Eugeniusz_2015 Opublikowano 5 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 5 Października 2017 Interesuje mnie, dlaczego są różne szkoły dzielenia półtuszy wieprzowej. Spotkałem się z różnymi zaleceniami odcinania poszczególnych elementów. Przednia połowa półtuszy: po drugim żebrze, po trzecim, ale też pomiędzy piątym i szóstym. Zdaję sobie sprawę, że wszystkie są poprawne, ale nie wiem jakie korzyści przynoszą. Może był już ten temat omawiany, ale niestety, ja nie znalazłem, w związku z tym może ktoś z szanownych kolegów przybliżyłby mi ten temat. Oddzielenie szynki od półtuszy też bywa zróżnicowane. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pioro Opublikowano 5 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 5 Października 2017 myślę, że właściwa odpowiedź na to pytanie brzmi:https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14542-kurs-podstawowy-717-w-%C5%82azach-w-dniach-06-08-pa%C5%BAdziernika-2017-r/ Cytuj My brain: it's my second favorite organ /Woody Allen/But what was the first Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Eugeniusz_2015 Opublikowano 5 Października 2017 Autor Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 5 Października 2017 Jest to oczywiście jedno z rozwiązań. Nie mów mi tylko, że to Forum jest w tym temacie niekompetentne. Uważam, wręcz przeciwnie - jest kopalnią wiedzy. Funkcjonuje ono po to, aby tą wiedzą się dzielić. Liczę więc, że tutaj tę wiedzę posiądę. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pioro Opublikowano 5 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 5 Października 2017 SDM to niełączna część tego forum. Większość z nas przeszła na początku przez tę szkołę. Cytuj My brain: it's my second favorite organ /Woody Allen/But what was the first Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Eugeniusz_2015 Opublikowano 5 Października 2017 Autor Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 5 Października 2017 Ej, ej "Pioro" - zastanów się co mówisz. Ile osób jest użytkownikami tego forum? Chyba kilka tysięcy. Nie wierzę, że kilka tysięcy osób z tego Forum przewinęło się przez szkolenie w Łazach. Jest jeszcze inna kwestia, nie każdy może odbyć ten kurs z czysto obiektywnych przyczyn. Po za tym, podjęty prze zemnie temat, nie jest tak jednoznacznie zagadnieniem podstawowym dla początkującego zadymiacza. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pis67 Opublikowano 5 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 5 Października 2017 dlaczego są różne szkoły dzielenia półtuszy wieprzowej Nigdy się nad tym nie zastanawiałem, nie liczyłem żeber, a szynka, ciach za polędwicą i jest, kawałek biodrówki i dalej szynka......czeka.... Cytuj Gorycz złej jakości pozostaje długo po tym, gdy słodycz ceny została zapomniana. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Eugeniusz_2015 Opublikowano 5 Października 2017 Autor Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 5 Października 2017 Twoja wypowiedź "Pioro" przypomina mi starego fachowca, który mówił swoim uczniom: żebym ja to wiedział, o co ty się pytasz, to mój ojciec musiał sprzedać dwie krowy.[Dodano: 05 paź 2017 - 22:19] dlaczego są różne szkoły dzielenia półtuszy wieprzowej Nigdy się nad tym nie zastanawiałem, nie liczyłem żeber, a szynka, ciach za polędwicą i jest, kawałek biodrówki i dalej szynka......czeka.... :cool:A A co z przednią częścią. Wiem, że wszyscy tną pomiędzy piątym i szóstym żebrem, ale czy na pewno? Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
