Pasztetowa ala Leo

[DonLeo007]

zacznę od końca, jesteśmy amatorami (nie obrażając tych zawodowców) wiec robiłem pasztetowa wg przepisu 16 i jest super tyle ze wygląd nie szykowny;

 

...to poniżej to ser , nie miałem w co zapakować - ser wyszedł topiony z flaka

[arkawroc]

To gdzie jest ta pasztetówka - pochwal się

[Henio]

To gdzie jest ta pasztetówka

 

Nad serem.

 

 

Pasztetową się podwedza zimnym dymem , takim jaki możesz uzyskać w swojej wędzarni . Ty dałeś "czadu" i ona się dopiekła , a nie podwędziła , ser też się "zagotował" . 

Edytowane 18 Grudnia 2016 przez Henio

[Gregtom]

Kurcze.. Jak bedziemy nadawac nazwy wyrobow branzowych swoimi wlasnymi Nickami, to wyjdzie niezly "bajzel".

 

Jakis czas temu, gostek na FB podal posta,: "Wymyslilem wlasna Kielbase"..

Podajac zerznieta co do "joty", recepture na Chlopska kol. Szczepana..

 

????

[arkadiusz]

 

 

Pasztetową się podwedza zimnym dymem

 

Ja podwędzam w temp. 25- 30º C 

[Henio]

Ja podwędzam w temp. 25- 30º C 

 

 

Arkadiuszu -  Kolega "Doncorleone" mieszka we Francyji i tam jak jest obecnie 15 C  i by uzyskać jak najmniejszą temperaturę , to proponuję by rozpalł ,  następnie poczekał jak nie będzie ognia a jedynie  maleńki  żar , to przy dużym "przeciągu" w wedzarni pozostawił pasztetówki na pół godziny .

Edytowane 18 Grudnia 2016 przez Henio

[arkawroc]

Masz rację Heniu, teraz się przyjrzałem , wcześniej nie zauważyłem , przekroju , lezy coś ciemnego pomarszczonego pewnie jakaś krakowska albo coś na ten styl podsuszanej :laugh: