Komplet do budowy pierwszej wędzarni

[mikas86]

Szanowna Braci Wędzarnicza. Mam ogromną prośbę. Jako że od jakiegoś czasu planuję budowę pierwszej wędzarni, to też czytam tutaj wszystko co mogę na ten temat. Mam jednak straszny mętlik od nadmiaru informacji. Stąd wiec chciałbym poprosić was o pomoc. 

Może najpierw moje założenia:

-wędzarnia raczej drewniana

-grzanie elektryczne

-prosty regulator temperatury

-dymogenerator

-przystępny koszt budowy

Moje pytania:

-jakiego użyć drewna(grubość deski itp)

-jaki regulator się nada(najlepiej poproszę o link bo słabo się orientuję w tej dziedzinie)

-który dymogenerator wybrać bo sporo tego w sieci(tu również link mile widziany)

-w jakich miejscach oraz ile zrobić otworów wentylacyjnych, gdzie zamontować dymogenerator(ogólne wskazówki dotyczące sensownej budowy w miarę sprawnej wędzarni)

Przyznam że jeszcze dwa dni temu chciałem zamówić z alledrogo wędzarnie z rurą i małym paleniskiem lecz na szczęście forum Braci Wędzarniczej uchroniło mnie przed tym. 

Zdaję sobie sprawę że sporo pytań jak na pierwszy post i wygląda to może jak bym chciał wszystko na tacy ale naprawdę spędziłem już kilkadziesiąt godzin na szukaniu odpowiedniego rozwiązania, ale im dłużej czytam tym dalej w las...hehe

Pierwsze myśli były o beczce, a w tej chwili wydaje mi się że bez sprzętu w klasie Borniaka nic sensownego się nie uwędzi.

Jeśli znajdzie sie ktoś chętny mi pomóc skompletować elementy potrzebne do budowy będę niezmiernie wdzięczny

pozdrawiam wszystkich

[Alinka]

 

 

Pierwsze myśli były o beczce, a w tej chwili wydaje mi się że bez sprzętu w klasie Borniaka nic sensownego się nie uwędzi

 

Jesteś w błędzie.

Najważniejsza w tym temacie jest wiedza na temat wędzenia.

Jeśli ją posiądziesz i zrozumiesz cały proces to nawet w kartonie uwędzisz.

Moje wędzonki z przed kilku dni, myślę że sensowne, oczywiście z beczki 

 

 

 

 

[mikas86]

No śliczne wędzonki:) Oczywiście zdaje sobie sprawę że wiedza jest najważniejsza, ale jednak sprzęt również nie pozostaje bez znaczenia. Dlatego pytam Was, doświadczonych zadymiaczy i proszę o pomoc bo gdyby ten "karton" wystarczył to całe forum nie odradzało by tak usilnie wedzarek z alledrogo itp.

Przeczytałem kilkukrotnie tutaj na forum że jeśli ktoś chce mieć spokój na kilka lat to:

-komora

-grzalka

-DG

Wiedzę na temat wędzenia obiecuje rozszerzyć ile tylko dam rade, a w tym czasie chciałbym skompletować sprzęt więc podtrzymuje moja prośbę o pomoc:)

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[janusz_p]

No więc, na podstawie moich doświadczeń:

-jakiego użyć drewna(grubość deski itp)

Deska 18, jak masz ochote to mogą być dwie (na grubość). Bez wełny między nimi, szczelina powietrzna jak najmniejsza.

-jaki regulator się nada(najlepiej poproszę o link bo słabo się orientuję w tej dziedzinie)

Mam coś w tym stylu:

teraz kupiłem taki, jeszcze nie zainstalowany

-który dymogenerator wybrać bo sporo tego w sieci(tu również link mile widziany)

Generator Dymbox, ale na forum są też inne rozwiązania.

-w jakich miejscach oraz ile zrobić otworów wentylacyjnych, gdzie zamontować dymogenerator(ogólne wskazówki dotyczące sensownej budowy w miarę sprawnej wędzarni)

Spójrz u mnie -  są 4 otwory fi 60 - wystarczy. Odnośnie położenia dymogeneratora - też zobacz zdjęcia.

Edytowane 26 Marca 2019 przez janusz_p

[mikas86]

Janusz dziękuję za podpowiedzi. Czy pierwszy regulator stc1000 daje radę z grzałka 2000w? Czytałem tutaj na forum że regulator do takiej grzałki musi mieć 20A na stykach.

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[janusz_p]

Wiesz, nie umiem znaleźć dokładnie tego, który ja kupiłem, ale tu masz wystarczający - 30A.

[Twonk]

Ja używam TAKIEGO i też jest spoko (aukcja pierwsza z brzegu jaka mi się nawinęła).

[Garstka]

Witam,

 

Jeżeli mogę podzielić się swoim doświadczeniem to:

- deski - jak najbardziej elewacyjne 18 (ja wykorzystałem podbitkę ma felc - czyli nie ma szpar)

- projekt janusz_p  idealny - zrobiłem podobną

- grzałka do piekarnika Amica 2900 Wat (25 zł),

- regulator - zakupiłem od forumowicza zenza - rewelacja

 

- generator dymu Fores Legend - 4 dymienia za mną i działa aż miło

- https://allegro.pl/oferta/forestlegend-generator-zimnego-dymu-zestaw-gratisy-7286535241

 

- polecam jeszcze koła - https://allegro.pl/oferta/kolo-taczki-wozka-betoniarki-pelne-33cm-bezdetkowe-5820511890?utm_source=notification&utm_medium=buyerBuyNow&utm_campaign=transaction-notifications:buyerBuyNow&snapshot=MjAxOS0wMy0xM1QwOToyMzo1Mi4wMDVaO2J1eWVyOzI1YTRjZTE0MzgwM2QxYzhjMDE1NzM1MjJmZDc0NzFlN2MzNjc0OTExYjMyYzg2YmZkOTExNmRkZmY4YmM1NjQ%3D

[mikas86]

No no widzę że Profi wędzarnie sobie poskladaliscie. Myślę że moja konstrukcję oprę na waszych pomysłach.

To co na tą chwilę rodzi mi się w głowie to skrzynia 60*60cm i wysoka na 90. W drzwiach i dachu dam taki przesuwny lufcik jak u Janusza. Grzałka pewnie poleci z grilla najtańszego jaki znajdę 2kw. Regulator chyba dam stc-1000 z alledrogo. Ma 10A a grzałka potrzebuje 8,6 wiec ogarnie. Ten dymogenerator forest legend bardzo fajny i pewnie go wybiorę. To by chyba było z grubsza na tyle. No i może po bokach jakieś rączki żeby we dwójkę chwycić i wygodnie przenieść. Aaa no i kawał blachy na deflektor. Impregnujecie czymś z zewnątrz wasze wyndzoki?

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[Twonk]

Jeśli chodzi o grzałkę, to chyba najtaniej wyjdzie jakaś dolna do piekarnika albo z termoobiegu. Widziałem takie za 30 PLN.

[mikas86]

Dobry pomysł. Są grzałki np Mastercook zdecydowanie większej powierzchni niż te grillowe. Tylko moc trochę mniejszą bo 1,5kw. Myślisz że wystarczy do ogrzania takiej komory? Będzie w stanie osiągnąć 85st? Czy generator dymu sam z siebie podnosi temperaturę?

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[Twonk]

Wg mnie powinno wystarczyć. Jakby co to TA ma 2000W.

