Na słodko - ciasta i desery

[karolszymczak]

Ewa super!

[Gość Efffa]

Ciasteczka chałwowe

 

Składniki:

100 g miękkiego masła

1/3 szklanki cukru

180 g chałwy

1 jajko

1,5 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

sezam do obtoczenia

Przygotowanie:

Masło utrzeć z cukrem na biały puch, dodać pokruszoną chałwę, jajko i zmiksować do połączenia. Następnie dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować.

 

Ręką formować kulki wielkości orzecha włoskiego, każdą kulkę obtoczyć w sezamie, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub teflonową matą. Układać w dość sporych odstępach i delikatnie spłaszczyć dłonią.

 

Blachy z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i piec 15-18 min do zezłocenia. Delikatnie zdjąć z blachy i wystudzić na kratce do pieczenia.

 

Smacznego!

[Gość Efffa]

Ciasto kruche z wiśniami - wykonanie mojego męża pod moim bacznym okiem, podczas gdy ja zaprawiałam tony wiśni. Przepis ze strony "Moje Wypieki"

 

Składniki:

Ciasto kruche:

300 g mąki pszennej

200 g masła w temperaturze pokojowej

120 g cukru

Warstwa  wiśniowa:

700 g świeżych wiśni (waga bez pestek)

80 g cukru

5 łyżek mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

3 łyżki bułki tartej lub zmielonych migdałów

cukier puder do oprószenia

Przygotowanie:

Składniki na ciasto kruche umieścić w misce i wyrobić na kruszonkę. Formę o średnicy 23-24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na dno wysypać połowę kruszonki i delikatnie rozłożyć na dnie - nie wciskać tylko delikatnie rozsypać i uklepać. Spód wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180stC i zapiec 15 min, do bladozłotego koloru. Piekarnika nie wyłączać.

 

Na podpieczony spód wysypać bułkę tartą lub mielone migdały. W misce wymieszać wydrylowane wiśnie, cukier i mąkę ziemniaczaną. Owoce rozłożyć na podpieczonym spodzie, całość posypać resztą kruszonki. Formę z powrotem wstawić do piekarnika i zapiekać 40-45 min. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

 

Smacznego!

[Maxell]

Na pewno smaczne.

[Gość Efffa]

 

 

Na pewno smaczne.

smaczne i bardzo proste  

[@halusia@]

Dawno tu nie zaglądałam, a tu proszę co za nowości- słodkości. 

[Gość Efffa]

Dawno tu nie zaglądałam, a tu proszę co za nowości- słodkości.

Dziękuję

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Gość Efffa]

Ciasteczka i rogaliki z ciastem krucho-drożdżowym z przepisu Halusi

 

Składniki:

Ciasto:

500 g mąki

50 g świeżych drożdży

2 żółtka

250 g masła

2 łyżki cukru

1/2 szklanki letniego mleka

szczypta soli

Wiśnie:

500 g wydrylowanych wiśni 

1/2 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

2 białka

cukier

Przygotowanie:

W misie miksera umieścić pokrojone na drobniejsze kawałki masło, szczyptę soli, masło, żółtka oraz drożdże rozpuszczone w letnim mleku z dodatkiem cukru. Zagnieść sprawnie ciasto, uformować w kulę, owinąć w folię i schować do lodówki na 30 min.

 

Wydrylowane wiśnie odsączyć z nadmiaru soku, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną tuż przed formowaniem ciasteczek.

 

Ciasto podzielić na części. Części, z którymi nie pracujemy od razu przechowywać w lodówce. Ciasto rozwałkować dość cienko, wycinać szklanką koła. Połowę wyciętych kółek na środku zrobić nacięcie w kształcie krzyżyka. Na kółka nakładać po 3-4 wiśnie, nakryć kołem z krzyżykiem i zlepić brzegi, dodatkowo widelcem zrobić wzorek na brzegach. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub teflonową matą w odstępach, ciastka urosną.

 

Widelcem roztrzepać białka jajek na lekką piankę, białkiem smarować ciastka i posypywać cukrem. Blaszki od razu wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180stC i piec około 15 min do zrumienia. Wystudzić na kratce.

