Napoleonka według Zbója Madeja

[Maxell]

Napoleonka

 

 

Składniki:

 

2 ciasta francuskie zrolowane
1l mleka
5 łyżek cukru białego
1 łyżka cukru wanilinowego
15 dag mąki pszennej
3 żółtka
cukier puder (do posypania).

 

Przygotowanie:

 

Upiec 2 ciasta francuskie na dużej blasze (3 minuty w temperaturze 220st.C  z termoobiegiem, a następnie ok. 8 minut bez termoobiegu).

 

 

¾ litra mleka zagotować. W osobnej misce utrzeć cukier, cukier wanilinowy i 3 żółtka. Dodać mąkę, a następnie wymieszać z ¼ litra mleka. Kiedy mleko się zagotuje dodać przygotowaną masę i gotować, energicznie mieszając. Wylać gorący budyń na jedno ciasto, nakryć drugim i posypać cukrem pudrem.

 

5 łyżek cukru zastąpiłem 5-ma łyżkami cukru pudru (lubię sobie ułatwiać).

 

Zbój Madej życzy smacznego.

 

[ANNAM]

Kiedy pieczemy platy ciasta francuzkiego, dobrze jest polozyc kratke tej samej wiekosci co ciasto. Ciasto nadal sie ladnie upiecze, rozwarstwi w srodku, ale trzyma rowna powierzchnie, bez wybrzuszenia na srodku.

[Szakira]

rozumiem że trzeba kratke położyć na cieście przy wkładaniu do piekarnika?

[ANNAM]

Tak

[electra]

mozna tez ciasto mocno ponakuwac widelcem tez zdaje egzamin , ja natomiast robie napoleonki wedlog szwedzkiej receptury i upieczone platy ciasta dociskam deska , zeby byly plaskie bo sa smarowane lukrem z dzemem malinowym