[Maciekzbrzegu]

Miły temat . Nic koleżko @Mikas86 dokumentuj wszystko co i jak , bo coś i ja dojrzewam  do  jakiejś zgrabnej samoróbki elektrycznej . Fakt ze u mnie od dojrzenia  a póki co dojrzewam (czas teraźniejszy niedokonany)  do realizacji droga daleka ale a nuż 

Edytowane 26 Marca 2019 przez Maciekzbrzegu

[clipol]

Wcale nie trzeba komplikować sobie pracy i wystarczy zainstalować dwie grzałki do rozpadania grilla "na stałe" tzn bezpośrednio podłączone do sterowania temperaturą. Koszt niewielki oraz mamy pewność że przewody są zaizolowane.

Całość zaizolowana watą szklaną i bardzo dobrze trzyma temperaturę nawet przy -10 na dworze. Pozdrawiam i życzę sukcesów w budowie swojej ślicznotki.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

Edytowane 26 Marca 2019 przez clipol

[mikas86]

Chętnie wszystko udokumentuje. Ja też chwilę dojrzewałem i się wachalem bo pierwsza myśl beczka=freestyle, druga myśl wędzarnia allegro=300zl, no i teraz elektryczny składak= ok500-600zl. Tak więc w ciągu kilku dni musiałem przekonać sam siebie do wydania jak dla mnie nie małej kwoty

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 26 mar 2019 - 17:27]

Wg mnie powinno wystarczyć. Jakby co to TA ma 2000W.

Kurde dzięki!!!! Wszystko wykopiesz hehe

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[mikas86]

Znalazłem sterownik REX C100V z przekaźnikiem ssr i czujnikiem temp typu K za 105zł(nie potrafie wrzucić linka). Wydaje mi się że dobra opcja, a co Wy sądzicie? Działa to że tak powiem płynnie? Bez zero-jedynkowego sterowania(pid)?

Oglądałem dziś w casto panele elewacyjne i chyba zdecyduje się na 17*130*300

[clipol]

Ja takowy mam i jestem bardzo zadowolony. Dokładnie utrzymuje żądaną temperaturę poprzez cyklicznie załączanie wyłączanie. Na YT jest dużo filmików instruktażowych jak podłączyć.

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[mikas86]

I włącza i wyłącza grzanie płynnie?

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[clipol]

Szukanie naprawdę nie boli...

 

 

Sent from my SM-G925F using Tapatalk

[mikas86]

Wszystko jasne. Dziękuję i obiecuje poprawe

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[Sla100]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/15891-elektryczna-wedzarnia-z-beczki-drewniannej-sla100/

[mikas86]

Sla100 piękna beczka. Będę montował na prawie identycznym oprzyrządowaniu tylko w kwadracie. Czekam do "ostatniego" i zamawiam potrzebne zabawki:)

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[mikas86]

Ok, wszystkie klocki już do mnie dotarły:

-grzałka 2000w Amica

-dymogenerator forest legend + 14l zrębek różnych drzew

-regulator Rex c100

Jutro jadę po deski i zabieram się za montaż

Najbardziej boję się programowania Rex'a bo filmy są tylko po angielsku i choć sporo rozumiem to i tak wydaje mi się to czarną magią

Będę zdawał relacje codziennie co udało mi się zrobić. Aaa i pytanko: gdzie zrobić otwory cyrkulacyjne? Wstępnie myślałem żeby zrobić ze dwa pod dymogeneratorem i dwa takie same na przeciwnej ścianie pod sufitem wedzarni. Będzie ok?

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[mikas86]

Dziś udało się złożyć trzy sciany i dno wedzarni i wyciąć wkład z blachy na dno. Drzwi poskładane jutro tylko dopasować zawiasy. Dach jeszcze do przemyślenia bo chodzi mi po głowie jednospadowy.

Ponawiam pytanie o wentylację bo jutro chciałbym skonczyc prace w drewnie i zająć się elektryka

 

Wysłane z mojego Lenovo K53a48 przy użyciu Tapatalka

[Twonk]

W mojej wędzarni w dolnej części nie mam otworów. Wylot mam w daszku w kształcie komina z szybrem, który zamykam właściwie tylko jak wędzarnia jest pusta i się rozgrzewa. U mnie to wystarcza bo wędzarnia nie jest szczelna.