Perszingowe wyroby z mleka

[Perszing37]

Moja żona chyba forum czyta bo dzisiaj przyniosła z Biedry łososia i nakazała zrobienie go z makaronem wg przepisu kilka wpisów wcześniej.

Jako dodatek, który rewelacyjnie się sprawdził była sałata lodowa tylko z oliwą i octem winnym.

Do łososia użyłem 3 serów : cheddar kupny, grana padano kupna i mój eksperyment pleśniowy bardzo aromatyczny.

Dodatkowo dorzuciłem kilka kaparów , które też dały pewien odrębny smaczek

 

Edytowane 15 Marca 2015 przez Perszing37

[Pacan Wojciech]

Pershing37 jak siłe prasowania otrzymałeś ? moze byś sprawdził przypomocy wagi łazienkowej , zaniast sera podstaw wage i sprawdz jai wskaze nacisk , jestem ciekaw czy przy tej długosci ramienia otrzymasz 15 kg nacisku ? Pozdrawiam

[Perszing37]

Nie ma sprawy. Widzisz - na taki sposób nigdy nie wpadłem. Wrócę z basenu i zobaczę. Ale wydaje mi się że inny nacisk będzie na ciało stałe - jak waga - a inny na ciało miękciejsze - jak ser. Ale mogę się mylić. Sam jestem niezmiernie ciekawy ale muszę spadać się rehabilitować. Potem dam znać.

 

Acha Pacanie - ja jestem polski Perszing przez "sz"  )

Edytowane 15 Marca 2015 przez Perszing37

[Pacan Wojciech]

Nie bedzie innego nacisku ze względu na miekkość substancji , gdyż jedynym efektem , ktory powoduje ze masz takie odczucie jest wyciek serwatki czy solanki pod wplywem nacisku , oraz zmniejszenie objetości , przez fakt ze ser opiera sie o forme to nacisk ( sila  od obciązenia ) skierowny  jest w dól a cisnienie wewnatrz sera  naciska w kazda stronę równomiernie  , nie martw sie napeweno bedzie pomiar prawidłowy , sprawdzisz wtedy swoje obliczenia ,jesli bedziesz musoial dodac jakies wkladki jakio dystans to one zsotana dodoane przy wazenieu na wadze do siły.

Edytowane 15 Marca 2015 przez Pacan Wojciech

[sobol]

Twoja "przekadnia" to będzie stosunek odległości między mocowaniem dźwigni i miejsca zawieszenia obciążenia, a między mocowaniem dźwigni i punktem z którego wychodzi popychacz do formy. W twoim wypadku widzę że masz fasolkę w tym miejscu więc przekładnia będzie zmienna.

[pis67]

 

 

BazylWidzew.: czy Ty masz ze sobą jakiś problem? Nie wiem czy zauważyłeś ale jestem dorosłym człowiekiem i pozwól że sam będę podejmował decyzje. Właśnie kolejny raz pokazałeś się z tej gorszej strony i naprawdę nikt Cię nie namawia żebyś tu coś pisał. Masz coś ciekawego do powiedzenia w temacie serów to zapraszam. Pochwal się jakimś swoim wyrobem. Daj jakiś ciekawy przepis czy to na ser czy to na posiłek z dodatkiem własnego sera i przestań mącić bo nic z tego dobrego nie wynika. I teraz to Ty zacząłeś misz masz w tym wątku robić. To tyle w temacie i więcej ochoty na dyskusje z Tobą nie mam więc proszę odpuść i nie odpisuj. Dzięki

 

Ty chyba Bazyla wyrobów nie widziałeś?  

[Perszing37]

 

BazylWidzew.: czy Ty masz ze sobą jakiś problem? Nie wiem czy zauważyłeś ale jestem dorosłym człowiekiem i pozwól że sam będę podejmował decyzje. Właśnie kolejny raz pokazałeś się z tej gorszej strony i naprawdę nikt Cię nie namawia żebyś tu coś pisał. Masz coś ciekawego do powiedzenia w temacie serów to zapraszam. Pochwal się jakimś swoim wyrobem. Daj jakiś ciekawy przepis czy to na ser czy to na posiłek z dodatkiem własnego sera i przestań mącić bo nic z tego dobrego nie wynika. I teraz to Ty zacząłeś misz masz w tym wątku robić. To tyle w temacie i więcej ochoty na dyskusje z Tobą nie mam więc proszę odpuść i nie odpisuj. Dzięki

 

Ty chyba Bazyla wyrobów nie widziałeś?

 

I po co ciągniesz temat ??? w tym jakąś przyjemność masz ??? Ja już temat zakończyłem ..... i nie mam ochoty go ciągnąć. A swój wątek będę prowadził po swojemu.

Twoja "przekadnia" to będzie stosunek odległości między mocowaniem dźwigni i miejsca zawieszenia obciążenia, a między mocowaniem dźwigni i punktem z którego wychodzi popychacz do formy. W twoim wypadku widzę że masz fasolkę w tym miejscu więc przekładnia będzie zmienna.

Nie wiem jak to będzie bo na pewno nie jest to idealne równanie z fizyki. Ale coś poważyłem. I mianowicie. Sam nacisk ramienia bez obciążenia dodatkowego = 866 g.

Jak zawiesiłem 1160 g - butlę - to na wadze wskazało 4200 g. Więc jak to z tym będzie bo ja dzisiaj nie mam siły myśleć po atrakcjach związanych z ubytkiem borygo w mojej jednej furze ????

Mam dodać te 866 gram do 1160 i potem 4200/2026 = x 2 czy jednak 4200/1160 = x 3,5 ??? Bo zgłupiałem.

Przekładnia na pewno będzie zmienna ze względu na fasolkę. Ale ona nie jest długa więc margines błędu też nie powinien być duży. Bez fasolki nie uzyskałbym nacisku w osi.

Edytowane 15 Marca 2015 przez Perszing37

[pis67]

 

 

I po co ciągniesz temat ??? w tym jakąś przyjemność masz ??? Ja już temat zakończyłem ..... i nie mam ochoty go ciągnąć. A swój wątek będę prowadził po swojemu.

 

Prowadź i nie spinaj....   

[Perszing37]

 

I po co ciągniesz temat ??? w tym jakąś przyjemność masz ??? Ja już temat zakończyłem ..... i nie mam ochoty go ciągnąć. A swój wątek będę prowadził po swojemu.

 

Prowadź i nie spinaj.... 

 

Coś jeszcze chcesz dodać ? ja nie spinam. Masz coś merytorycznego to wal śmiało. Może skorzystam. Ale w sumie to jednak ten mój wątek ciekawy skoro znamienitych gości goszczę Do nudnego byście nie zaglądali hehehe

Edytowane 15 Marca 2015 przez Perszing37

[pis67]

 

 

Dodatkowo miałem zakupione formy ale bez dekli do prasowania - bo tak było taniej. Więc wyrzynarka swojej pracy jeszcze nie skończyła i wyciąłem je sobie z resztek, które mi pozostały z robienia półek mojej garażowej

 

 

 

Coś jeszcze chcesz dodać ? ja nie spinam. Masz coś merytorycznego to wal śmiało. Może skorzystam.

 

Najlepsze do tego jest drewno brzozy...  merytorycznie.... 

[Perszing37]

No to Ci powiem że za chiny nie wiem jakie to drewno było ale na pewno...i tu uwaga....z Australii. Przyszły na nim obrabiarki wprost z tego pięknego kraju. Dechy nie nadają się na dwór bo się wyginają. Drewno lekkie ale wytrzymałe. Kolega z pracy mi podał nazwę ale jakaś mocno egzotyczna była i nie zapamiętałem. Brzozy nie mam pod ręką.

Odnośnie prasy: na serowar podają że mnożnik jest 3,5 X około. Więc to by się zgadzało z tym co mi wyszło. Ale głowy nie dam. Może lepszy fizyk ode mnie to rozkmini ????

Edytowane 15 Marca 2015 przez Perszing37

[Pacan Wojciech]

jesli mailes 4200g nacisk przy ciezarze zawieszonym 1160 g to  Twoje ramie daje +ciezar ramienia to jak juz obliczyłeś , 2 x zwiekszasz nacisk przy tym ramieniu , wiec butlla 5 litrów powienna wskazac na  wadze przesło 11600 g . by zwiekszyc nacisk przy mniejszym ciezarze musisz wydłuzyc ramie . Pozdrawia 

[Perszing37]

Moja waga która się tam mieści ma max. 5 kg. Więc muszę testy przeprowadzić na innych ciężarach i może innej wadze (łazienkowa mi tam nie wejdzie) - czy jest taka zależność o której piszesz. Jeżeli jest to chwila moment i można ramię wydłużyć. 2 śruby - kawałek deseczki i będzie dłuższe ramię.

Czyli jak dobrze rozumuję powinienem jako ciężar zawieszony także liczyć wagę samego ramienia z nazwijmy go tłoczkiem.

W tym przypadku 5 kg wody (butla) + 866 g = 11732 g.

 

Akmis - zrób testy na swojej prasie i podaj mi wreszcie jej wymiary:)

Edytowane 16 Marca 2015 przez Perszing37

[Pacan Wojciech]

Persching 37 , rownanie ktore zapisałes jest nie prawdą 5866g nie jest równe 11732 g , jedynie w przypadku gdy działa na ramieniu sił , a to juz bedzie  jednostka  kgm  , ciezar ramienia tez dokłada sie do powstawnia nacisku , trzeba jeszcze ta sumę przemnożyc przez długośc ramienia , szkoda ze waga łazienkowa sie nie miesci ,skoro Twoja waga ma tylko mozliwośc wazenia do 5 kg to jak odczytałeś 11 kg ? 

[Perszing37]

Nie odczytałem. Tylko jeżeli ustaliliśmy że mamy mnożnik x2 to sobie wyliczyłem. Podobnie jak Ty uznałeś że do obliczeń musimy wziąć ciężar ramienia.

Ty pisałeś przeszło 11600 a ja to policzyłem dodając wagę ramienia do 5 litrów wody.

Nie odczytałem bo nie mam jak. Waga mi się nie zmieści. Ale mogę sprawdzić na mniejszych np. ciężarach czy zależność jest liniowa.

 

I proszę Cię o polskiego Perszinga - przez 'SZ'

No więc ile wg Ciebie będzie jak powieszę 5 litrów wody mając ciężar ramienia = 866 g ?

Właśnie z kumplem z pracy rozmawiałem i wg nas powinno być tak :

866 gram jest to obciążenie statyczne (czy też waga samego tłoka - ona zawsze będzie). Uzyskałem 4200 g przy obciążeniu 866 g (tłok)  i 1160 g wody. Czyli (4200 - 866) / 1160 = 2,87

I wg mnie jak powieszę 5 kg to uzyskam około: 5000 *2,87 + 866 = 15216 (czyli 15 kg). Pobawię się na mniejszych ciężarkach i sprawdzę tą zależność. A może jakimś cudem załatwię inną wagę żeby dowieść tej teorii.

[Pacan Wojciech]

Moze jak bedę miał czas to sobie policze wg Twoich wymiarów z ramienia sił , a Ty sprawdz empirycznie z nowa wagą

[Perszing37]

Sprawdzę i dam znać. Ale reguła dźwigni jednostronnej jest taka sama jak dwustronnej. Równania są podobne. Należy tylko uwzględnić wagę tłoka. Bo ta waga jest stała niezależnie od powieszonego ciężaru na końcu ramienia. Ale muszę to sprawdzić bo nie będę mógł spać

[Pacan Wojciech]

Spij spokojnie , przeciez serki sie prasuja niezaleznie od posiadanej wiedzy .

Edytowane 16 Marca 2015 przez Pacan Wojciech

[Perszing37]

I wszystko jasne Pacanie. Moje obliczenia są poprawne. W warunkach idealnych przy takiej dźwigni było by x3. Tu warunki nie są idealne i dochodzi waga tłoka. Przelicznik wahał się od 2,8 - 2,89 + oczywiście waga tłoka. Wszystko gra. Wieszając 5 kg uzyskam te 15 kg. Nic nie muszę zmieniać.

Ja lubię wiedzieć "co jest grane". Jak się w coś bawić to na całego. A serki i bez tej wiedzy mi się ładnie prasowały ale skoro temat wypłynął to nawet dobrze bo każdy będzie mądrzejszy.

hehehhee i udało mi się zmieścić wagę łazienkową. I kto jest THE BEŚCIAK - jak to było w jednym filmie. WĄSKI jest THE BEŚCIAK.

15,1 kg jak w mordeczkę strzelił. Dzięki za zasianie ziarna niepewności bo lubię takie tematy. Wszystko więc gra TUTORIAL jest OK z dokładnością do wagi tłoka.

Ale nikt nie będzie z tego strzelał. To nie odważanie szczepów bakterii gdzie bez wagi precyzyjnej jest nieciekawie.

A swoją drogą taka waga na allegro kosztuje 15 zł. Do 200 g z dokładnością do 0,01 g.

[Aksamit97]

Nie jest nieciekawie. Ja zawsze odmierzam bakterie bez wagi, na oko. Niedosłownie oczywiście. Sery wychodzą bardzo dobre.

[Perszing37]

15 zł. Ci szkoda? Np. masz w fiolce 3.5 g. na 200 l. I na 5-10 l. na oko? Pisałem - jak się bawić to się bawić.

 

A 110 zł plus przesyłka wydałeś na prasę. Gdzie tu sens i logika? Trzeba było samemu zmajstrować hehe

Edytowane 16 Marca 2015 przez Perszing37

[Aksamit97]

Mi nie szkoda, mam taką wagę od 4 lat. Prasę kupowałem po 99  zł. Mleko przetwarzam zawsze w pełnych ilościach 5/10/15/20 litrów, więc łatwo podzielić w myślach fiolkę na 100 litrów.

[Perszing37]

Tjaaaaaaaaaaa, szczególnie jak już fiolka nie jest pełna. I nie zapiszesz sobie ile już niej pobrałeś. Ja wiem , że fiolki mają 2,65 g bez zawartości. To co jest więcej to szczepy na 200 litrów. Poważone fiolki i opisane ile było na samym początku. Potem nie muszę "myśleć" ile trzeba wziąć z dokładnością taką jak żadną. Bo wybacz ale  w powyższym przykładzie na 5 litrów mleka będziesz potrzebował : 0,0875 grama. No jak tak dobrze dzielisz w myślach to po co w ogóle wagi i sprzęt pomiarowy

Ty sypiesz na oko i Ci na krócej starcza. Ja sypię dokładnie i dłużej się będę cieszył moimi bakteriami.

Każdy ma wybór czy robi dokładnie czy NA WIELKIE OKO. Ja wybieram dokładność.

[Pacan Wojciech]

Perszing37 ciesze sie , nie liczę już nic , eksperyment się udał i wiedza została zaspokojona , mam podobny charakter wiec Cię tym zaszczepiłem.Pozdrawiam

[Aksamit97]

Tak naprawdę to waga do tego mi nie była potrzebna. Zajmuję się również chemią i tak jest dużo bardziej przydatna.