Dymogenerator dyskusja i pytania

[binio1111]

A czemu chcesz zwykłą ? Chodzi o koszty , czy jak? Zwykła będzie korodować

[rnowy85]

Nie za bardzo mam gdzie dociac taki krążek z nierdzewki, zwykły będzie korodowal ale będzie w środku i nie będzie go widać raz na jakiś czas można szczotka wyczyscic.

[roger]

Ten krążek w podstawie możesz z powodzeniem zastąpić 3 śrubami i po problemie ... Nawet te nierzdzewne kosztują grosze

 

Wysłane z mojego ST26i przy użyciu Tapatalka

[rnowy85]

I chyba wykorzystam właśnie twój pomysł roger .

[Marko]

W sobotę i niedzielę pierwszy raz wędziłem dymogeneratorem wykonanym wg projektu Rogera (zdjęcia wyżej).

W sobotę wędziłem trochę wędliny w temperaturze 45 st. a w niedzielę, na próbę w zimnym dymie kawałek tuńczyka, kawałek łososia i żeby wykorzystać miejsce pilosy, temperatura 16 - 18 st.

Niestety całkowita porażka, nie wiem dlaczego ale wędzonki nie złapały koloru ani zapachu.

Tak wygląda pilos po 9 godzinach w zimnym dymie i kabanosy po 4,5 godzinach w ciepłym dymie plus podpiekanie.

Dymogenerator pracował prawidłowo, dawał dużo gęstego dymu tak, że musiałem przykręcać pompkę.

Zrębki to chyba olcha gradacja 8 - 10 kupione jakieś 7 - 8 lat temu pochodzą z początków mojego wędzenia, później kupiłem dymogenerator Borniaka i te zrębki przeleżały w piwnicy do tej pory.

Czy ktoś może mi powiedzieć dlaczego tak się stało?

Czy zrębki mogą być przeterminowane?

Będę zobowiązany za wszelkie sugestie i podpowiedzi.

 

[roger]

To że dymisz na zimno nie znaczy że pomijasz osuszanie ... w tym przypadku będzie to wyrównanie temperatury w dobrym przepływie powietrza a dopiero potem dym ... I ten wcale nie musi być gęsty ...ma być swobodny jego przepływ

Wędziłeś coś kiedyś na zimno czy to pierwszy raz wogóle ?

 

Tapniete z Tapatalk

[Marko]

Roger, na zimno wędziłem pierwszy raz, wszystko w wędzarce leżało przeszło godzinę zanim puściłem dym, wcześniej przygotowywane było w domku na działce gdzie nie było włączonego ogrzewania, temperatura jak na powietrzu. A kabanosy były wędzone na ciepło z pełnym cyklem osuszania, z kabanosami wędziłem krakowską na której sznurek, którym była przewiązana pozostał biały. 

[DarekG]

Cześć, 

Zakupiłem materiały do budowy dymogeneratora, Mam pytanko, bo chyba nie dam rady zrobić tego sam, 

czy znacie kogoś w okolicy Piaseczna albo Warszawy, kto by wywiercił dziury w obudowie i w rurce dymnej??

Oczywiście za opłatą ( drobną    )

Pozdrawiam 

Darek 

[jac007]

 

 

Zakupiłem materiały do budowy dymogeneratora, Mam pytanko, bo chyba nie dam rady zrobić tego sam, czy znacie kogoś w okolicy Piaseczna albo Warszawy, kto by wywiercił dziury w obudowie i w rurce dymnej?? Oczywiście za opłatą ( drobną ) Pozdrawiam Darek

 

A wiertarki nie masz.

[Baca]

 

 

A wiertarki nie masz

Czy Ty kolego wiesz o czym piszesz sama wiertarka pikuś jeżeli już to słup a wiertło specjalne a raczej frez. W domowych warunkach prawie nie do wykonania no chyba, że ktoś ma mały warsztat 

[jac007]

 

 

Czy Ty kolego wiesz o czym piszesz sama wiertarka pikuś jeżeli już to słup a wiertło specjalne a raczej frez. W domowych warunkach prawie nie do wykonania no chyba, że ktoś ma mały warsztat

 

 Proste pytanie robiłeś takie rzeczy,bo ja tak i gwarantuje ci że wystarczy zwykła  wiertarka wiertło i imadło.

[Marko]

Zgadza się, tak zrobiłem swój, zdjęcia w poprzednich postach.

[DarekG]

Trochę ogarnięty ( moim zdaniem ) jestem w pracach ręcznych.

Ale wydaje mi się, ze aby wyciąć dziurę o średnicy 27mm potrzeba nie wiertło a otwornice

i aby precyzyjnie to zrobić to wiertarka stołowa.

Myślałem aby małym wiertłem ponawiercać otwory i potem ręcznie pilnikiem ale chyba nie wyjdzie to ładnie.

