Murowana wędzarnia / klasyczno - nowoczesna

[Pijoch]

Witam wszystkich. Postawiłem wędzarnie z tradycyjnym paleniskiem ze starej po niemieckiej czerwonej cegły. Ale teraz przyszedł czas na jej unowocześnienie DG z przepisu Rogera już zrobiłem. Sterowanie temperatura zamówiłem ale zostały jeszcze grzalki i zamierzam założyć z piekarnika kuchenki. Moja wędzarnia ma wymiary 50 x 90x 110 cm na jej spodzie chce położyć grzałki elektryczne. Czy możecie mi doradzić : 1.jaka mogą ich łączna muszę dysponować ( sterownik obsłuży max 5kW). 2. Czy musze je odsłonić od góry od kapiacego tłuszczu myślałem o blasze z nierdzewki lub kwasowki wygiętej z rynienka odprowadzajaca tłuszcz.Co wy na to proszę o wskazówki.

[binio1111]

kolego na temat grzałek jest mnóstwo tematów - trochę "chciejstwa" 

Grzałki powinny być osłonięte "daszkiem" .  Przy murowanej wędzarni (mniemam , że nieocieplonej) to mocy i 5kW za dużo nie będzie (jeżeli chcesz dopiekać)

[miro]

Wedzarnia murowana z cegły?

[Pijoch]

Tak wędzarnia jest z cegły szerokości 13cm.

[Dodano: 02 gru 2018 - 12:37]

Przepraszam nie chciałem nikogo urazić, że nie chce mi się poszukać postu z grzałkami. Jestem tu od niedawna i bładze jeszcze jak dziecko we mgle. Tym bardziej dziekuje za pomoc. Pomyslalem że do DG mógłbym zamontować sprężarek od lodówki tylko boję się żeby pozostałości w niej czynnika negatywnie a w ręcz trujaco. Co o tym myślicie.

[miro]

Przy murowanej wedzarni, bez jej ocieplenia i obicia od wewnątrz choćby drewnem, to ja tu grzałek nie widzę.

Koszty energii mogą być ogromne.

Edytowane 2 Grudnia 2018 przez miro

[Pijoch]

A co do kompresora z lodówki nada się.

[binio1111]

Do DG Rogerowych wystarcza pompka od akwarium. Nie trzeba mocno dmuchać

[Pijoch]

Sprawdziłem pompę od 120l akwarium i tylko dymek bzdzil, rzeczywiście wydajność duża nie jest potrzebna tylko spreż w Pa odpowiedni na pokonanie zrebek i przekrojów rurek.

[Dodano: 03 gru 2018 - 11:01]

Napewno coś dobiore odpowiedniego agregacik z chlodziarki jest teraz separator oleju i będzie super. Powinno być ok.

[Muski]

 

 

i tylko dymek bzdzil,

    i dobrze to nie musi byc parowóz - dzisiaj np. będę wędził na zimno  tzw kiełbase polską - i wszystko zrobię by było malutkie bździdełko

[Pijoch]

Panowie a więc grzałka przetestowanea w murowanej wędzarni. Grzałka 3000W temp. na zewnatrz 5st wędzarnia pusta zimna i mokra bo padał cały dzień deszcz. Po dwóch godzinach w srodku uzyskałem temp 70st.

[binio1111]

No jak będzie 0 lub mniej to będzie słabo.Dociągniesz do 55 ale każde otwarcie komory w celu przeglądu lub przewieszenia kijów i temp spadnie bardzo.

[Pijoch]

Niestety praw fizyki nie da się oszukać Dołoże jeszcze 1000W i będzie wspaniały przenośny zestawik do wedzenia wszędzie. Generator dymu pracuje z zastosowaniem agregatu z lodówki z dodatkiem separatora. oleju super.

[Pijoch]

I tak wyszła myśliwska kiełbaska;)

[paweljack]

Myśliwska, bo robił ją myśliwy czy wg jakiejś receptury?