Kiełbasa grillowo - ogniskowa Pawła

[wojs40]

A  to ciekawe że:

 

 

to peklsól w całości zastąpić solą

 

A jeśli chodzi o peklosól to używam 100%.

 

 W przepisie podajesz co innego:

 

 

 

Przyprawy:

 

Peklosol/sól - 50/50 - 20 g/kg

 

[Pacan Wojciech]

wojs40 uważąj , lubię czytać posty Paweljacka i Twoje , ale  inni koledzy mogą uznać ,że się " czepiasz  " 

Edytowane 28 Kwietnia 2023 przez Pacan Wojciech

[wojs40]

wojs40 uważąj , lubię czytać posty Paweljacka i Twoje , ale  inni koledzy mogą uznać ,że się " czepiasz  " 

trudno. Tak poważnie nie takie było moje zamierzenie.

Jak wiemy peklosól jest generalnie mniej zdrowa niż sól, używamy jej jak Paweljack słusznie zauważył w celu zabezpieczenia bakteriologicznego, ale jak robimy typową kiełbasę  do natychmiastowego spożycia możemy zastąpić peklosól solą. Nie chce mi się szukać (czyt. czepiać) ale podobnie jak Ty korzystam z wielu przepisów Pawła i tak mi się wydaje, że w kilku przepisach podaje stosunek peklosoli do soli 50/50, a nawet 20/80.

[wróbel75]

 

 

inni koledzy mogą uznać ,że się " czepiasz "

A myślałem że to moja rola

[paweljack]

do natychmiastowego spożycia możemy zastąpić peklosól solą

Możemy! I tak ja napisałem każdy może robić po swojemu i jak ma czas na zabawy z wagą to 50/50 albo kl. I i kl III 100% peklosoli, kl II 50/50 a tłuszcz drobny jeśli ktoś dodaje, to sól . Receptura jest z 2015 roku i poprawić jej nie mogę, teraz używam samej peklosoli i tak napisałem. 20,10 czy nawet 5 kg nie jest do natychmiastowego spożycia a poza tym robię kiełbasy też dla innych i za nich nie mam zamiaru brać odpowiedzialności, że nie zawiozą kiełbasy na działkę w bagażniku w którym jest 50 stopni C. 

[Yerba]

 

 

że nie zawiozą kiełbasy na działkę w bagażniku w którym jest 50 stopni C.

i to jest odpowiedź dla dyskusji o wyższości Świąt  Wielkiej Nocy nad Świętami Bożego Narodzenia  :D