Dlatego szukam jakiegoś warsztatu, czy czegoś podobnego

A post napisałem na tym forum, bo liczyłem, że może będzie okazja poznania kogoś osobiście

Edytowane 6 Października 2017 przez DarekG

[jac007]

 

 

Ale wydaje mi się, ze aby wyciąć dziurę o średnicy 27mm potrzeba nie wiertło a otwornice i aby precyzyjnie to zrobić to wiertarka stołowa.

 

 Po co ci otwornica istnieje coś takiego jak wiertło stożkowe którym wiercisz zwykłą wiertarką

[KLOSZ]

Jedno jest pewne. Czymkolwiek będziecie te dziury robić, to musi to być bardzo porządne narzędzie, bo nierdzewka o grubych ściankach tak łatwo nie ulega. Ja u siebie wierciłem bodaj do 12mm wiertłem, rozwiercając po kroku, a później poszło frezem założonym na dremela. Przy czym w przypadku dobrej klasy freza polecam ostrożność, bo u mnie trochę za duża dziurka wyszła i musiałem jeździć do spawacza od nierdzewki, żeby mi rurkę wspawał, bo się za duża średnica zrobiła

[Marko]

Ja wierciłem od 8 mm wiertłem stożkowym bardzo powoli z przerwami żeby nie przegrzać. Wiertło za ok 30,- zł po wywierceniu praktycznie do wyrzucenia.

[roger]

Bo wierci się wiertłem koronowym mniejszym a potem rączka i rozwiertak ...

Przegrzanie przy jakimkolwiek wiertle czy to korona czy stożek to koniec roboty

 

Tapniete z Tapatalk

[jac007]

 

 

Przegrzanie przy jakimkolwiek wiertle czy to korona czy stożek to koniec roboty

 

Dlatego trzeba stosować dobre  chłodziwo i wolne obroty.

[roger]

Łatwo się mówi gorzej robi ... ale da się bez dwóch zadań ... bo "wszystko można tylko wolno i z ostrożna"

 

Tapniete z Tapatalk

Edytowane 6 Października 2017 przez roger

[Baca]

 

 

 Proste pytanie robiłeś takie rzeczy,bo ja tak i gwarantuje ci że wystarczy zwykła  wiertarka wiertło i imadło

Robiło się kolego,oczywiście, że się da, tyle. że Twój wpis nic nie podpowiadał i stąd mój wpis bo ponoć nie da się tylko otworzyć parasola w pupie .[ sam nie próbowałem]   Nie neguję Twojej wiedzy ani umiejętności, lecz przyznasz,ze robótka do łatwych nie należy i jak sam piszesz potrzebne jest chociażby imadło no i wiertarka, że też wspomnę o wiertłach a te rzeczy do wyposażenia gospodarstwa domowego w większości domów nie należą, I to by było na tyle w temacie

[binio1111]

Czasami , przy takich robotach "prawie" domowych lepiej oddać do tokarza/frezera i niech się chłopak męczy. Koszt będzie i tak niewspółmiernie mniejszy niż nabycie  dobrych wierteł/otwornic itp. No ale nie będzie satysfakcji, że samemu

[DarekG]

Tak sobie to wymyśliłem, że dam komuś trochę zarobić, a skorzystam z jego doświadczenia. Szukam dalej w google na hasło ślusarz w dzisiejszych czasach dostaję tylko reklamy gości od otwierania zamków

[Pacan Wojciech]

Kolego nie wierzę ze w Piasecznie nie ma warsztatu ślusarskiego , sprawdż , napeweno ktoś produkuje sita , schody o konstrukcji stalowej, płoty w takich warsztatach maja odpowiednie wyposażenie .Pozdrawiam

P.S . tel. 605-307-396  Warsztat Ślusarski Krzosek Stefan

Chopina 37, 05-500 Piaseczno.

2. Bram-Bud tel. 534-147-204 - Marcin Malinowski

 

piaseczno

 

 

Edytowane 18 Października 2017 przez Pacan Wojciech

[KSzef]

Witam Szanownych Kolegów ,

Mam pytanie szczególnie do Rogera - od miesiąca szukam rozwiązania zimnego wędzenia do zrobienia kindziuka i DG już w zasadzie mam ale muszę go złożyć tyle tylko , że przeglądając filmy na youtube prawie wszystkie rosyjskie DG mają słoiki na zbieranie kondensatu a u nas praktycznie nie spotkałem - o co tu chodzi bo powiem szczerze to dopiero moje początki z wędzeniem a w zimnym wędzeniu jestem zielony.

Pozdrawiam

Krzysztof

[bivittatus]

Czołem,

 

jestem w trakcie realizacji zamówienia części do DG. Wygląda to następująco :

 

88,9mm*2mm - długość 300mm - zasypowa

26,9mm*2mm - długość 170mm - dymna

6mm*1mm - długość 30mm - dysza pow.

8mm*1mm - długość 40mm - rurka pow.

 

Pytanie mam następujące : czy nie lepiej zastosować dymną 30mm?.  Niby wolałbym pozostać przy 26,9 ale czy nie będzie później problemu u ślusarza żeby wywiercił akurat taki otwór? Na 30mm pewnie są jakieś narzędzia a na 26,9 ??