Przepis na antrykot

[Darthnogen]

Witam wpadlem w posiadanie 2kg antrykotu:D Zna ktoś jakiś fajny przepis na antrykot z piekarnika?? 

[albacora]

Z piekarnika nie ale proponuję steki jeśli o wołowinę chodzi. Dwu centymetrowe plastry zostawić na chwilę aby złapały temperaturę pokojową. Posolić, popieprzyć i posmarować oliwą. Rozgrzać patelnię żeliwną na maxa. Smażyć po trzy minuty z każdej strony. Można przełożyć o 45 st. aby uzyskać kratkę. Zostawić pod alufolią na talerzu na 2 min dla stabilizacji. Kawałek bagietki, ulubione % i smacznego.

Edytowane 14 Listopada 2015 przez albacora

[Darthnogen]

Wszystko fajnie tylko ze steki się mi już przejadły grilla nie mam, bo nie mam warunków, wiec szukam jakiejś alternatywy.

[miro]

Może spróbuj mojego patentu na pieczeń:

 

http://wyrobydomowe.blog.pl/category/z-miro-w-kuchni/gotujemy-obiadki/pieczen-dla-leniwych/

 

Przyprawy dajesz wg uznania.

[EAnna]

 

 

steki się mi już przejadły

Smak steku (pod warunkiem, że jest z dojrzałego mięsa i dobrze zrobiony) zależy od masła smakowego lub sosu. A te można robić na wiele sposobów.

Moje ulubione dodatki to: Chateaubriand z sosem holenderskim lub berneńskim, sos estragonowy, surowe masło z pieprzem młotkowanym i można tak długo.

Mięso na steki powinno mieć grugość min. 1,5 cala.

[kwlj]

Z piekarnika nie ale proponuję steki jeśli o wołowinę chodzi. Dwu centymetrowe plastry zostawić na chwilę aby złapały temperaturę pokojową. Posolić, popieprzyć i posmarować oliwą. Rozgrzać patelnię żeliwną na maxa. Smażyć po trzy minuty z każdej strony. Można przełożyć o 45 st. aby uzyskać kratkę. Zostawić pod alufolią na talerzu na 2 min dla stabilizacji. Kawałek bagietki, ulubione % i smacznego.

 

Popieprzyć i nasmarować oliwą możemy ale wołowinę solimy raczej po smarzeniu a nie przed zwłaszcza steki, tak mnie uczono alew jak się mylę to chyba sobie sam po pysku dam !!!

[Darthnogen]

 

 

Popieprzyć i nasmarować oliwą możemy ale wołowinę solimy raczej po smarzeniu a nie przed zwłaszcza steki, tak mnie uczono alew jak się mylę to chyba sobie sam po pysku dam !!!

 

 

Mnie znowu uczyli, ze steki z patelni, lub z grilla lub jakiekolwiek szybko smażone się nie soli,  a barbecue, duszenie i każde inne wolne smażenie można solić ale tylko sola morska gruboziarnistą (tylko posypujemy nie wcieramy)  

 A co do steków to moje ulubione robię tak, Stek obsmażam na patelni lub grillu elektrycznym, potem doprawiam przyprawa pieprzowo czosnkowa posypuje dzikim czosnkiem i parmezanem daje do rozgrzanego piekarnika na 20 min i podaje z warzywami i bagietka czosnkowa