pis67 Opublikowano 5 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #8 Opublikowano 5 Października 2017 A co z przednią częścią. Wiem, że wszyscy tną pomiędzy piątym i szóstym żebrem, ale czy na pewno? Nigdy nie liczyłem, jakoś tak samo wychodzi , ostatnio wychłodzone półtusze rozbierałem wiszące, ciekawe doświadczenie i szybko idzie.... Teraz nie bawię się w półtusze - szkoda czasu, lepiej kupić gotowe elementy..... bez gnatów... Cytuj Gorycz złej jakości pozostaje długo po tym, gdy słodycz ceny została zapomniana. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Eugeniusz_2015 Opublikowano 5 Października 2017 Autor Zgłoś Udostępnij #9 Opublikowano 5 Października 2017 Teraz nie bawię się w półtusze - szkoda czasu, lepiej kupić gotowe elementy..... bez gnatów... Początkowo też tak myślałem, ale gdzie dostanę takie elementy jakościowo dobre?Wszędzie leje się z mięsa woda, albo sztuczne osocze. Najpiękniej w tej materii wyglądają opakowania Vacuum.Zabrałem się za zadymianie, żeby karmić rodzinę i samemu zjadać coś naturalnego, bez uszlachetniaczy i poprawiaczy wydajności, dające powalające cenowo promocje. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
paweljack Opublikowano 5 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #10 Opublikowano 5 Października 2017 ale gdzie dostanę takie elementy jakościowo dobre? Na pewno w Trójmieście jest Makro i Selgros. Cytuj Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/ Miłego dnia. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Tomasz_65 Opublikowano 5 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #11 Opublikowano 5 Października 2017 Dokładnie w makro można dostać ładnie wycięte elementy o dobrej jakości mięsa Cytuj Najpierw spojrzyj, z kim jesz i pijesz, a dopiero potem, co jesz i pijesz. Epikur Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Eugeniusz_2015 Opublikowano 6 Października 2017 Autor Zgłoś Udostępnij #12 Opublikowano 6 Października 2017 Na pewno w Trójmieście jest Makro i Selgros. Kupuję w Selgrosie i jeżeli nie pojedzie się tam na 5 godzinę rano, to tez sprzedają "badziew" w opakowaniach "vacuum", nie ze swoich rozbiorów . W tych opakowaniach też jest pełno płynu. Nie jest więc tak wesoło. Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
arkadiusz Opublikowano 6 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #13 Opublikowano 6 Października 2017 Wiem, że wszyscy tną pomiędzy piątym i szóstym żebrem, ale czy na pewno? Ja tnę między 4 a 5 . Cytuj Ten, kto mówi kłamstwo, nie uświadamia sobie,jak wielkiego zadania się podejmuje,bo będzie musiał wymyślićjeszcze dwadzieścia innych kłamstw,żeby podtrzymać to jedno.(Alexander Pope)Nie odpowiadam na PW. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
paweljack Opublikowano 6 Października 2017 Zgłoś Udostępnij #14 Opublikowano 6 Października 2017 Kupuję w Selgrosie i jeżeli nie pojedzie się tam na 5 godzinęW jednym i drugim miejscu można zamawiać, również telefonicznie. A co do osocza, to też już o tym było, oczywiście są mięsa typu "soczysty schab" czy szynka i wiadomo, że tam już jest nastrzyknięte i widać to na opakowaniu, po składzie. Natomiast kup raz ze dwa kilo świeżego mięsa i zapakuj w vacum, zobaczysz co wyjdzie, o szynce 8-10 kg nie wspomnę, więc to normalne. Cytuj Nowy użytkowniku! Cała wiedza o wędlinach domowych za darmo https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10412-za-darmo-za-free-dla-każdego-nowego-forumowicza/ Miłego dnia. Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Eugeniusz_2015 Opublikowano 6 Października 2017 Autor Zgłoś Udostępnij #15 Opublikowano 6 Października 2017 Natomiast kup raz ze dwa kilo świeżego mięsa i zapakuj w vacum, zobaczysz co wyjdzie, o szynce 8-10 kg nie wspomnę, więc to normalne. No właśnie, ja takiego normalnego mięsa nie chcę. Ja tnę między 4 a 5 . O tym właśnie chciałbym porozmawiać w tym temacie. Jakie są przyczyny zróżnicowanego podziału półtuszy. Jeżeli ktoś tnie po drugim żebrze, to najpewniej ucina część łopatki i karczku. Co daje taki podział? Dlaczego Ty Arkadiuszu wybrałeś akurat sposób podziału - pomiędzy czwartym a piątym? Cytuj Odnośnik do komentarza Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.