Moje ostatnie wędzenie w tym roku

[andrzejmysłowic]

Andrzeju - oczywiście że pstrągi, wędzone razem z kiełbasą /takiego smacznego pstrąga w sklepie nie kupisz/.

Serdecznie pozdrawiam i jeszcze raz życzę dobrej pogody przy dzisiejszym zadymianiu.

[Gość Wiesław]

Ja wędziłem w sobotę - jak na zdjęciach

Witam, bardzo ładnie wybarwiły Ci sie wędzonki, ciekawi mnie jakiego uzywasz drewna do wędzenia oraz w jakiej temperaturze wedzisz? pozdrawiam

[andrzejmysłowic]

Temperatura utrzymywała się cały czas w granicach 55-60 st.C a wędzilem 3 godziny. Tym razem wędziłem tylko olchą. Ale do wędzarki /jest to dość istotne/ włożyłem bardzo dobrze osuszone surowe kiełbasy. Nawet do tego celu wykorzystałem jak zauważyłeś temperaturę w palenisku - zdjęcie wyżej.

 

Pozdrawiam Andrzej

[Gość Wiesław]

Nawet do tego celu wykorzystałem jak zauważyłeś temperaturę w palenisku

Witam, Andrzeju dzieki za informacje, właśnie zastanawiałem sie, co robia kiełbaski w komorze paleniska, ale nie śmiałem pytać, teraz juz wiem, ja tez wędzę często drzewem olchowym, ale takiego wybarwienia jak Twoje nie uzyskuję, kiełbaski przed umieszczeniem w wędzarni podsuszam farelką, ale jak widać nie są one wystarczająco podsuszone, jeszcze raz dziękuje :wink:

[andrzejmysłowic]

Wiesław! daj spokój my możemy pytać o wszystko to jest tylko nasze hobby. Jak na razie koledzy fachowcy na wszystkie wątpliwości, zapytania odpowiadają.

[andrzej k]

Witam .

 

 

Pomimo deszczowej wręcz ulewnej pogody udało zrobić się to co widać na fotkach .

 

 

 

 

 

 

Jeszcze dzisiaj dokładam dwa zdjęcia

 

http://images45.fotosik.pl/42/b5ba27413341c6b3m.jpg http://images34.fotosik.pl/423/6a458ef3b83115c2m.jpg

[Maxell]

:wink: Przesyłajcie mi zdjęcia z wędzeń świątecznych (wraz z opisem), to zrobię na stronie głównej niezłą wystawkę świąteczną. :wink:

[majchal]

Andrzej, pogoda w sobotę była parszywa. Przemarzłem, przemokłem, po drodze miałem jeszcze trochę problemów i wędzenie sobotnie skończyłem o 3:00 nad ranem. A w niedzielę drugi wsad do popołudnia. W efekcie dziś mam gorączkę i nic mi się nie chce, ale wędlinki smakują jak diabli ( właśnie żdżarłem 1/2 szynki surowej wędzonej )

Zawsze mówię sobie że zrobię taką swoistą realcję z mojej produkcji od A do Z i przypomina mi się jak już kiełbasa wisi do osuszenia, albo po wędzeniu. Tym razem po świętach umieszczę kilka fotek moich wędlinek ( mam je u teściów do których jadę na Wigilię )

[skwarek]

andrzej k , widzę, że wieszaki pod daszkiem nie tylko u mnie funkcjonują. Ja też dzisiaj wędziłem, ale niestety nie zdążyłem zrobić zdjęć. Twoje wędzonki prześliczne :grin:

 

 

Pozdrawiam

[radzio]

Jak tak widzę te Wasze wyroby to ślinka mi leci. Chyba jutro jeszcze kupię mięso i przed Nowym Rokiem coś sobie uwędzę! To będzie prawdziwe ostatnie wędzenie w tym roku. W sylwestra i tak siedzę w domu więc... czemu nie? Tylko na działce woda juz na zimę spuszczona, dom zabezpieczony, ale co tam... uwędzę!

[andrzej k]

Witam

 

:wink: Przesyłajcie mi zdjęcia z wędzeń świątecznych (wraz z opisem), to zrobię na stronie głównej niezłą wystawkę świąteczną. :wink:

Wysłałem przed świętami na pocztę .

 

Pozdrawiam

[Maxell]

Wszystko jest i wszystko zostanie wrzucone przy zmianie wyglądu strony. Nic nie ginie. :wink:

Przewiduję, że nastąpi to za jakies 8 dni.

[Wnuczek]

zmianie wyglądu strony.

Obecny wygląd jest dobry, po co zmieniać? :???:

Pzdr.

[JaGra]

po co zmieniać?

Żeby było ciekawiej :grin:

[andrzej k]

Witam

 

Dzisiaj uwędziłem trochę boczku , baleron , kawałek polędwicy i szynki .

 

Pozdrawiam

[arkdom]

Dzisiaj uwędziłem trochę boczku , baleron , kawałek polędwicy i szynki .

A jak to będziesz przechowywać do świąt?

[andrzej k]

A jak to będziesz przechowywać do świąt?

To co na święta to do zamrażarki , oczywiście bez parzenia , chyba że się okaże że nie będzie co włożyć do niej :tongue:

 

Pozdrawiam

[maly-maly]

To co na święta to do zamrażarki , oczywiście bez parzenia , chyba że się okaże że nie będzie co włożyć do niej :tongue:

 

Pozdrawiam

 

Witam

Andrzeju a jak je potem rozmrażasz ? ( powolutku w lodówce )

i co powiesz na to co pisze Szczepan -

 

"Dodam jeszcze, że szynki, które wędzimy i parzymy nie mogą być 2 razy zagrzewane tz;

Prosto z wędzarni do Kotła "

Chyba że ja czegoś nie rozumiem :sad:

 

Pozdrawiam :wink:

[Zbój Madej]

Wczoraj jeszcze powędziłem ostatni raz w tym roku.A co mi tam :smile:

[Maxell]

oczywiście bez parzenia

:wink:

[andrzej k]

Andrzeju a jak je potem rozmrażasz ? ( powolutku w lodówce )

i co powiesz na to co pisze Szczepan -

 

Tak powolutku w lodówce , zresztą teraz temperatury niskie to mam kilka miejsc gdzie mogę rozmrażać . Tak robię od czasu jak mam zamrażarkę w domu , trochę lat minęło .

 

Wypowiedzi Szczepana nie będę komentował .

 

Pozdrawiam

[andrzej k]

Witam

 

 

Wczorajszy wędzony boczek , dzisiaj posłużył jako dodatek do pysznej jajecznicy .

 

 

 

Pozdrawiam

[szuirad]

Ja też już uwedziłem na świeta,ale wszystko parzyłem po wędzeniu a potem do zamrażalki nie wiedziałem, że nie trzeba parzyć.Czy póżniej parzona jest lepsza? :sad:

[andrzej k]

Czy póżniej parzona jest lepsza? :sad:

 

Mnie osobiście lepiej smakuje .

[Ted50]

Andrzeju zgadzam się z tobą,surowa parzona smakuje mi lepiej niż powtórnie zaparzana. :tongue: