Przywitanie

[Gali]

Witam wszystkich:)

[chudziak]

My również Cię witamy 

[Jolami]

Witam wszystkich serdecznie. Zdecydowałam się do Was dołączyć ponieważ jako miłośniczka swojskiego jedzonka chętnie nauczę się czegoś nowego, zapoznam się z Waszymi radami i opiniami. 

Pozdrawiam

[@halusia@]

 

 

Witam wszystkich serdecznie.

 

Witaj, witaj 

[Muski]

 

 

jako miłośniczka swojskiego jedzonka chętnie nauczę się czegoś nowego, zapoznam się z Waszymi radami i opiniami. 

To dobre miejsce - z pewnością poznasz NOWE- a może też podzielisz sie z nami własną wiedzą   

[Dziadek Vito]

Witam Wszystkich na forum. Chciałbym serdecznie podziękować za możliwość uczestnictwa w tym forum. Jestem łodziakiem ale od 15 lat w UK. Podwojny dziadek. Przed paroma minutami dokonalem rejestracji, przefrunąłem po folderach i nasnuło mi sie pytanie... Czy ja jestem w raju? Jeszcze raz dziękuję ❤️

[Muski]

Witam Wszystkich na forum. Chciałbym serdecznie podziękować za możliwość uczestnictwa w tym forum. Jestem łodziakiem ale od 15 lat w UK. Podwojny dziadek. Przed paroma minutami dokonalem rejestracji, przefrunąłem po folderach i nasnuło mi sie pytanie... Czy ja jestem w raju? Jeszcze raz dziękuję ❤

Sądząc po dymie to raczej nie ale Witaj jak w raju

[Piotr64]

Witam Wszystkich serdecznie. Od paru dni zacząłem przeglądać to forum a "wędzeniem" zajmuję się już prawie 25 lat. To co zdążyłem przeczytać przez te parę dni przewróciło moją prawie całą wiedzę do góry nogami. Jestem tego zdania że "człowiek uczy się całe życie a na końcu i tak głupi umiera"

Przymierzam się do budowy nowej wędzarni, a właściwie to dzisiaj chciałem zacząć ale pogoda się spitoliła. Jeszcze kilka dni temu miała to być wędzarnia kanałowa tzw. pomnik, ale teraz zdecydowałem się na budowę "kibelka". Jak tylko trochę ogarnę to forum to przedstawię relację z budowy.

                                                         Pozdrawiam Wszystkich. Piotr

[Bożenna]

Witam wszystkich,

 

przypadkiem zobaczyłam w sklepie szynkowar i pomyślałam, kupię, a co mi szkodzi A potem biegusiem po garnek do szparagów. I się zaczęło. Już pierwszy kg mięcha zapeklowany. Zobaczymy co wyjdzie.

 

A z uczestnikami "wędlin domowych" się miło witam i proszę o wyrozumiałość w przyszłości.

 

Pozdrawiam

Bożenna

[Alinka]

@Piotr64, @Bożenna witajcie.

 

Piotr zanim zaczniesz budowę zapoznaj się z tym tematem https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14880-projekt-budowy-w%C4%99dzarni-opracowany-przez-andyandyego/?hl=andyandego

 

Bożenna, wyjdzie pysznie ale garnek do szparagów ma zbyt małą pojemność

w stosunku do pojemności szynkowara.

Wsad będzie ci się szybko grzał i możesz go przeparzyć.

Lepiej zastosować duży zwykły garnek, z większą pojemnością.

Konieczna też jest podkładka pod szynkowar.

[Fudzi]

Witam wszystkich bardzo serdecznie, cieszę się że trafiłem na to forum. Rozpoczynam dopiero przygodę z wędzarnictwem, więc mam nadzieję że się wiele od Was nauczę.

[Muski]

 

 

Rozpoczynam dopiero przygodę z wędzarnictwem

Witaj    

[ORTECON]

Witam wszystkich ,planuję wybudować grilowędzarnię z piecem chlebowym i wiem że tu wiele się nauczę .

 

[karolszymczak]

Witaj.Ta strona to kopalnia wiedzy!Czytaj i pytaj!

[Janiak]

Witam, 

już kilka dni temu dołączyłam do Forum... ale tak mnie "wessało" /czytanie    /, że dopiero dzisiaj chwila oddechu na 'życie towarzyskie'    - witam więc Wszystkich i pozdrawiam serdecznie - Janiak

[Alinka]

Witaj

Na razie ''wessało'' Cię czytanie, i bardzo dobrze.

Wiedza to dobre podstawy.

Czytaj więc, i w razie potrzeby pytaj.

