Przeterminowana sól peklowa..

[Maad]

Ja tam nie wiem, czy peklosól się rozkłada czy wietrzeje, ale na pewno robi się wilgotna, ciężka i przestaje być taka sypka jak sól warzonka. Chłonie wilgoć z powietrza. Czy w takim razie odważając taką peklosól nie powinniśmy brać poprawki na zawartość wody? Nie powinniśmy zwiększyć dawki?

[Gonzo]

Chłonie wilgoć z powietrza. Czy w takim razie odważając taką peklosól nie powinniśmy brać poprawki na zawartość wody? Nie powinniśmy zwiększyć dawki?

 

Według mnie i mojego doświadczenia - nie. Przynajmniej ja nie zwiększam i na słoność jest ok.

Edytowane 21 Stycznia 2016 przez Gonzo

[Maxell]

Przecież peklosól, zgodnie z zaleceniami producentów i technologów mięsa, przechowujemy w szczelnych pojemnikach i suchych miejscach (przez okreslony okres czasu), więc Gonzo ma rację.

[miro]

Peklosól powinna być przechowywana w suchym pomieszczeniu, więc opcji zwiększenia wagi nie bierze się pod uwagę.

[tomibass]

Z racji tego, że dosyć sporo peklosoli zostaje mi po produkcji, to przechowuję ją w słoiku zamykanym klamrą na gumkę. https://www.google.pl/search?q=s%C5%82oik+z+gumk%C4%85&espv=2&biw=1366&bih=653&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwj704nt7rrKAhXEpnIKHRUrC6YQ_AUIBigB#imgrc=skeDNKZwW6_NrM%3A 

 

Jeszcze nie zdarzyło mi się aby pozbyła się swoich właściwości. Czasami stoi dosyć długo, kilka miesięcy. 

Edytowane 21 Stycznia 2016 przez tomibass

[MariuszB]

Od dawien dawna peklosól przetrzymuję w dwóch foliowych workach, szczelnie zawiązanych, dawniej dziadek, mój dziadek peklosól przetrzymywał w dużym słoju z gumową uszczelką, w obu przypadkach nic nie zawilgotniało, nic się nie utleniło, ani nie straciło swoich właściwości mimo długiego okresu przechowywania. 

[boob96]

Moją peklosól przechowuję w 5 litrowej butelce po wodzie

[miro]

Przy szczelnym przechowywaniu peklosli, może stać długo.

Normy co do ważności przewidują jak dobrze pamiętam, od 6-9 miesięcy, ale wiadomo, to są normy i takie musi producent narzucić na opakowaniu.

Przy długim nieużywaniu trzeba tylko przed użyciem, wymieszać peklosól.

Edytowane 21 Stycznia 2016 przez miro

[pis67]

Kilku letnią peklosól  onegdaj używałem - i wszyscy zdrowi....  A moja saletra, której używam czasem do określonych wyrobów ma 26 lat.....