 

Smacznego!

 

Rogaliki identycznie, ale formowane w innym kształcie :P

[eli55]

Brawa :clap:

[@halusia@]

 

 

Ciasteczka i rogaliki z ciastem krucho-drożdżowym z przepisu Halusi

 

To TY Ewa, jestem sprawcą tych wszystkich pokus.

Ale wspólne pieczenie, na odległość mimo wszystko bardzo mi się podoba   

[Gość Efffa]

 

 

Ale wspólne pieczenie, na odległość mimo wszystko bardzo mi się podoba   

To dobrze, bo już mam nową kolejną edycję - pieczemy rogale na śniadanie

[electra]

na sniadanie? ja jadam tak kolo 12 to juz poprosze jeden z makiem  

[Gość Efffa]

na sniadanie? ja jadam tak kolo 12 to juz poprosze jeden z makiem

Hehe no u nas w weekend też o takiej porze. Ja to ranny ptaszek, buszuję już od 6, nawet w weekend nie mogę się przestawić ale mój mąż i córka lubią sobie pospać. Dzięki temu mam to co kocham najbardziej - ciszę i spokój :)

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[electra]

6 rano! toc to srodek nocy ..ja o 3 to dopiero spac ide 

[Gość Efffa]

6 rano! toc to srodek nocy ..ja o 3 to dopiero spac ide

Kochana, ja o 6.30 już w pracy jestem ale dziś już urlopik zasłużony, mogę powiedzieć, że rok szkolny szczęśliwie już się zakończył... Ufffff... Oby wrzesień tak szybko nie nadchodził

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[electra]

Ja mam wolnosc czsasowa , pracuje z domu ..cale szczescie ze psa spiocha tez mamy wiec w weekend o 9 to jest rano jak wstajemy

[Gość Efffa]

Ciasto kakaowe na piwie

 

Weekend minął mi w towarzystwie piwa - kulinarnie oczywiście Był kurczak pieczony z piwem, piwo zostało to upiekłam bułeczki, piwo w butelce jeszcze się nie skończyło więc postanowiłam upiec ciasto. Na stronie Męski Wypas znalazłam ciekawy przepis na ciasto kakaowe i postanowiłam przygotować w domu. Przepis jest prosty i przypomina sposobem wykonania murzynka, lecz ciasto po upieczeniu wychodzi cięższe, wilgotne, coś jak brownie. Baaaardzo smaczne, a do tego ta polewa! Przepyszne! Oryginalnie ciasto wykończone jest popcornem, ale u mnie znalazły się maliny z przydomowego ogródka, które świetnie współgrały z całością.

 

 

Składniki:

 

Ciasto:

 

200 g cukru

 

60 g kakao

 

250 g masła

 

1 szklanka piwa (najlepiej ciemnego)

 

140 ml śmietany kremówki

 

2 jajka

 

275 g mąki pszennej

 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Polewa:

 

100 g miękkiego masła

 

200 g gładkiego serka twarogowego

 

100 g cukru pudru

 

2 łyżki soku z cytryny

 

Do dekoracji:

 

świeże owoce

 

listki mięty

 

Przygotowanie:

 

W rondelku umieścić cukier, kakao, masło i piwo. Wstawić na palnik i podgrzewać aż masło i cukier się rozpuszczą. Ostudzić.

 

W misie miksera umieścić ostudzoną zawartość rondelka, śmietankę kremówkę i jaja. Całość zmiksować. Na końcu dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i całość krótko zmiksować.

 

Ciasto wylać do formy włożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą/kaszką manną. Wierzch wyrównać szpatułką i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1800C i piec około 50 min, do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wystudzić.

 

Przygotować polewę: masło utrzeć z cukrem pudrem na puch, aż zbieleje. Dodać serek, sok z cytryny i zmiksować. Polewę wyłożyć na ciasto. Gdyby była za rzadka, chwilkę ją schłodzić w lodówce. Wierzch ciasta udekorować świeżymi owocami i listkami mięty.

