Ocena mojej wędzarni,jakie błędy popełniłem

[Pietrik34]

Witam wszystkich smakoszów.Jestem nowy na tym forum i chciałem poradzić się bardziej wtajemniczonych czy moja wędzarnia zbudowana jest całkiem źle czy da się ją jeszcze uratować.Dodam,że budując wędzarnie byłem kompletnym laikiem(byle się będzie kopcić).Po wybudowaniu zacząłem szperać u wujka google,czytać na temat wędzarni i się przeraziłem....Pirolizy i inne dziadostwa popsuły mi całą radość z wędzenia.Teraz napiszę o co mi się rozchodzi,a mianowicie o kanał i palenisko.Kanał w mojej wędzarni ma 2,3metra!Palenisko małe...Przy zamkniętych drzwiczkach paleniska powstaje dosyć dużo dymu,ale gdy tylko trochę otworzę drewno spala się bardzo szybko.Drzwiczki otwieram,bo boję się,że potruję rodzinę(piroliza).Drzwiczki nawierciłem(ok 10otworów fi8).Wędzarnia posiada komin z zamykadłem(patrz zdjęcie).Czy popełniłem błąd robiąc komin?Ogólnie jestem załamany,bo tyle roboty psu na budę.Proszę o pomoc i opinie.Z góry dziękuję i pozdrawiam!

[Artur Dor]

Przestań panikować   nie ma takiego problemu którego nie da się rozwiązać.

Zrobiłeś fotki raczej ogólne a to mało.

Teraz podeślij fotki wnętrz komory wędzarni (chodzi o to czym ta komora jest wyłożona), paleniska- z czego to jest zrobione ??--- szamot, czerwona, łupek, kamienie polne??, napisz co to za rura te Twoje 2,3 mb (kanał dymny) i jak wykonana (ocieplenie itp), o co biega z tym kominem - jeden na oba (wędzarnia - grill) czy jak to jest.

A teraz siądź wygodnie wypij piwko i wyluzuj. 

Na upartego komin można zaczopować - jak będzie taka potrzeba - a całkiem możliwe że nie będzie trzeba tego ruszać,  Palenisko można rozwalić i postawić większe - jak jest ponad 2 metry od wędzarni to raczej jest to łatwe zadanie, jak komora będzie "zimna" to można nabić dechy i już będzie ocieplona.

I tak w kilku słowach postarałem się podnieść na duchu 

[Andyandy]

Solidna twierdza! Podaj więcej danych, fotki i coś się wymyśli 

[miro]

Byłoby miło gdyby wszystkie zdjęcia się otwierały w powiększeniu,..... niestety tak nie jest i więcej trzeba się domyślać.

 

Na pierwszy rzut okiem, komin jest ogromny jak na potrzeby wędzarni, do tego chyba wykonany z kamienia więc i ogrzać jest co.

Kanał długi na 2,3m + komin, to ciąg który właśnie jest dla ciebie problemem.

Drzwiczki paleniska małe, ale to chyba można zmienić,

Nie widać jak duże jest palenisko i też nie ma co teraz gdybać, bez lepszych zdjęć.

Tak samo nic nie można napisać o komorze wędzarni.

Musisz postarać się o lepsze zdjęcia.

Jeśli dobrze odczytuję zdjęcia, pod komorą jest miejsce na drewno, które można by przerobić na palenisko i to już by wiele zmieniło.

Czy w kominie jest szyber ?

Bo jeśli pokazana na zdjęciu dźwignia jest właśnie od szybra, to też już jakiś plus.

 

 

 

 

[Maciekzbrzegu]

Podaj szkic z wymiarami , lub jak robisz zdjęcie rozciągnij taśmę mierniczą  na fotografowanym elemencie