Search the Community
Showing results for tags 'wedzarka'.
-
Witam wszystkich Jest to mój pierwszy post i dopiero zaczynam zadymianie więc proszę o wyrozumiałość w zadawanych pytaniach, własnie jestem na ukończeniu budowy wędzarki tu podziękowania Robertowi beiot za pomoc kosultowałem się z Tobą mailem, i tu pytanie niestety już po fakcie ,zakupiłem blachę ocynk z zamiarem wykorzystania jej do wyłożenia wewnątrz wędzarki, ale wyczytałem że jest szkodliwa dla żywności czy rzeczywiście jest tak bardzo szkodliwa i trzeba pomyśleć o innym roziązaniu?? (blacha nierdzewka gdzie się nie pytałem to koszt jak do mojej wędzarki 800 zł porażka), wędzarka jest z paleniskiem bezpośrednim taka jaką tu się najczęściej poleca jakie widzicie rozwiązanie chyba, że ktoś z was ma jakieś namiary na blachę kwasoodporną nierdzewkę po jakiś normalnych pieniądzach.Sedrdecznie pozdrawiam Darek.
- 46 replies
-
- blacha ocynk
- wędzarka
-
(and 1 more)
Tagged with:
-
Witam , po pierwszych probach wedzenia w koncu przyszedl czas na powazne wedzenie. Ogolnie jestem zadowolony jest tylko jedno... aleeee . Po koleji : peklowanie dosyc krotkie ok 7 dni ale wedlug tabeli Dziadka, zalewa peklujaca zrobiona wedlug kolegi MIro..( Dziekuje bardzo tym dwom panom za cudowna pomoc w tej postaci) wedzenie jak widac na zdjeciach jest O.K , parzenie dokladnie wedlug tabel z forum .... i tu szynka jest troche za ..powiedzmy ...sucha w srodku nie ma tej soczystosci i "skora " zewnetrzna jest troche za twarda a tak to wyglada: i nastepny problem z kielbasa raczej oczkami tluszczu w niej : w tym przepisie na 5 kg jest 0,5kg podgardla
-
Witam wszystkich. Zastanawiam się nad budową własnej wędzarni. Do wyboru mam dwie opcje albo: 1. Zbijanie z desek (najpewniej sosna) pudełka 2. Dostosowanie wędzarni metalowych szafkowych (np. biowin itp.) do własnych potrzeb. Obie wersje dostałyby dymboksy i grzałkę sterowaną pewnie na początek zwykłym termostatem, może w przyszłości lepszy regulator. Szafka biowinu podoba mi się, bo jest już gotowa obudowa metalowa. Nie muszę bawić się w szukanie desek, arkuszy metalowych przynajmniej na dół pod grzałkę. Pomijam wielkość komory, bo tego typu wędzarni jest kilka. Ocieplenie można zrobić w przyszłości jeżeli okaże się konieczne. Na starcie jest tez ze strony estetycznej kolejny plus. Grzałka np. 2000w, generator dymu to dymbox, termostat z kapilarą (np. do 220 stopni z allegro) Co o tym sądzicie?
- 13 replies
-
Takie coś znalazłem w sieci: Najbardziej podoba mi się wędzona czekolada http://kuchniasv.pl/pl/pistolet-do-wedzenia-polyscience.html