę przekazaną przez rodziców👍. Nauka nie poszła w las ...... Bazyl tego nie należy robić nie zdajesz sobie sprawy na co się narażasz !!!. Bazyl jak pwnie zauważyłeś wojna już dawno się zakończyła i należy zmienić podejście do żywienia. Podstawą diety człowiek jest zdrowe żywienie.

Peklowanie "zakończone ", skarpetki pozakładane, paszporty nadane🙂fermentacja rozpoczęta 🙂.

To jest całe meritum sprawy o którą mi chodzi 👍ponieważ "etap osuszania" o ile można go nazwać etapem w specjalistycznej literaturze jest pominięty jako etap dlatego, że jest on integralną częścią opisanego etapu konkretnego wędzenia w zależności od jego rodzaju. Dla zinteresowanych tematem polecam literaturę Jana Parzęcki 1984 technologię wędzenia ryb i wędlin. Krzysztof czas nie stoi w miejscu a naukowcy nie próżnują jeśli masz jakąś nowszą literaturę to proszę o informację chętnie się zapoznam. Myślę, że nie ma potrzeby zgłębiania tematu osuszania niż te zasady które przyjęte są na forum ponieważ nikt w "warunkach domowych amatorskich" nie jest w stanie przeprowadzić wielu sposobów wędzenia.

Szczepan pomijając doświadczenie czy możesz konkretnie opisać sam proces osuszania opisany zgodnie z technologią w specjalistycznej literaturze? Jak możesz to proszę o tytuł i autora publikacji ponieważ chciałbym się z nią zapoznać.

Nie wiem co się nadaje a co nie w każdym razie życzę smacznego syntetyku jeśli użyto go jako spoiwo 🤮.

To jest najlepsze rozwiązanie👍. Robert1972 jeśli zdecydujesz się na brykiet to należy koniecznie sprawdzić jakie spoiwo zostało użyte. Jeśli syntetyczne to takiego brykietu nie wolno używać.

No właśnie tu potrzebne są wypowiedzi praktyków. Ja nie zamierzam testować tej metody ponieważ jak już wiadomo z praktyki dojrzewania wieprzowiniy przynosi różne nie koniecznie pożądane skutki. Wolę mieć większą utratę masy niż zamknąć możliwość suszenia(odprowadzenia wody).

W przypadku metody okrywy tłuszczowej w mięsie bez dodatku konserwantów moim skromnym zdaniem jest bardzo duże. Warto warto ale fajnie byłoby żeby wypowiedzieli się praktycy mający za sobą diświadczenia z przeprowadzonych procesów.

Obawiam się, że jeśli chodzi o wołowinę to raczej ciężko będzie znaleźć osoby na forum które sezonowaly w powłoce tłuszczowej. Natomiast na forum są osoby które używały tluszczy do procesów suszenia lub dojrzewania wieprzowiny.

Co dobrego łykacie😉😂.

Najchętniej to już bym wbił zęby 😉, jednego obłego można będzie degustować po to żeby porównać zmieniający się smak i teksturę w czasie trwania sezonowania.

👍Za 14 dni pierwsze podejście do degustacji szerokości na drodze.

Sprytnie👍. Przrsyłkę zamówimy jedną na dwóch.

A ja nie😊. Jeśli to jakiś stres to zrezygnuję, bardzo dziękuję 👍.