 

Smacznego!

 

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 11 sie 2019 - 16:57]

Deser z frużeliną wiśniową z amaretto

 

Składniki (4 porcje):

 

Frużelina wiśniowa z amaretto:

 

250 g wiśni, świeżych lub mrożonych (wydrylowanych)

 

20-25 ml amaretto

 

1 łyżeczka żelatyny w proszku

 

3-4 łyżki cukru (lub do smaku, zależnie od owoców)

 

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

 

Krem:

 

150 g serka mascarpone

 

200 ml śmietanki kremówki

 

sok z 1/2 cytryny

 

1 łyżka cukru pudru

 

Dodatkowo:

 

biszkopty ladyfingers

 

świeże owoce do dekoracji

 

Przygotowanie:

 

Przygotować frużelinę: żelatynę zalać dwoma łyżkami wody, zamieszać i zostawić do napęcznienia.

Wiśnie wraz z cukrem i amaretto włożyć do garnuszka, postawić na maszynce i podgrzewać na średniej mocy palnika aż cukier się rozpuści, owoce puszczą sok a alkohol odparuje. Dodać rozrobioną mąkę ziemniaczaną, doprowadzić do wrzenia i zagotować chwilkę, aby pozbyć się charakterystycznego smaku mąki ziemniaczanej. Odstawić na chwilę garnuszek na bok, do gorących owoców dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać i postawić znów na palnik, podgrzewać już tylko do momentu całkowitego rozpuszczenia żelatyny, już nie zagotowywać. Pozostawić do ostudzenia i lekkiego stężenia.

 

Przygotować krem: schłodzony serek mascarpone i schłodzoną śmietankę kremówkę umieścić w misie miksera i ubić na gęsty krem, dodać sok z cytryny, dosłodzić cukrem pudrem i zmiksować.

 

W pucharkach wyłożyć na dno odrobinę kremu, na to ułożyć pokrojone na części biszkopty, wyłożyć warstwę kremu, następnie frużelinę, biszkopty i na końcu krem. Deser udekorować świeżymi owocami, listkami mięty i biszkoptem. Przed podaniem desery schłodzić.

 

 

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

Edytowane 11 Sierpnia 2019 przez Efffa

[electra]

pysznie wyglada i zapewne tak smakuje a ja wszystko co zawiera cacao to lubie    czy porter moze byc do tego ciasta? bo chyba innego nie posiadam w domu 

[Gość Efffa]

pysznie wyglada i zapewne tak smakuje a ja wszystko co zawiera cacao to lubie czy porter moze byc do tego ciasta? bo chyba innego nie posiadam w domu

Pewnie, generalnie im cięższe, intensywniejsze i ciemniejsze tym lepiej. Ja akurat pieklam na zwykłym jasnym bo takie miałam po bułeczkach i kurczaku.

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Gość Efffa]

Dwukolorowe ciasto na oleju

 

Składniki:

 

5 jajek

 

3/4 szklanki cukru

 

1,5 szklanki mąki pszennej

 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

1/2 szklanki oleju

 

2 łyżki kakao

 

500 g śliwek

 

cukier puder do posypania

 

Przygotowanie:

 

Śliwki umyć, przeciąć na pół i wyjąć pestki. Mąkę przesiać i 2 łyżki odłożyć do miseczki (będzie dodawana do jasnego ciasta). Do pozostałej mąki dodać proszek do pieczenia.

 

W misie miksera umieścić jaja i cukier. Ubić aż masa zbieleje i stanie się puszysta. Do ubitych jajek dodać mąkę pszenną z proszkiem i delikatnie wmieszać. Na końcu dodać stopniowo olej i zmiksować do połączenia. Masę podzielić na pół, do jednej części dodać odłożone wcześniej 2 łyżki mąki i wymieszać. Do drugiej części dodać przesiane kakao i wymieszać.

