Wędzarka

[Arecki]

Piękna rzecz Gonzo

Jeśli mogę podpowiedzieć - daszek uchylny owszem. Tradycyjnie na jakimś zawiasku...

Jesli chcesz amorki zrobić aby wypasik był to napewno je umieść na zewnątrz.

Osobiście bym jednak z tego pomysłu zrezygnował bowiem gładzie tłoczysk amorków nie są odporne na długotrwałą wilgoć czy różnice temeratur.

W konsekwencji za chwilę je wyrzucisz jak dostaną korozji - warto inwestować?

[BonAir]

Pięknie Gonzo, pięknie!

A przy tym jaki krótki czas od pomysłu do realizacji.

[Gość Wiesław]

Dach będzie dodatkowo podnoszony,

Witaj Gonzo według mnie konstrukcja ma juz wszystko co potrzeba, sądzę, że uchylna klapa z przodu będzie wystarczajaco regulować gęstość dymu i ciągu, po co więc jeszcze robic uchylny dach? ciekawi mnie czy zamierzasz ocieplić rurę doprowadzającą dym, w chłodne dni nie utrzymasz temperatury wędzenia :sad: widzę, że na dole zastosowałeś blachę kwasoodporną ale bez wywinięcia do góry boków, efekt będzie taki, że ściekający tłuszcz będzie wyciekał za zewnątrz komory co wpłynie na jej estetykę.

Swoja droga piekna wędzarnia :!: - myslę, że Maxell powinien uwzględnić nową kategorię konkursową - "najładniejsza wędzarnia przenośna"

serdecznie pozdrawiam

[zbyszek117]

moje uwagi to 1 nie wywalaj szamotu z kozy -unikniiesz szybiego odprowadznia ciepła potrzebnego do uzyskania wyższych temperatur w wędzarce.2 wywal ruszta -one będą powodowaly że będziesz palił a nie tlił.3.dach wędzarki według mnie powinien być w kształcie ostrołupa ściętego zakończonego rurą o przekroju fi lub kwadratu nie będzie efektu skraplania się na powierzchniach płaskich .dobrze byś docieplił rure dolotową.Pozdrowionka :rolleyes:

[SZCZEPAN]

Witam

Osobiście uważam, że wędzarnie tego typu powinny mieć zastosowanie do ryb przeróżnych serów natomiast do wędlin to wielka klapa!!!

Wady takiej wędzarni to: brak ciągu (ruchu powietrza)

- nadmierne spalanie drewna

-brak równomiernego wędzenia

Otwór jest montowany zbyt wysoko, co zmniejsza ruch powietrza.

Podr.

[BonAir]

- nadmierne spalanie drewna

SZCZEPAN, dla nas hobbystów, bynajmniej dla mnie, ten parametr jest raczej nieistotny.

brak równomiernego wędzenia

I dlatego jest napisane "pamiętajcie o przekładaniu kijów wędzarniczych podczas wędzenia".

Otwór jest montowany zbyt wysoko, co zmniejsza ruch powietrza.

Jeśli można, to rozwiń proszę ten temat - o jakim otworze piszesz?

do wędlin to wielka klapa!!!

Gonzo ? :lol:

[abratek]

dla nas hobbystów...ten parametr jest raczej nieistotny.

oj tu się mnie zgodzę :tongue: drewno czasem zdobyte z wielkim trudem jest zbyt cenne by lekceważyć jego zużycie

Jeśli można, to rozwiń proszę ten temat

(czyt.SZCZEPAN) - tak, też chciałbym poczytać o rzetelnych parametrach a nie tylko " nie bo nie..."

Jeśli chodzi o wędzarnię Gonza to mam zastrzeżenia do średnicy kanału (za mały) a i sam wylot też mógłby być większy, tym bardziej że możliwość taka jest

dach wędzarki według mnie powinien być w kształcie ostrołupa ściętego zakończonego rurą o przekroju fi lub kwadratu nie będzie efektu skraplania się na powierzchniach płaskich

dach jest skośny wiec nie ma mowy o błędzie - jedno co to można byłoby pomyśleć o rynience odbierającej ewentualne skropliny

[Gonzo]

Witam.

Na razie nie będę się wypowiadał na temat tego co skonstruowałem.Jak uruchomię wędzarkę wtedy będę wiedział kto z Was miał rację.Może się okazać że Wszyscy albo nikt.Mam w zanadrzu jeszcze jeden patent ale o tym dopiero jak sam uruchomię i zobaczę czy działa.

 

Pozdrawiam :wink:

[Gonzo]

Witam.

Jak na razie jest dobrze.Paliłem z 1,5h dosłownie 6 klepkami(pozostałe zrzynki) wielkości mniej więcej jak parkietowa.Ogień da się opanowywać.W pewnym momencie przy całości zamkniętej(koza) tlił się tylko aż prawie zgasł. Temperatura przy wylocie z rury (w wędzarce)100C - mierzona na sam koniec jak otworzyłem dolne szyberek coby dać hajcu a wędzarka calkowicie zamknięta.W połowie sprawdzianu temperatura między 50-60C.

 

 

Pozdrawiam :wink:

[Gonzo]

Witam.

Chodziłem sprawdzić przed chwilą.Temperatura wewnątrz wędzarki 40C.

A to patent, o którym wcześniej wspominałem.Z czasem będzie można podłączyć dodatkowo śilniczek.

 

 

Pozdrawiam :wink:

[Wnuczek]

A to patent, o którym wcześniej wspominałem.

Gonzo ty napewno budujesz wędzarkę? :wink: :grin: :grin:

[sokoz]

Jeśli zrobisz wiatraczek na silniku, to nie musi on stać w tym najgorętszym miejscu.

Wiatraczek napędzany może stać gdzieś z boku, a i tak narobi pozytywnego zmieszania.

Byle tylko nie duchał w stronę kanału dymowego i nie cofał dymu.

[Gonzo]

A to patent, o którym wcześniej wspominałem.

Gonzo ty napewno budujesz wędzarkę? :wink: :grin: :grin:

Żeby tak jeszcze elektrycznie regulowany kąt łopatek wirnika :wink: :lol:

 

Byle tylko nie duchał w stronę kanału dymowego i nie cofał dymu.

 

Taką fuszerkę na koniec :wink: :grin:

 

Już teraz "widzę", że temperatura ładnie rozprowadzana.

 

Pozdrawiam :wink:

[Iza i Jan]

piękna wędzarka ,bardzo estetyczna

Jan też zbudował ale z cegły(pomysł zaczerpnięty ze strony wędlin domowych)

teraz się zastanawiam czy jednak z drewna nie lepsza :question:

[andy]

Gonzo, jesteś naprawdę niemożliwy (pozytywnie)! Kibicuję Ci od początku, i teraz wiem, że musi Ci się udać!

Moje 3 grosze: pamiętaj, że z wędzonek kapie! Czasem nawet obficie! Nie widzę na zdjęciach jak to rozwiązałeś. Poza tym, Mistrzu, głęboki szacunek dla Ciebie! Japę rozdziawiam jak to widzę :grin:

[Marek z Bielska]

Normalnie sauna jakaś czy cóś

no dokladnie,tylko Krzysiek nie przyznawaj sie że z 3 drabin ją zrobiłeś :wink:

[Gonzo]

no dokladnie,tylko Krzysiek nie przyznawaj sie że z 3 drabin ją zrobiłeś

Marku drabiny były baaaaaaaaaaaaardzo duże :wink: :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[Gość Anonymous]

I ja chcę wyrazić mój ogromny szacunek dla wykonawcy.

Pełen pozytywnej zazdrości, pozdrawiam - endrio :smile:

 

PS. Jeżeli ta konstrukcja ma się rozłożyć od jednego kopa, to bądź mi zawsze przyjacielem :lol:

[Iza i Jan]

http://img339.imageshack.us/img339/9643/mamagw1.jpg

 

to nasza wędzarnia

[Gonzo]

Witam.

Pierwsze "koty za płoty"

Wędzarka rozgrzewa się bardzo szybko, temperaturę da się łatwo kontrolować.

 

 

Poniżej połowa drewna, które było użyte w czasie 3,5 godz. wędzenia.Koza okazała się jak na razie bardzo oszczędna :shock: :grin:

 

Pozdrawiam :wink:

[Arecki]

Na pierwszy rzut oka było widać że to będzie doskonała wędzarka

[Gonzo]

Witam.

Dzięki Arecki, ale do doskonałości to jej pewnie daleko (tak jak i mnie :grin: ).Ale od czegoś trzeba zacząć, żeby móc modyfikować to i owo

 

Pozdrawiam :wink:

[Gość pedro]

to nasza wędzarnia

Ładna wędzarnia. Jednak wydaje mi się, że przewód dymowy może być za krótki. Mogą być problemy z zimnym wędzeniem.

[BonAir]

temperaturę da się łatwo kontrolować

Zawsze mnie zastanawiało czemu na tych i podobnych termometrach drób jest w zakresie najwyższych temperatur.

[Gonzo]

Witam.

Może ze względu na ptasią :rolleyes:

Na koniec wędzenia żeby być zgodnym z termometrem aczkolwiek nie do końca, ostatnie 10 min wędziłem ponad próg ptasiej.

Termometr zamontowałem doraźnie bo drugi popsułem.Po wyskalowaniu chciałem przylutować metodą dziadka, żeby się nie przestawiał.Po przylutowaniu i odwróceniu okazało się, że podziałka się powyginała i skurczyła bo była z plastiku :sad: :grin: :lol: .Tak, że przed lutowniem dobrze wiedzieć z czego podziałka :???:

 

 

Pozdrawiam :wink: