Budowa kutra

[yogi]

Czy przy czterech nozach napewno bedzie sie farsz mniej grzal? Kazdy noz przy cieciu powoduje jakas temperature, jesli bedzie wiecej nozy to bedzie sie szybciej kutrowalo ale tez temperatura bedzie szybciej rosla. Takie moje przemyslenia.....

[jumbo]

Jumbo,po to jest łożysko aby nie bylo tych oporów,ale dziekuje za pomocne sugestie.

W razie co to ogarne sie jakos obrecz, ale wydaje mi sie ze nie bedzie konieczne.

 

...nie piszę tu o oporach...

[Pacan Wojciech]

Wiencek 84 , po opisie jaki przedstawiłeś , uwagi i obawy kolegów są zasadne, uważam ,że budując w takim układzie kuter Twojego pomysłu -samoróbkę , stwarzasz dla siebie niebezpieczeństwo , siły jakie pojawia się w trakcie pracy spowodują uszkodzenia noży lub łożysk etc . Na zdjęciu noża w Twoim poście mierzysz szerokość otworu zwykłą linijką , wnioskuję że Twoje zaplecze warsztatowe  nie posiada suwmiarki , mikrometru etc,więc i wiedza w zakresie mechaniki jest nie wystarczająca do budowania kutra . Nie jest to złośliwość , traktuj moje uwagi jako przestrogę Maciekzbrzegu słusznie zauważył , że taniej i bezpieczniej będzie kupić kuter który wskazał .Pozdrawiam   

[wiencek84]

Dziękuje za uwagi panowie.Kròtkie wyjaśnienie.Nòż z linijką to nie ja mierzyłem tylko sprzedawca.Co do wykonania to zajmie się tym mòj kolega ktòry ma wystarczająco wyposażony warsztat on zajmie sie spawaniem toczeniem i praktycznie wszystkim.

Dziekuje za pomocne spostrzeżenia ,wykorzystamy je przy budowie.

[Pacan Wojciech]

Ok, wszystkie uwagi jakie się pojawiły napisali koledzy z doświadczeniem , jestem ciekaw wyniku , w układzie klasycznym kutra siły bocznych i odśrodkowe   na nożu są znikome nóż ma około 1400 obr/ min a misa 11 obr/ min , jedynym opoem dla nozy jest ciety materiał , w układzie , ktory robisz  mięso nie będzie miało mozliwości sie przesuwac , bedzie oblepiać sciany garnka , chyba szybciej będzie się grzać. Zwróć uwagę na to że korpus klasycznego kutra jest b.masywny  -całość waży około 80 kg , swiadczy to o tym , ze w lekkim urządzeniu mogą występować drgania . Pozdrawiam 

Edytowane 13 Marca 2017 przez Pacan Wojciech

[wiencek84]

https://www.youtube.com/watch?v=KV7z-YhVMIk

 

zerknijcie na ten mikser

 

 

Edytowane 13 Marca 2017 przez wiencek84

[Pacan Wojciech]

To jest chinska podróbka kutra firmy Sirman , 

[wiencek84]

http://allegro.pl/kuter-cutter-masarski-do-rozdrabniania-ciecia-5l-i5417955993.html

 

to też chińczyk  .

 

Rozmawiałem z właścicielem sklepu i mówił mi że cały sprzęt jest z chin.

[Pacan Wojciech]

Obejrzałem filmy , łacznie z podobnymi  z taka konstrukcją , jeśli wszystkie są chińczykami spośród wszystkich  chińczyków wolałbym http://allegro.pl/ku...5417955993.html . który zaprezentowałeś jako ostatni , ma więcej możliwości więc proponuję byś przemyślał jakie wyroby chcesz robić . Oglądając  filmiki , które zaprezentowałeś  dodatkowo wybrałem z listy pojawiającej się obok  filmy z wytwórni wędlin w Niemczech , proponuję  byś  je obejrzał . Pozdrawiam 

[miro]

Jestem ciekaw jaką temperaturę osiąga farsz po procesie kutrowania  w takim stylu.

[wiencek84]

Mirek za 2-3 tygodnie sie okaże☺

[jumbo]

....optymista z Ciebie - ale uważaj na odłamki....

[wiencek84]

Wszystko będzie dobrze ,szedlem na ziemie z obrotami bedzie max 1400☺

[AleksanderB]

I jak Ci poszla budowa?

[burczas]

Sam z zaciekawieniem czytałem wszystkie posty.

W połowie czytania naszła mnie myśl (oby nic mu się nie przydarzyło ).

A, może kolega -WIENCEK84- po próbie tego kutra nie ma czym naciskać klawiatury   

[binio1111]

Podkleję tutaj - Przy ostatniej wizycie w Szronie wpadł mi w oko taki  niby kuter - Czy Waszym zdaniem miałoby to jakieś zastosowanie w naszej branży ? (parówki, metka itd)  Cena "poważnych" kutrów jest o wiele większa a tu ceny poniżej 2tyś ( w zależności od wielkości) - Jest sens? Czy to tylko do siekania warzyw się nada?

http://www.szron.eu/roboty-wieloczynnosciowe/4092-robot-uniwersalny-kuter-wilk-do-obrobki-6l.html

http://www.szron.eu/roboty-wieloczynnosciowe/4094-robot-uniwersalny-kuter-wilk-do-obrobki-12l.html

http://www.szron.eu/5265-thickbox_default/robot-uniwersalny-kuter-wilk-do-obrobki-12l.jpg

[Bagno]

Binio1111

Wiem, jak działa kuter, który pokazałeś. Wiem jakie mam wady. Można w nim kutrować mięso lecz pełny garnek.

Napisz do "beiota`a" (Robert Winckiewicz ), kiedyś posiadał kuter, który zaprezentowałeś.

[binio1111]

Ok. rozumiem - czyli ,jak coś to kupić najmniejszy, i wówczas na raz 5kg mięsa. Bango a mocy starczało? W/G opisu wszystkie 3 wielkość : 6,9,12l mają tą samą moc 950W .

[sebarod]

https://www.youtube.com/watch?v=dNnKc6ObfpI

 

https://www.youtube.com/watch?v=G4Ezu9cOYqA

[Bagno]

Mocy starczyło, szybko kutrował lecz małe ilości w stosunku do pojemności. Tego rodzaju kutry maja podstawową wadę, rozdrabniają, emulgują składniki do wysokości noży.

[binio1111]

Więc trzeba by było to cudo pochylać/ przechylać na boki w czasie pracy ? żeby lepiej  kutrowało?

[miro]

Odpuść sobie.

[jumbo]

....jedynym urządzeniem, które może działać jak kuter, jest młynek koloidalny - pisałem o tym kiedyś, alllle moondrzejsi znegowali temat, nie pozwalając mu sie rozwinąć...

...próbuję znaleźć....może ktoś pomoże...

Edytowane 29 Listopada 2017 przez jumbo

[miro]

Jedynym urządzeniem który działa jak kuter, jest profesjonalny kuter....

Młynek koloidalny służy do innych celów.

Gdyby był inaczej, nie byłoby rozróżnienia urządzeń....kuter-młynek.

[jumbo]

MIRO

kuter działa jak kuter

młynek działa jak młynek

 

Dlatego to rozróżnienie

 

Efekt ich działania to - w młynku przy użyciu żaren, a w kutrze przy użyciu nozy

 

Etekt końcowy taki sam - KOLOID

 

PS. To może powiesz mi, do czego służy ów młynek, oczywiście poza tym, że w USA jest zamontowany na stałe w każdym gospodarstwie domowym....

Edytowane 29 Listopada 2017 przez jumbo