Jakimi potrawami zaskoczyć gości na imieninach?

[lesniak]

Terrine drobiową polecam na zimno...nie dawno odkryłem to danie i francuską zupę cebulową...

[EWAR3]

Dzięki ,ale co mam zrobić z tymi krewetkami po obraniu?-[chociaż ja chyba kupię obrane bo trochę mnie obrzydza to obieranie]

Ewa -podaj jakieś przybliżone proporcje tych składników-rozumiem,ze pomidory ,śliwki i morele kroimy na paseczki ,wykładamy na opieczone wstępnie plastry karkówki,podpiekamy to 15 min i zalewamy sokiem pomidorowym[mam swój przecier] i pieczemy to 1godz .W jakiej temp.i z czym to podajesz?

Beatko

Średniej wielkości karkówka ok. 1,5 kg 1 słoik pomidorów suszonych w oleju i op. suszonych owoców po 150g 

Bardzo dobrze to zrozumiałaś tak właśnie się to przygotowuje w tem. 170 st.

Ja podałam to ze świeżym chlebkiem na zakwasie który sama upiekłam, ale pasuje również bagietka . Smacznego 

[beatag]

Zeby była jasność to 150g śliwek i 150g moreli?

[electra]

krewetki jak kupisz obrane ,to ta czesc  co ma isc do pasty pokroj drobniej  , pozostale zostaw w calosci do przybrania tortu.

 

moge tez polecic Tobieten torcik doskonaly na przystawke

Tort lososiowy z galaretka koperkowa

na 8 porcji 

Spod :

100 gr masla 

5 kromek chleba razowego ca 235 g

 

masa:

4 st zelatyny w listkach

5 dl cre'me fraiche 

1 dl kwasnej smietany

400 g wedzonego lososia na zimno ,drobno posiekanego

1 mala czerwona cebula drobno posiekana

1 dl posiekanego koperku

2 lyzeczki akacjowego miodu

2 lyzki kawioru czerwonego

1 lyzka soku z cytryny

½lyzeczki soli

2 szczypty pieprzu

 

galaretka  na wierzch:

 

2 listki zelatyny

peczek koperku 

pol peczka melisy

2 dl wody

sol pieprz do smaku

 

przygotowanie:

1.roztopic maslo w rondlu tak zeby dostalo lekko brozowego koloru,chleb zmielic w malaxerze podczas miksowania wlewac cienkim strumieniem roztopione maslo.

tortownice / 24 cm srednicy/wylozyc papierem do pieczenia 

mase chlebowa wylozyc i ugniesc zeby zakryla caly spod,wstawic do lodowki.

2. zelatyne namoczyc w zimnej wodzie ok 5 min.

3.ubic cre'me fraiche ,wymieszac ze smietana lososiem,czerwona cebulka koperkiem miodem kawiorem sokiem z cytryny, sola i pieprzem.

4.zelatyne odcisnac i rozpuscic w mikrofalowce ca 10 s.wymieszac z reszta masy .

mase wykladamy na wczesniej przygotowany spod chlebowy w tortownicy,wyrownujemy wierzch ,przykrywamy folja spozywcza i wstawiamy do lodowki na conajmniej 3 godziny

5 . listki zelatyny na galaretke wkladamy do zimnej wody ca 5 min,

w tym czasie siekamy koperek i melise sparzamy goraca slona woda a pozniej przelewamy przez sito zimna woda w celu zachowania koloru

spazona zielenine mixujemy z 2 dl zimnej wody az otrzymamy zielona jednolita mase.Calosc przecedzamy przez drobne sitko.  dodajemy rozpuszczona zelatyne sol i pieprz

gdy galaretka zaczyna sie scinac zalac tort w tortownicy wstawic do lodowki celem zastygniecia .

7.po zastygnieciu otworzyc tortownice pokroic tort na kawalki i udekorowac listkami melisy

 

 

Edytowane 1 Marca 2015 przez electra

[Ulalka]

Karkówka z suszonymi grzybami - fotek brak bo brałam to na składkowego Sylwestra (zrobiło furrorę to danie) , gdzie o fociach nikt nie myślał   wg mnie super , wsadzasz do piekarnika , danie się samo robi a Ty zabawiasz towarzycho

 

1,2kg karkówki

20 dag suszonych grzybów ( namoczyć najlepiej na noc)

3 cebule

3 łyżki magii

5 łyżek cukru

5 łyżek octu winnego

4 łyżki koncentratu pomidorowego 

8 łyżek wody

przyprawa Delikat Knorr czerwony do mięsa

 

Mięso pokroić w plastry grubości wg uznania np.1 cm , posypać przyprawą Knorr i odstawić najlepiej na noc

Grzyby namoczyć na noc 

Po leżakowaniu mięso wyłożyć do naczynia żaroodpornego , namoczone grzyby odcedzić i pokroić w cieniutkie paseczki , wyłożyć na mięso

Cebulę pokroić w półksiężyce i wyłożyć na grzyby 

Z reszty składników przygotować sos i zalać nim mięso z dodatkami

Piec w piekarniku (wstawiałam do zimnego) w temp.180st. przez 1,5 godz.

Miało być podane z zapiekanymi ziemniakami ale gospodyni zapomniała przynieść wcześniej z piwnicy   i było z chlebem ( cały chleb poszedł bo każdy maczankę sobie zrobił z sosu )

 

Smacznego

[beatag]

Elektra wracając do tych nieszczęsnych krewetek to mają być surowe?? [bo do mnie jak do dziecka ]

W tym przepisie na torcik łososiowy nie bardzo wiem co znaczy -4 st??-zelatyny  co to jest to cre me fraiche? i jak zamienić dl na ml?

Ulalka -karkóweczka z twojego przepisu do wypróbowania tylko z grzybkami już cienko -prawie wszystkie już wyszły do pierogów i bigosu...

[electra]

krewetki maja byc gotowane .

4st -4 sztuki bo akurat zelatyna byla w listkach a nie sypka .

mozna przeliczyc na wage ,zaraz poszukam odpowednika/ 2 listki to 1 lyzeczka  ca 3g/

1 dl to 100 ml

creme fraiche mozesz kupic bo juz chyba jest w PL a jak nie zrobic samemu ukwaszajac smietane.

"Najlepszym zamiennikiem dostępnym na polskim rynku jest smietana 36% zmieszana z dwiema łyżkami maślanki i pozostawiona na noc w ciepłym miejscu, aż zgęstnieje. Później można ją schować do lodówki.

Edytowane 1 Marca 2015 przez electra

[chudziak]

Ja robię podobną karkówkę jak Ulalka  tylko w wersji bez grzybów  a  pokrojona cebulę przed nałożeniem doprawiam sola ,pieprzem i ketchupem czasem tez majonezem.Ponadto gdy karkówka jest już gotowa na każdy  kawałek daję plaster żółtego sera.

[beatag]

Z tymi krewetkami to robiłam dwa podejścia i dwa moim zdaniem nieudane ,no i się uspokoiłam.Pierwszy raz kupiłam mrożone [różowe-to już były chyba gotowane ...] Odmroziłam je w zimnej wodzie i na wrzatek -na 4 czy 5 min-wyszły jakies gumowe.Drugi raz rozmrożone dusiłam na maśle z koperkiem,czy pietruszką -też chyba za długo ,bo również mi nie podeszły. Może w tej paście się sprawdzą.

Karkówkę robiłam tez kiedyś przekładając plastry mięsa ułożone na stojaco plastrami jabłek i cebuli posypane majerankiem-tez wyszła smaczna ,lub plastry karkówki obkładałam cebulą i polewałam to ketchupemi majonezem.Na konec posypywałam serem.Kiedyś robiłam jeszcze tak plastry karkówki polewamy olejem i obsypujemy .....zupą cebulową z Knorra -na pół kg mięsa -jedna zupa .Na wierz kładziemy wiórki masła -też mi smakowała

[Gregtom]

Proponuje Zupe Gyros..!

Gwarancja kulinarnego orgazmu.   

Prosta w wykonaniu..

[paweljack]

Z tymi krewetkami to robiłam dwa podejścia i dwa moim zdaniem nieudane ,no i się uspokoiłam.Pierwszy raz kupiłam mrożone [różowe-to już były chyba gotowane ...] Odmroziłam je w zimnej wodzie i na wrzatek -na 4 czy 5 min-wyszły jakies gumowe.

Z krewetkami parzonymi się już nic nie robi, jak kupisz szare, świeże to je się gotuje lub smaży, wtedy zmieniają kolor. Wszystkie tego typu rzeczy 3-4 minuty max, później guma. A jak kupisz krewetki całe, to po obraniu można zostawić ogonek, żeby było za co chwytać. 

 

A jeśli karkówkę, to Maxella, bo jest wyjątkowa a tak poza tym, to karkówka umówmy się, nie jest żadnym wykwintnym daniem. 

[electra]

no wlasnie dla mnie to karkowka ,ot taka obiadowa ,ale ja nie podaje  jej nigdy na przyjecia ,jak dla mnie zbyt codzienna .

dzis przez przypadek wyciagnelam karkowke ,z zamrazalki bo mialo buc cos innego ,i robie tak zobacze co wyjdzie,karkowka w marynacie ziola i ocet balsamiczny podana z zasmazana kapusta kiszona i ziemniakami gotowane i podsmazone na masle na patelni ,zobaczymy co z tego wyjdzie 

TZ przyjedzie z lasu bedzie glodny zje co by nie bylo, byle mieso 

[paweljack]

TZ przyjedzie z lasu bedzie glodny zje co by nie bylo, byle mieso 

A co TZ robi w lesie, jeśli to nie tajemnica? 

[electra]

Pawel ...nie, on jezdzi na rowerze po lesie 

[beatag]

Paweljack ,z uporem wracam do tych krewetek -czyli jak kupię mrożone różowe to mam już z nimi nic nie robić tylko pomału je odmrozić i siekać do tej pasty Elektry??-no bo się zakręciłam.

Teraz czytałam o tej zupie Gyros -są rózne wersje ,ale trzeba koniecznie wypróbować,tylko w trochę łagodniejszej wersji [nie z pól butelki sosu chili...]

[Gregtom]

 

 

Teraz czytałam o tej zupie Gyros -są rózne wersje

Wersii tej zupy jest tyle, co wersji bigosu w Polsce.

Ja np. nie dodaje sosu chili do tej zupy tylko dodaje wiecej pieczarek i zageszczam ja smietana..  

Kazdy musi odnalesc w tej potrawie swoj smaczek.. 

[beatag]

No właśnie -jedna z wersji ma w składzie pieczarki+pomidory [puszka +sok pomidorowy]+oliwki +ser feta??,druga wersja bardziej do mnie przemawia -a w składniki to papryki ,sosy -cygański+ chili+ zupa cebulowa+ kukurydza.

[Gregtom]

Lepiej zastapic gotowe sosy swieza papryka np. czerwona ale ta nalezy dodac pod sam koniec gotowania aby miala jeszcze swoaja kruchosc.. Mozna dodac tez pod sam koniec gotowania marchewke z groszkiem i tez superachno smakuje..

Do tego swieza buleczka z maselkiem czosnkowym i jazda.. 

Albo dodac na talerz kleks cacikow.. Pycha.. 

[paweljack]

Skąd w gyrosie Chili? 

[Gregtom]

Mowa jest o zupie gyros.. 

[beatag]

Z tego np. przepisu http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-gyros-12?utm_source=pg&utm_medium=boksy&utm_campaign=podobneprzepisy

[electra]

Beata jak kupisz krewetki  czerwone i mrozone ,/mozna tez kupic w zalewie/  to juz beda ugotowane wiec tylko rozmrozic i mozna spozywac i pokroic prosto do pasty ,nie wymagaja zadnej obrobki termicznej 

[beatag]

Uff...no i problem się rozwiązał-Dzięki.U nas w sklepach najczęściej widuję właśnie te różowe-mrożone,czyli gotowane -wystarczy rozmrozić i chyba skuszę się na ten torcik.

[paweljack]

Mowa jest o zupie gyros.. 

Rozumiem, jak się gulasz rozcieńczy, to jest zupa gulaszowa ale nadal pochodzi z Węgier. 

 

 

Z tego np. przepisu http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/zupa-gyros-12?utm_source=pg&utm_medium=boksy&utm_campaign=podobneprzepisy

Nie jest to dla mnie wiarygodne źródło,   to mniej więcej chyba taki wynalazek jak "ryba po grecku". Dobre ale nie mające nic wspólnego z Grecją. 

[Gregtom]

No wlasnie jest tak jak Pawel mowi.. To nie ma nic z grecja i jest to wynalazek z niemiec.. Ale smialo polecam..