Nasze wyroby

[karolszymczak]

qwiqweq, poszalałeś kolego na te Święta!

[Kruszynka]

qwiqweq, wspaniałe wyroby :clap: :clap: a chlebek też z "górnej półki" :thumbsup:

[qwiqweq]

do takich wspaniałych wędzonek przydał by się bimberek

W tym roku bimberku nie było ale za to kilka wędzonek wymieniłem na cytrynówkę i było co smakować :wink:

 

poszalałeś kolego na te Święta!

Poszalałem poszalałem ale za to do tej pory mam swoje wędlinki :grin:

wspaniałe wyroby a chlebek też z "górnej półki"

Kazik dziękuję za pochwałę :blush:

[luciola5]

Żeby nie było,że luciola i ludwik nic nie robią :grin:

Tak jak wczoraj obiecałam wstawiam zdjęcie naszego debiutu kiełbasy krakowskiej.Wg nas(nieskromnie mówiąc :blush: ) wyszła w smaku super :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

 

 

 

W końcu po stracie wielu nerwów fotka mnie weszła .

 

No i jeszcze dzisiaj upiekłam chlebek,też nowy przepis .

W sobotę będzie dalsze wędzenie gdyż mięsko się spokojnie pekluje :tongue:

[andrzej k]

No i jeszcze dzisiaj upiekłam chlebek,też nowy przepis .

 

I nawet na okrągło :grin:

 

 

A kiełbaska :clap: . Jak jeszcze troszkę podeschnie będzie jeszcze lepsza :thumbsup: :smile:

 

Pozdrawiam

[Kruszynka]

Żeby nie było,że luciola i ludwik nic nie robią :grin:

no nie żartujcie sobie :lol:

wstawiam zdjęcie naszego debiutu kiełbasy krakowskiej

wygląda smakowicie :thumbsup:

dzisiaj upiekłam chlebek,też nowy przepis

poezja :thumbsup:

 

Pozdrawiam serdecznie.

[EAnna]

zdjęcie naszego debiutu kiełbasy krakowskiej.Wg nas(nieskromnie mówiąc ) wyszła w smaku super

Bardzo proszę o przepis.

[regina1]

Bardzo proszę o przepis na chlebek

[luciola5]

Aniu kiebasę krakowską robiłam z przepisu z naszej stronki http://wedlinydomowe.pl/kielbasy/trwale-pieczone-lub-parzone/1384-kielbasa-krakowska-szczepana

Był to pierwszy raz więc zrobiłam z 1/4 wsadu.Moge jedynie podać jakie mięso użyłam.

I- szynka i łopatka 1 kg

II-łopatka i boczek 1 kg

III -golonka i ścięgniste z łopatki 0,5 kg(nie miałam wołowiny)

Reszta przebiegła jak w przepisie.

Przekrój kiełbasy jest po 2 godz wyjęcia z wędzarni ostatecznego wędzenia.

Teraz te 2 batony zostawiłam do podsuszenia w pomieszczeniu gdzie jest temp.ok. 10-12*C

Mam w planie 1 baton zabrać do Bukowiny. :grin:

P.S.Na chlebek za chwilę podam przepis .

[marek72]

Witam ja dzisiaj też się pobawiłem . Zrobiłem pasztet z królika ,upiekłem chlebek i placek z jabłkami :thumbsup: . Może wstawię zjęcia. Pozdro dla wszystkich.

[@halusia@]

Żeby nie było,że luciola i ludwik nic nie robią :grin:

Oj robią robią... :grin:

Co do chlebka to jesteś specjalistką Jolciu ..

A Krakowska wygląda pyszniutko :thumbsup:

[marek72]

No i obiecane zdjęcia dzisiejszych wyrobów. 1. Placek z jabłkami http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/cf96862eab881a9d.html

2. Pasztet z królika. http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/c97ee8fec0ab3c4a.html

3. Chlebek. http://www.fotosik.pl/pokaz_obrazek/727d98306a9c3ebb.html

[luciola5]

Przepis na chleb zaczerpnęłam z programu DDTVN.W kazdą środę gotuje Piotr Kucharski i on zawsze piecze jakiś chlebek czy bułeczki na drożdżach.Bardzo nam to pasuje bo nie przepadamy za chlebem na zakwasie(gusta i guściki :grin: )

W zeszłym tygodniu właśnie upiekł ten bochen chleba.W jego przepisie jest sama mąka pszenna,a ja dodałam jeszcze mąki pszennej razowej(tzn.zastapiłam aby gramatura sie zgadzała)

 

750-800g mąki(ja dałam 600g pszennej 650 i 200g pszennej razowej)

200g słonecznika łuskanego

500ml letniej wody

oliwa

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

30g drożdży

 

W dużej misce -woda,drożdże i cukier rozpuścić.Dodać mąkę(zostawić trochę do podsypywania),sól i 100g słonecznika .Wymieszać wszystkie składniki drewnianą łyżką.

Posypać blat mąka i ugniatać ciasto ok 15 min.,żeby się nie kleiło do ręki.

Uformować okrągły bochen,zwilżyć woda i posypać słonecznikiem.

Dużą miskę(dosyć głęboką) nasmarować olejem i włożyć ciasto -słonecznikiem do spodu miski.Resztę słonecznika posypac po cieście i przycisnąć.Przykryć miskę folią spoż. i odstawić na 1 godz.Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć bochen .Znowu odstawić na 20-25 min.W tym czasie nagrzać pikarnik do 220*C .Piec 40-45 min .

Naprawdę polecam Chlebek bardzo smaczny .Przypomina smak chleba z dzieciństwa :thumbsup:

[EL GREGOR]

:grin: marek72 :grin:ładny wynik Twojej zabawy ,,katarzynka,,jest z ciebie dumna :grin: :thumbsup: :clap:

[marek72]

Jutro będę bił wietnamkę zrobię jakieś wyroby to zdjęci przyślę , to dopiero będzie coś do chlebka i nie tylko . Pozdro dla wszystkich

[luciola5]

To nasz wczorajszy urobek.Na dworze - 10*C ,ale słoneczko ładnie świeciło i wędzenie było nawet przyjemne....

 

 

Degustacja już się odbyła, przy niedzielnym śniadanku :thumbsup:

 

P.S.Zdjęcia nie najlepszej jakości bo robione telefonem....

[boli glowa]

te roladki szczególnie smakowicie wyglądają do tego musztarda chrzanowa :tongue:

[andrzej k]

To nasz wczorajszy urobek

Jolcia , myślę że do Bukowiny jeszcze cosik uwędzicie , bo z tego to nic nie zostanie . :clap:

 

 

Pozdrawiam

[L.Przemek]

Troszkę wczorajszych wyrobów

[yakanazva]

Oj Luciola widok tych boczkow przyprawia o slinotok :lol: U mnie akurat zawsze taki chudy boczek do kupienia jest wiec moze i ja taka roladke popelnie.

Pozdrawiam

[JaGra]

Troszkę wczorajszych wyrobów

Twoje salcesony wyglądają smakowicie, aż ślinka leci. :thumbsup: Może zapodasz jakiś przepis na te smakowitości.

Bardzo lubię podrobowe,ale jakoś nie mogę się zebrać na zrobienie ( jeszcze nigdy sam nie robiłem )

No,ale kiedyś trzeba zacząć.

Czy czarny jest w pęcherzu :question:

[L.Przemek]

Czy czarny jest w pęcherzu

czarny jest w żołądku, biały w osłonce poliamidowej :grin:

 

Może zapodasz jakiś przepis na te smakowitości

pół głowy wieprzowej

2 ozory

2 serca

40 dkg boczku surowego

4 nerki

30 dkg skórek wieprzowych

całość surowca zapeklowana na mokro 1 łyżka peklosoli na litr wody dwa dni

krew wieprzowa 1 szklanka(tylko do czarnego)

sól, pieprz czarny mielony, ziele angielskie mielone, majeranek, kminek cały, maggi

wszystkie przyprawy dodane na "oko" na smak

 

Mięso z głowy, serca, ozory, nerki krojone w kostkę ok. 2x2cm

skórki mielone na sitku 4 wszystko razem wymieszane z przyprawami

najpierw napełnione zostały poliamidy, następnie dodano krew i napełniony został żołądek

parzenie w 85stC salceson w poliamidzie 10 minut, a w żołądku 2,5 godziny

po wyjęciu z gara żołądek został nakłuty

studzenie 10 minut w zimnej wodzie następnie docisk i tak do następnego dnia w chłodnym pomieszczeniu

[pis67]

salceson w poliamidzie 10 minut, a w żołądku 2,5 godziny

po wyjęciu z gara żołądek został nakłuty

A tu ciekawe rzeczy kolega wypisuje....

[L.Przemek]

A tu ciekawe rzeczy kolega wypisuje

... a czego pisu nie rozumiesz :question: :question: :question:

[Fifawka]

Moje pierwsze parówki. Niestety nie probowałem jeszze smaku. Jutro napiszę czy się udały po wędzeniu. Jak przeżyję.