Pozdrawiam Cię serdecznie

[chudziak]

.... i dziel się relacjami ze swoich wyrobów

[Bodo18]

Cześć! wszystkim czytającym oraz administratorom. Jestem nowym użytkownikiem. Zostałem niemal zmuszony do rozpoczęcia produkcji masarskiej , ponieważ wyprowadziłem się do Ameryki południowej , a konkretnie do Ekwadoru. Okazało się po przyjeździe ,że w tym kraju nie mają zbyt dobrego jedzenia poza owocami morza. Po pół rocznej diecie bez kiełbasianej stwierdziłem ,że tak dalej być nie może, ponieważ surowce są ,tylko nie mają tutaj wiedzy i chęci , postanowiłem to zmienić. Gotując całe życie dla rodziny i robiąc własne wyroby ,miałem jako takie pojęcie o wyrobie domowych wyrobów. Niestety napotkałem na pewne problemy uwarunkowane klimatem. Musicie wiedzieć ,że tutaj cały rok temperatura oscyluje pomiędzy 28-30 st. C. Więc praca z mięsem musi być szybka i wymaga wyposażenia. A ja na razie nie mam za dużych możliwości w tym temacie. Pomimo trudności zbudowałem wędzarnię drewnianą z dymo-generatorem i grzałką w postaci kuchenki elektrycznej dwupalnikowej ( zapomnijcie o mocach europejskich 110V ). Świnki są i owszem , ale nie takie jak sobie wyobrażacie, są hodowane na wolności wybiegane nie mają tłuszczu , nie są tak duże jak u Nas w Polsce. Wołowiny jest pełno , ryby i owoce morza w każdej ilości o jakich mi się nie śniło. A teraz pytanie dla doświadczonych zadymiaczy , ze znanych mi drzew widziałem tylko akację , reszta nie znane gatunki liściaste twarde odporne na wilgoć , jak sobie z tym poradzić? Pierwsze wędzenie "kiełbasa szynkowa pieprzowa cienka" , tak ją nazwałem uwędziłem na drzewie Laurowym. Myślę ,że smak jest ok. , chociaż uważam ,że może dałem zbyt gęsty dym i trochę była ciemna i mocno pachnąca , na szczęście po parzeniu wszystko wróciło do normy. Po za tym chciałbym spytać czy ktokolwiek próbował wędzić owoce morza ? Załączam fotki do oceny moich starań , dopracowuję wędzarnię ,chcę żeby można było ją dzielić na pół , przy wędzeniu mniejszych ilości wyrobów. Na zdjęciu jest też :palcówka: ,którą zrobiłem wcześniej nie mając jeszcze wędzarni.

[DymoKrata]

Witam wszystkich,  jestem Bartek pierwszy post zaliczony. Na razie tylko czytam i planuje zakup sprzętu głównie do rybek i serów...

Pozdrawiam wszystkich pozytywnie zadymionych.

[Muski]

 

 

wyprowadziłem się do Ameryki

Witaj mamy tu sporo SiBow  (sióstr i braci wędzarników) w różnych zakątkach świata

 

 

Na razie tylko czytam i planuje zakup sprzętu głównie

Witaj - i bardzo dobrze zaczynasz - czytaj i pytaj , a będziesz zadowolony 
[Dodano: 11 cze 2020 - 18:15]

 

 

czy ktokolwiek próbował wędzić owoce morza ?

 https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/12936-w%C4%99dzenie-krewetek-fotorelacja/

[DymoKrata]

Muski no właśnie czekam na odpowiedź i czekam pilnie zaglądam i ... nic a kurde teraz mi na czasie zależy. Moje pytanie w dziale początkujących o zakup Thermowinda oczekuje. Może ktoś pomorze? PZDR

[Muski]

 

 

no właśnie czekam na odpowiedź i czekam pilnie zaglądam i ... nic a kurde teraz mi na czasie zależy. Moje pytanie w dziale początkujących o zakup Thermowinda oczekuje.

No właśnie oczekuje -    masz na górze po prawej stronie - wyszukiwarka  - korzystałeś ?  Czy byłeś uprzejmy poczytać np ten dział ?  https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/14317-borniak-vs-bradley-vs-thermowind-jak%C4%85-wybra%C4%87/?hl=thermowind . Ja mam osobiście Borniaka - i nic nie doradzę o thermowindzie - po prostu nie znam 

[SottishFrank]

Witam wszystkich. Mieszkam w Szkocji, urodziłem się w Anglii jako syn obojga polskich rodziców. Robię trochę wedliny mięsa i ryb. Chcę dowiedzieć się więcej. Do Polski podróżuję dwa razy do roku prawie co roku. Podoba mi się wszystkie polskie Wedliny.

[Doggy]

Siemka jestem tutaj nowy witam wszystkich

[Mloda]

Witam wszystkich serdecznie!