Mini produkcja rczpaka

[sękacz]

Wczorajszy sękacz 3600g. Tutaj przekrój chyba na słoje jak w sklepowych sękaczach na tej maszynie nie uzyskam. 

 

[sękacz]

Dziś od rana robiłem ciasto Czak czak ☺. Przysmak i tradycyjny produkt kuchni tatarskiej. Pracy dużo  z kilograma mąki 5 jajek 200ml mleka 60g masła 100g cukru ugniatamy ciasto. Później  wałkujemy na walce średnicy 0,5cm i kroimy ja robiłem  kuleczki ale można i w walce.. Później  smażymy na głębokim tłuszczu. Tu kóleczki już upieczone. . 

Następnie robimy karmel z miodu i cukru. Dodajemy do upieczonych kólek miód i rodzynki i orzechy i mieszamy dokładnie .

Następnie wkładamy w rurkę lub inną formę wyłożoną torebka i do lodówki. 

[Sla100]

Sloje to mnie sie wydaje ze trzeba go brdziej zrumnienic skarmelizowac przed nalozeniem nastepnej warstwy i to wlasnie powinno spowodowac efekt jak na fotce. jak za szybko naklada sie warstwu to taki blady w srodku wyjdzie. No ale to tylko moje zdanie tak mnie sie wydaje moge sie mylic !!!!!

 

Pozdrawiam Sylwester

[sękacz]

Sylwek masz rację tylko na tej mojej maszynie ciężko to osiągnąć.

[karolszymczak]

Sekacz pierwsza liga!

[roger]

na tej mojej maszynie ciężko to osiągnąć

Musisz albo wolniej kręcić albo podnieść temperaturę albo bardziej zbliżyć do źródła ciepła

 

PS

Albo w ostateczności wspomóc się palnikiem gazowym - są takie ręczne na butle jednorazowe

Edytowane 22 Czerwca 2016 przez roger

[sękacz]

PS

Albo w ostateczności wspomóc się palnikiem gazowym - są takie ręczne na butle jednorazowe

 Mam opalarkę, ale elektryczną nie zdała egzaminu bo mi płomień zdmuchuje i nie za bardzo chce kolorować. Trzeba było mi kupić właśnie taką gazową , ale damy radę :)

Edytowane 22 Czerwca 2016 przez sękacz

[ziezielony]

Fajna zabawa, niepowtarzalna  

Najważniejsze to pochwycić i utrzymać siermiężny trop ludowości

[sękacz]

Dziś z okazji dnia ojca od syna dostałem oto taki fartuszek ????

[andrzej k]

 

 

Dziś z okazji dnia ojca od syna dostałem oto taki fartuszek

 

 

Pięknie w nim wyglądasz     a syn bardzo zmysłowy

 

 

 Pozdrawiam

[sękacz]

Tak dla rekreacji parę serkow z rana podwedze

[sękacz]

Z 6 zostały tylko 2całe i połówka rozeszły się jak ciepłe bułeczki tzn serki ☺Tym razem z dziurkami temp swoje robi

[sękacz]

Tutaj taka sobie wedlinke z szynkowaru sprawilismy drobiowa trochę mięsa z indyka w kawałkach i oto co powstało

[Sla100]

Brawo Sekacz  

[sękacz]

Sylwek dzięki. Ciekaw jestem jak by ja po wyjęciu z szynkowaru wsadził w siatkę od wędlin i trochę podwedzil co by wyszło muszę kiedyś spróbować

[dyzio]

Warto spróbować! Ja podobnie robię z karkówka. Po parzeniu wedze i efekt jest warty zachodu.

 

Wysłane z mojego SM-G935F przy użyciu Tapatalka

[Maxell]

Lepiej mięso uwędzić i dopiero przygotować do szynkowara. Proszę pamiętać, że mięso poddane obróbce cieplnej, gdzie doszło do całkowitego ścięcia białek, słabo przyjmuje dym, w przeciwieństwie do mięsa świeżego. Dlatego m.in. najpierw się je wędzi, a dopiero potem parzy.

[sękacz]

Maxell ale ja już kupuję mięso w kawałkach pokrojone to ciężko to wsadzić w siatkę chyba,że od żony podkolanówki gwiznę ☺

[Maxell]

Po co w siatkę? Przecież Ty nie musisz wędzić do uzyskania super koloru i wyglądu. Wystarczy jak podwędzisz mięso rozłozone na metalowej kratce.

[tier]

Sękaczowi, Chyba chodziło o to że już kupuje w kawałkach, takich kilku cm..  a nie całe elementy 

[Maxell]

Rozumiem. Dlatego podałem, że można podwędzić na gęstej kratce lub siatce (jak np śliwki).

[sękacz]

No rozumiem o co chodzi następna kiełbasę właśnie tak spróbuję zrobić. Spróbuję też ta już odparzona trochę do wędzarni wsadzić będzie na porównanie. Dzięki za rady

[roger]

jak by ja po wyjęciu z szynkowaru wsadził w siatkę od wędlin i trochę podwedzil

 

 

Mielonkę chcesz wędzić ? 

A nie prościej użyć soli wędzonkowej albo podwędzić na zimno kawałek indyka którego później dokroisz do "wypełniacza" ?

 

PS

 

Sorry nie zobaczyłem ze jest kolejna strona i odpowiedzi ...  

Edytowane 28 Czerwca 2016 przez roger

[sękacz]

Wczorajsze popołudnie produkcyjnie aktywnie spędziłem. Najpierw sękacz kilka godz pracy później  serki.. Noc zarwana, ale daję radę

[Muski]

 

 

z okazji dnia ojca od syna dostałem oto taki fartuszek

fartuszek extraklasa - zapewne jaki fartuszek tak Ojciec