 

Blaszkę 21 cm x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać kaszką manną/bułką tartą. Do formy wlać na spód jasną część ciasta i wyrównać. Za pomocą łyżki na jasne ciasto wyłożyć ciasto ciemne tworząc "łatki", wyrównać. Poukładać na cieście połówki śliwek rozcięciem ku górze. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175stC i piec około 45 min do suchego patyczka. Po ostudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

 

Smacznego!

 

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Dodano: 14 sie 2019 - 22:46]

Rolada biszkoptowa z jabłkami

Składniki:

 

Biszkopt:

 

5 dużych jaj

 

80 g cukru

 

100 g mąki pszennej

 

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

2 łyżki letniej wody

 

Dodatkowo:

 

3-4 jabłka

 

cynamon

 

sok z cytryny

 

cukier puder do oprószenia

 

Przygotowanie:

 

Jabłka umyć, przekroić na ćwiartki, każdą ćwiartkę obrać i wykroić gniazdo nasienne. Jabłka pokroić na plasterki o grubości około 3 mm i skropić sokiem z cytryny.

 

Blachę z wyposażenia piekarnika (39 cm x 35 cm) wyścielić papierem do pieczenia. Na papierze ułożyć plasterki jabłek, jeden przy drugim i oprószyć cynamonem wg upodobań - można oprószyć mocniej, lub jak ja delikatnie.

 

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180stC. Białka oddzielić od żółtek. W misie miksera umieścić białka i ubić na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier i miksować aż cały cukier się rozpuści. Ciągle ubijając dodawać żółtka jedno po drugim. Na końcu dodać wodę oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać do połączenia. Masę wylać na jabłka i wyrównać szpatułką. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180stC i piec 20-23 minuty, do suchego patyczka.

 

W czasie gdy biszkopt się piecze czystą ściereczkę obsypać cukrem pudrem. Gdy biszkopt się upiecze szybkim ruchem przełożyć go na ściereczkę papierem do góry. Zdjąć papier i pomagając sobie ściereczką ciasno zwinąć roladę wzdłuż dłuższego boku. Zostawić do ostygnięcia łączeniem na dole. Po wystygnięciu oprószyć cukrem pudrem.

 

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

Edytowane 14 Sierpnia 2019 przez Efffa

[electra]

@Efffa, super ta Twoja rolada!! bede musiala konieczine zrobic jak juz beda jakies sensowne jablka , pieklas moze z jakimis innymi owocami?

Edytowane 15 Sierpnia 2019 przez electra

[Gość Efffa]

@Efffa, super ta Twoja rolada!! bede musiala konieczine zrobic jak juz beda jakies sensowne jablka , pieklas moze z jakimis innymi owocami?

Tak ze śliwkami i malinami. Ale z malinami to efektu takiego nie ma bo nie widać ślimaka a z kolei nie mam nigdy tyle malin, żeby dno szczelnie wyłożyć.

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[electra]

Moze sprobuje kiedy z wisniami a czekam na zbiory porzeczek to moze zrobie, maliny lesne maja za duzo pestek ,gruszki pewnie tez sie nadadza .

ogolnie to ja w slodkich wypiekach nie jestemza dobra , mam kilka podstawowych co mi wychodza i tego sie trzymam

zawsze legne na biszkopcie

[Gość Efffa]

Moze sprobuje kiedy z wisniami a czekam na zbiory porzeczek to moze zrobie, maliny lesne maja za duzo pestek ,gruszki pewnie tez sie nadadza .

ogolnie to ja w slodkich wypiekach nie jestemza dobra , mam kilka podstawowych co mi wychodza i tego sie trzymam

zawsze legne na biszkopcie

Wiśnie mają za dużo soku, zwróć uwagę, że to pieczone jest razem, owocami na dole. Ale możesz spróbować i dać znać. Może je wtedy ziemniaczaną oprószyć.

 

Wysłane z mojego POT-LX1 przy użyciu Tapatalka

[electra]

No wlasnie z maka , porzadnie odsaczone , albo mam takich ponalewkowych spora ilosc ..by byla taka rolada dla doroslych

U nas rolady sa bardzo popularne tylko ze pieczony biszkopt a dopiero smarowane i zwijane .