Trufle - pilne

[DonLeo007]

Witam , czy ktoś dodawał trufli do kiełbasy (wiem ze są drogie ale mam 30g za 5€) chciałbym dodać do kiełbasy zamiast gałki co wy na to ?

[jacinto]

Jesli chcesz isc na całość to sie wykosztuj.... Ja sie przymierzam do kiełbasy białej z dodatkami m.in. trufle, ale dam oliwę truflową, bo u nas po prostu nie ma swiezych trufli w sprzedazy (detalicznej) i niezbyt mnie stac. Kiełbasa bedzie do spozycia po sparzeniu i z grilla.

[DonLeo007]

...wiec z braku szybkich opini sie pospieszylem i dodalem trufle i powiem ze bardzo dobra , nie czuje tych trufli ale dam testowac to sie zobaczy, 

oto fotka:

[ANNAM]

DonLeo, jakie proporcje miesa do truffle zastosowales? JAkos na zdjeciu nie widac posladu truffles

[DonLeo007]

to tylko 30g na 15kg farszu, ale kolor trufli jest szarawy w przekroju i nie będzie widac

Edytowane 9 Czerwca 2016 przez DonLeo007

[ANNAM]

DonLeo, ja sie spotkalam z truffle kielbasa, zeby miec smak w niej to zalecaja 100g fruffle na 1 kg miesa. Jednak nie zalecaja tego wedzic. Dlaczego nie wiem.

 PRzy najstepnej probie jesli masz dostep do swiezych grzybow, a patrzac gdzie jeste, to tak, zrob w takich iloscich jak napisalam. Oczywiscie napisz jak wyszlo

Pozdrawiam, Anna

[yogi]

Ja dodalem kiedys trufle do pasztetowej, ale w smaku ich nie bylo czuc, przypuszczam ze kupilem wtedy jakies badziewie bo nie byly specjalnie drogie.

Ale jak juz jestesmy przy grzybach to jadlem kiedys przepyszna pasztetowa o smaku grzybowym (kupiona w sklepie), probowalem taka samemu zrobic ale smak nie byl tak intensywny jak tamtej. Najprawdopodobniej dodali tam jakiegos chemicznego wynalazku bo smakowala wyraznie na grzyby.

[Wirus]

 

 

zalecaja 100g fruffle na 1 kg miesa.

 

https://luxfood.pl/aktualnosci/58/aktualny-cennik-swiezej-trufli-na-ten-tydzien

 

To  byłaby dość   ...    ... ekskluzywna kiełbasa    .

[ANNAM]

 

 

To  byłaby dość   ...    ... ekskluzywna kiełbasa    

 

 Wirusku , ja nie powiedzialam ze bedzie tania, maialo byc smacznie  

 

 

 

Ja dodalem kiedys trufle do pasztetowej, ale w smaku ich nie bylo czuc, przypuszczam ze kupilem wtedy jakies badziewie bo nie byly specjalnie drogie.

 

 

Yogi, w Chinach juz zaczynaja produkowac truffle i co sie dziej, czesto firmy sprzedajace,nie podaja ze te sa wlasnie z Chin a obnizaja cene, eventualie sa tacy spryciarze, ze miesaja je. Opinia fachowcow na temat tych nie  francuzkich i australijskich ( tylko o tym slyszalam) nie maja tak dobrego smaku. Nie wiem czy dobrze napisalam ,zrozumiale. Jest to inna odmiana truffle.

 

http://www.chinesetruffle.com/chinesetruffle.html

http://eatlovesavor.com/distinguishing-between-perigord-black-truffles-and-chinese-black-truffles/

[EAnna]

 

 

jadlem kiedys przepyszna pasztetowa o smaku grzybowym (kupiona w sklepie), probowalem taka samemu zrobic ale smak nie byl tak intensywny jak tamtej

Jakiś czas temu zakupiłam pastę truflową.

Jest to masło z 3% trufli i aromatami.

Produkt jest włoski i ma bardzo silny smak i aromat.

Mała łyżeczka dodana do sosu zrobiła go "grzybowym".

80g kosztuje 30zł. 

Myślę, że dodatek do pasztetowej da ten intensywny smak o którym piszesz.

[Maxell]

Wiem, że w przemyśle używają koncentratu grzybowego.

[grizzly]

DonLeo, ja sie spotkalam z truffle kielbasa, zeby miec smak w niej to zalecaja 100g fruffle na 1 kg miesa.

Przy takiej proporcji jest szansa na ujawnienie smaku/zapachu.

Jak będzie słaby to może dodać więcej? 

.

[ANNAM]

 

 

Jak będzie słaby to może dodać więcej?  .

 

 Przy tej ilosci nie bedzie slaby, tylko najlepiej nie wedzic tej kielbasy, jesli juz to zrobic salami z truffle eventualnie jak kol.Jacinto napisal ,cos w rodzaju bialej.

[grizzly]

Przy tej ilosci nie bedzie slaby,

tylko najlepiej nie wedzic tej kielbasy, jesli juz to zrobic salami z truffle

eventualnie jak kol.Jacinto napisal ,cos w rodzaju bialej.

Dziękuje Aniu za cenne wskazówki! 

 

To będzie niezwyczajny "Corpus delicti" dla moich Znajomych "koszerno-żerców"!    

.

[Gonzo]

 

 

Jak będzie słaby to może dodać więcej?  .

 

Złotymi czcionkami to trza zapisać w kategorii: ZŁOTE MYŚLI MISIA.

 

[yogi]

 

jadlem kiedys przepyszna pasztetowa o smaku grzybowym (kupiona w sklepie), probowalem taka samemu zrobic ale smak nie byl tak intensywny jak tamtej

Jakiś czas temu zakupiłam pastę truflową.

Jest to masło z 3% trufli i aromatami.

Produkt jest włoski i ma bardzo silny smak i aromat.

Mała łyżeczka dodana do sosu zrobiła go "grzybowym".

80g kosztuje 30zł. 

Myślę, że dodatek do pasztetowej da ten intensywny smak o którym piszesz.

 

Dziekuje bardzo za informacje, jakbys jeszcze mogla napisac gdzie ta paste mozna dostac? W przyszlym tygodniu bede na urlopie w Polsce to bym sobie kilka takich past kupil.

Jeszcze raz dziekuje i pozdrawiam

[EAnna]

 

 

gdzie ta paste mozna dostac? W przyszlym tygodniu bede na urlopie w Polsce to bym sobie kilka takich past kupil.  

 Kupiłam w sklepie ze zdrową żywnością.

Nazywa się: "Burro all Tartufo bianco" - lub "White Truffle Butter" (to po angielsku)

[yogi]

Dziekuje za informacje, znalazlem juz u nas to maslo, cena ta sama. Pasztet bede robil dopiero w sierpniu albo wrzesniu, jak nie zapomne to napisze czy uzyskalem ten smak.