Polędwica dojrzewająca - przepisy

[soliera]

Witam 

To mój pierwszy post na forum

 

Zacząłem wyrabiać własne wędlinki z szynki i wychodzą całkiem rozsądne strawy.

Wczoraj znalazłem na YT przepisy na "suszoną szynkę":

 

 

 

Moje pytanie brzmi, czy są one cokolwiek warte.

 

Jako, że szynkę parmeńską uwielbiam, od razu pobiegłem do sklepu i kupiłem 1,5KG schabu, włożyłem do cukru, a dzisiaj już w soli się moczą.

[waldeman]

Niezły początek kolego    .

 

Poniżej masz całe 88 stron kombinacji z "suszonym" mięskiem:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/465-poledwica-suszona-ala-wedliny-parmenskie/?hl=parme%C5%84ska

 

A później możesz oswoić wyszukiwarkę bo jeszcze kilka stron by się znalazło .

[Gregtom]

 

 

Wczoraj znalazłem na YT przepisy na "suszoną szynkę":

 

A gdzie sa te przepisy na suszona szynke..??   

[soliera]

waldeman, ja się tymi przepisami na pewno zainteresuję!

Pytanie brzmi, czy podlinkowane przepisy nadają się do używania, bo zanim znalazłem wedlinydomowe.pl, schabik już moczył się w cukrze.

Teraz, gdy mam setkę gotowych przepisów plus dedykowane forum, na pewno się nimi zainteresuje.

[ANNAM]

Soliera ja tak " off topic" czy nie mogl bys pisac w czarnym kolorze. Bardzo zle sie takie kolorowe pisanie czyta.

 A co do schabu, polecam odciasc od kosci,  poledwica bedzie Tobie latwiej pracowac . Zwlaszcza jesli zaczynasz temat wedlin dojrzewajacych.

[jumbo]

soliera - regulamin zabrania pisania postów w kolorze czerwonym , co zresztą na pewno wiesz , bo przeczytałeś ów...

 

Waldemar podał ci pomocną rękę - może to również zauważyłeś...

 

A suszyć to można zioła i skarpetki....

[soliera]

Panowie, passs ...

 

Tymczasem, moje "cudo" po jednym dniu w cukrze i dwóch dniach w soli.

Chyba będzie coś z tego, chociaż na zień dzisiejszy jest takie, ... gumowate.

[zenza]

Moją pierwszą wędliną jaką zrobiłem był ten schab z drugiego filmu- "ostrej jazdy po patelniach":) Schab wyszedł tak jak na tym filmie i był smaczny. Długo się nie nabył. Drugą wędliną była kiełbasa "Palcówka", z 5 kg mięsa zostało mniej niż połowa. Także nie jestem doświadczonym a się udało.

Edytowane 30 Listopada 2014 przez zenza

[Tomek S]

Soliera-Wygląda ok. Ale 2 dni to właściwie nie ma co się zastanawiać jak wygląda i czy jest gumowate. Ja pekluje szynkę conajmniej 2 tygodnie.

http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/12/10/53750177d6caa0a4999cfc2f9384c0ad.jpg

 

Szynka która zacząłem na początku listopada.

[soliera]

Tomek, zapodaj przepis,bo Twoja szyneczka wygląda prze apetycznie 

 

PS

Ja mam problemy z utrzymaniem mięsiwa dłużej niż tydzień

[Draco1984]

Soliera-Wygląda ok. Ale 2 dni to właściwie nie ma co się zastanawiać jak wygląda i czy jest gumowate. Ja pekluje szynkę conajmniej 2 tygodnie.

http://tapatalk.imageshack.com/v2/14/12/10/53750177d6caa0a4999cfc2f9384c0ad.jpg

 

Szynka która zacząłem na początku listopada.

Mmmmmmmmmm... Masz przepis??? Wygląda yak niesamowicie, że mam pełne usta śliny... Gdzie mój śliniak?!