Pakowarka próżniowa listwowa

[Henry_]

Pytanie z serii głupich -chciałam popakować kilka pojedynczych kiełbasek -każdą osobno w jeden worek ,żeby potem móc odciąc jedną kiełbaskę. Da się tak zgrzewać?

 

Są przecież zwykłe zgrzewarki listwowe impulsowe. Ja pakuję wszystko w jeden worek zostawiając odstępy, zgrzewam w próżniowej, a potem rozdzielam zwykłą zgrzewarką.

http://www.opakowania.biz/img/opakowania_produkty/big/p_49050_foto1.jpg

 

Ewentualnie spróbuj żelazkiem - zapakowaną torebkę między papier do pieczenia (żeby nie ubrudzić żelazka), przejechać dwa razy obok siebie krawędzią żelazka (żeby potem między nimi przeciąć) i powinno zgrzać.

[beatag]

Ja posiadam model Proficook.

[wróbel75]

Dzięki Zbóju

[beatag]

No to wszystko jasne -trzeba jednak  ciąć długi worek na "kiszki" i wtedy  pakować pojedynczo kiełbaski.

[electra]

Beata jak to domowa produkcja to zaden problem gorzej jak juz do pakowania wiecej jak setka

[Hektor]

No to wszystko jasne -trzeba jednak  ciąć długi worek na "kiszki" i wtedy  pakować pojedynczo kiełbaski.

A możesz jaśniej ?

Kiełbasy krakowska,żywiecka ,czy kiełbaski frankfurterki,ślaskie itp.

[beatag]

Chodzi mi po prostu o pakowanie pojedynczych kawałków kabanosów, kiełbasy swojskiej, a także typu krakowskej ,czy żywieckiej [tu juz szersze te "kiszki"-jak je nazwałam .Chodzi mi o to żeby wyjmować je do konsumpcji pojedynczo zapakowane.

[Hektor]

pakowanie pojedynczych kawałków kabanosów

 

Hmmmm no nie wiem, zastanów się  czy to dobre, z doświadczenia wiem, że kabanosy(podsuszone) to tak po 0,5kg jest akurat.

Nie wiem jakie planujesz robić ilości i ile jest twarzy do konsumpcji.

U mnie jest na stałe 4 sztuki, kabanosów robię jednorazowo około 6-8 kg,część znika zanim dobrze podeschnie a reszta tak jak pisałem wyżej. 

 

a także typu krakowskej ,czy żywieckiej

 

Używam worków 25X35(najbardziej uniwersalny dla mnie) i do pakowania krakowskiej,żywieckiej, worek przecinam wzdłuż na pół.rozmiar worka robi się odpowiedni.

Kiełbasy te robię w osłonkach fi 55-60 o długości batona 30 cm. 

 

kiełbasy swojskiej

 

Też sądzę, że po dwa pętka to jest odpowiednia ilość, worek jak wyżej. 

[beatag]

No może z kabanosami przesadziłam z tym pojedynczym pakowaniem , ale u nas jest rodzina 3-osobowa i dwie z nich w ciągłych rozjazdach ,i chodziło mi oto ,żeby bez cięcia ta torebkę całą włożyć i ciach,ciach po jednej szt ,czy nawet po dwie  posuwać do siebie bez cięcia .SZkoda ,że w tym modelu tak sie nie da ,no i jeszcze szkoda,ze pakowarka nie tnie....,ale nie można mieć wszystkiego za te pieniądze.

[wróbel75]

Gdzieś tu doczytałem że można pakować półprodukt i następnie po wyjęciu z zamrażalnika parzyć w tych workach.

1. Czy po wyjęciu z zamrażalnika rozmrażać najpierw w lodówce, czy od razu do wody?

2. Jeżeli np. chciałbym odmrozić kilka szynek aby nie parzyć co drugi dzień pojedynczo, to po takiej obróbce ile będzie mogła taka szyneczka przeleżeć w lodówce, w nieotwieranym worku? ( wędzenie-porcjowanie-pakowanie-mrożenie-rozmrażanie-parzenie-lodówka- no i właśnie ten moment mnie interesuje)

[Gość ArkoGdynia]

Ad1. rozmrażamy najpierw powoli w lodówce!

 

Ad2. prawidłowo pakowana próżniowo żywność zachowuje swoją trwałość pięc razy dłużej niżeli ten sam produkt nie zapakowany próżniowo, więc termin przydatności jest długi..... jednak tutaj bym zwrócił uwagę na jeszcze jedną rzecz. Otóż jak rozmrozisz i sparzysz taką wędlinkę to podczas tego procesu wytworzy się trochę soku z zapakowanej próżniowo wędlinki.... i tutaj mi się wydaje że aby zachować odpowiednie warunki przechowywania takiej wędlinki to trzeba by po sparzeniu wyjąć ją z worka, wystudzić, ochłodzić ( noc w lodówce), poporcjować na kawałki Cię interesujące i ponownie zapakować próżniowo.... taki produkt możesz bez problemu przechowywać w samej lodówce i nic mu się przez długi czas nie stanie!

 

Z Dymnym pozdrowieniem.....

[wróbel75]

Dzięki ArkoGdynia. No właśnie dzisiaj powinna dojść moja pakowarka i kombinuję jak tu sobie życie umilić

[pis67]

Dziś kupiłem z PAK- a woreczki firmy trzy szpady, dodatkowo dostałem do prób ich nowe worki - przetestuję.  

[Hektor]

 

 

dostałem do prób ich nowe worki - przetestuję.  

Szczekam z niecierpliwością na wyniki testu  . 

[ziezielony]

Pisu 3szpad(el)ki są świetne....

Te PAKowskie "nowe" nic im nie ustępują. - Testowane

Podobno mają być tańsze.

Również będą występować w rękawach

Może nawet są "ładniej" eksponują wyroby....

Edytowane 9 Grudnia 2014 przez ziezielony

[Gość ArkoGdynia]

 

 

Te PAKowskie "nowe" nic im nie ustępują. - Testowane Podobno mają być tańsze.

 

 

Tzn nie są jeszcze w sprzedaży?

Ja jak na razie wykorzystuję "muszkieterów" ale jak by były PAK-i tańsze to zawsze na plus 

Czy wiadomo kiedy pojawią się w dystrybucji??

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[beatag]

Dzwoniłam do nich-obiecują w przyszłym tygodniu wprowadzić do sprzedaży ,ale ręki sobie nie dają uciąć.

Czekamy na relację Pis 67

A jak jestem już w temacie woreczków i pakowania to zapytam ,czy świeże mięsko pakujecie na funkcji normal,czy turbo [,bo rozumiem ,że pierwsza funkcja to Dry] czy świeżo ugotowane pierogi można pakować na funkcij turbo? ,bo mrożone -tak?Jak pakujecie np. natkę pietruszki?-na jednorazowe porcje ,czy zostawiacie więcej miejsca by po rozcięciu móc ponownie ja zgrzać?Ja część popakowałam tylko na funkcji Seal ...[takie zwykłe pakowanie i tyle dylematów ,ale wolę dopytać]

[Gość ArkoGdynia]

 

 

czy świeże mięsko pakujecie na funkcji normal,czy turbo [,bo rozumiem ,że pierwsza funkcja to Dry]

 

 

A właśnie odwrotnie.... świeże mięsko trzeba pakować na "Moist" ( soczyste) ze względu na soki i ja używam w tym przypadku Normal ( nie działa pompa w trakcie zgrzewania) inaczej pakowarka wyciągała soki "na zewnątrz worka"

 

 

 

czy świeżo ugotowane pierogi można pakować na funkcij turbo? ,bo mrożone -tak?

świeże to najpierw oczywiście odparują i wychłodzą się  i ja bym je na Normal również zrobił ale lepiej chyba je najpierw na tacce zamrozić i wtedy w VAC.....

przypraw jeszcze nie wrzucałem w worki to się nie wypowiem

 

Z Dymnym pozdrowieniem.... 

[beatag]

Dzięki za podpowiedź z ty mięsem , rozumiem,ze tak samo postępujemy ze świeżymi rybami -Moist i Normal

Pierogi surowe zamrożone dałam na  Dry i Turbo,a ugotowane niestety nie mroziłam -dałam na Dry i Normal

Moze ktoś jeszcze coś podpowie ...

[wróbel75]

Dzięki za podpowiedź z ty mięsem , rozumiem,ze tak samo postępujemy ze świeżymi rybami -Moist i Normal

Pierogi surowe zamrożone dałam na  Dry i Turbo,a ugotowane niestety nie mroziłam -dałam na Dry i Normal

Moze ktoś jeszcze coś podpowie ...

dokładnie, jestem za

Piszcie o swoich doświadczeniach i patentach

[andrzej k]

 

 

inaczej pakowarka wyciągała soki "na zewnątrz worka"

 

 Zawsze można przerwać odsysanie włączając przycisk zgrzewanie . Ja tak mam w Provi .

[Hektor]

 

 

 Zawsze można przerwać odsysanie włączając przycisk zgrzewanie

Tylko będzie klops jak się spóźnisz i płyn podejdzie na linie zgrzewu nawet nie wiele, jedna kropla.

Wtedy albo się nie zgrzeje albo zgrzew po chwili puści i będzie marudzenie, że worki są do d... albo Profi się kasztani .

[andrzej k]

 

 

Tylko będzie klops jak się spóźnisz i płyn podejdzie na linie zgrzewu nawet nie wiele, jedna kropla.

 

 

Moim zdaniem kropla nie ma znaczenia bo przy zgrzewaniu odparuje .  Dla bezpieczeństwa zawsze można zrobić drugi zgrzew . Ciągle taka potrzeba nie zachodzi

 

 

 Pozdrawiam

[Mirekr134a]

 

 Zawsze można przerwać odsysanie włączając przycisk zgrzewanie

Tylko będzie klops jak się spóźnisz i płyn podejdzie na linie zgrzewu nawet nie wiele, jedna kropla.

Wtedy albo się nie zgrzeje albo zgrzew po chwili puści i będzie marudzenie, że worki są do d... albo Profi się kasztani .

 

Hektor

Ostatnio pakowałem mięsko do peklowania  próżniowo . Kilkukrotnie przeciagnęło mi sosik po zgrzewie i zero problemu . Odparował przy zgrzewaniu .

Gdy miałem obawy to ręcznikiem papierowym wycierałem od środka i powyżej robiłem drugi zgrzew .

Woreczki leżą na balkonie 4 dzień - zero problemu ze szczelnością .

[Hektor]

 

 

zero problemu ze szczelnością .

OK .

Ja doświadczyłem z goła odmiennych wrażeń.Pakując sobie szynkę nie  zwróciłem uwagi, że miałem włączone turbo i zassało soki. Zgrzew puścił po około 20 minutach leżenia w lodówce.