Przywitanie

[strider]

Witam miłośników domowych wędlin!

[igorsky]

witam, czy ktos ma moze atlas rozbioru olszewskiego w pdf?

[Maxell]

Jest na forum.

[Ciamciaramcia]

Dzień dobry wędzarniczej braci Nazywam się Paweł. Domowymi wyrobami zainteresowałem się w dzieciństwie. Jestem piwowarem domowym, wytwarzam również wina. Od kilku lat "prześladuje" mnie myśl o wędzeniu domowych wędlin oraz serów jak i słodów piwowarskich (do wytwarzana np. naszego jedynego w 100% polskiego gatunku piwa jakim jest "Grodziskie") Korzystając z okoliczności korona wirusa i opieki nad dziećmi, mam mnóstwo czasu, żeby zdobyć wiedzę. Na pierwszy ogień planuję zrobić wędzarnie z beczki po oleju. Pozdrawiam Was i zabieram się do lektury. 

[Papcio]

Grodziskie z drożdżami na dnie butelki? W Grodzisku już tego piwa nie robią a szkoda!

[Ciamciaramcia]

Grodziskie z drożdżami na dnie butelki? W Grodzisku już tego piwa nie robią a szkoda!

Tak z drożdżami na dnie butelki. W domowych warunkach, wszystkie piwa (które są butelkowane) poddane są tak zwanej re fermentacji w butelkach, stad osad drożdżowy.  Szkoda, że browar w Grodzisku już nie warzy tego piwa ale właśnie po to zostałem piwowarem domowym, żeby móc uwarzyć prawie wszystkie gatunki piwa w domu. 

Edytowane 29 Kwietnia 2020 przez Ciamciaramcia

[Muski]

 

 

Dzień dobry

Witaj , podobnych  pasjonatów i jeszcze bardziej zakręconych  jest tu spora gromadka

[Ciamciaramcia]

@Muski widzę, że chyba jesteś z tej samej okolicy Pozdrawiam

[Jar00]

Witam serdecznie jestem Jarek i prowadzę zraz ze wspólnikiem hurtownie przypraw i dodatków dla masarni.

[MariuszB]

Witajcie.... Jar00, pogadaj z Maxellem o zamieszczeniu na forum linku do waszej hurtowni, oraz nad rabatem dla forumowiczów WD.

[Jar00]

Oczywiście że pogadam wrzuciłem tez informacyjnie w dziale przypraw, co prawda bez ustalenia ale mam nadzieje że zostanie to przyjęte.
I oczywiste że dla forumowiczów będzie stosowny rabat.

W pierwszej kolejności chce się rozeznać jakie dodatki są najczęściej kupowane, aby przygotować odpowiednie ceny i rabaty.

[120kilo]

Witam, jestem janek mam zamiar rozpoczać przygode z wędzeniem, a na początek szukam pomyslu na wykonanie wedzarni, jesli jest ktos z doswiadczeniem chetnie sie czegos dowiem moze nawet pomoze  w rozwiazaniu pewnego dylematu.

[Muski]

 

 

jesli jest ktos z doswiadczeniem chetnie sie czegos dowiem moze nawet pomoze  w rozwiazaniu pewnego dylematu.

Trafiłeś w 10 - tylko poczytać  

[Flex78]

Witam Szanowne grono forumowiczów.

 

Jako, że człowiek dojrzewa przez całe życie przyszedł czas na domowe wędlinki, aaaaa.. wszystko zaczęło się od szynkowaru.

Właśnie kończę małą wędzarnię (dymogenerator, grzałka....) więc przyszedł czas na porady od doświadczaonych "zadymiaczy"

 

pozdrawiam

Artur

[Muski]

 

 

Jako, że człowiek dojrzewa przez całe życie

i się uczy całe zycie - witaj   

[daniel38]

Witam Wszystkich forumowiczów za nie długo stanę się posiadaczem wędzarni Borniak także będę się udzielał troszkę na forum:)

[Alinka]

Witaj Danielu

Zanim staniesz się szczęśliwym posiadaczem wędzaryny

wykorzystaj czas na zdobycie potrzebnej wiedzy w temacie.

Czytaj, czytaj, czytaj. Pozdrawiam

[Skała1122]

Witam, dziękuję za możliwość dołączenia,i poznawania waszych technik i opinii wytworów domowych . Jestem pasjonatem kuchni i wyrobów polskich choć mam ograniczone możliwości mieszkam w bloku .

Pozdrawiam

[Alinka]

Witaj

Nasze techniki już niebawem mogą stać się Twoje.

Całe mnóstwo Sióstr i Braci mieszka w bloku i robią doskonałe wyroby

w myśl zasady, że ogranicza nas tylko wyobraźnia.

[bsikorsky]

Witam wszystkich.Dopiero zaczynam, mam nadzieje zacząć. Pozdrawiam wszystkich

[Biedronek]

Witam cała Wędzarniczą Brać. Jestem Jacek i od jakiegoś już czasu sledze uważnie co się tu dzieje. Sledze i się uczę, bo zasób zgromadzonej tu wiedzy jest olbrzymi, a człowiek uczy się przez całe życie. Pozdrawiam wszystkich serdecznie.

[Muski]

 

 

Dopiero zaczynam, mam nadzieje zacząć. Pozdrawiam wszystkich

Witaj - to proste czynności- ale wymagają pewnych zasad , niektóre wiecej niektóre mniej - Masz tu skarbnicę wiedzy ,korzystaj =czytaj     

[Biedronek]

Dziękuję bardzo.

[luku]

Witam wszystkich bardzo serdecznie.Cieszę się,że będę z WAMI

[Dodano: 08 maj 2020 - 13:23]

Może ma ktoś wiedzę,jak pasteryzować konserwy w autoklawie.Zakupiłem właśnie taki100l.Chciałbym wiedzieć,jak długo pasteryzować puszki i w jakiej temperaturze i czy dopompowywać powietrza.Pozdrawiam

[Maxell]

Pokaż zdjęcie tej maszynerii.