Miała być chałka....jest drożdżowy placek

[Alinka]

Placek drożdżowy który miał być chałką

 

3 jajka

1 żółtko

1 białko (do posmarowania)

20g świeżych drożdży

200ml ciepłego mleka

650g mąki użyłam luksusowej typ 550

szklanka namoczonych rodzynek, ew skórka pomarańczowa

70g cukru

50g masła

Z drożdży, odrobiny cukru, mąki i mleka zrobić rozczyn.

Gdy ruszy dodać pozostałe składniki i wyrobić ciasto.

(zostawić ze dwie łyżki mąki do podsypywania)

Na końcu dodać rozpuszczone letnie masło i dobrze wyrobić

Zostawić w misce w ciepłym miescu do wyrośnięcia.

Po wyrośnięciu jeszcze raz wyrobić i teraz dodać rodzynki.

Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozbełtanym w łyżce mleka białkiem

i posypać przygotowaną kruszonką

Przełożyć do formy lub zapleść chałkę.

Moje ciasto było dość lużne więc upiekłam chałkę w formie

 

Kruszonka

50g zimnego masła

50g cukru

50 g mąki

cukier waniloiwy

Masło zetrzeć lub posiekać, połączyć z mąką i cukrem

w dłoniach rozcierać ew grudki masła.

Kruszonki można przygotować kilka porcji i trzymać w zamrażarce.

 

Pieczenie w 170 st do suchego patyczka. Ja luię rumiane

 

Chałkę można zapleść z trzech, czterech lub pięciu wałków.

Z trzech każdy potrafi, z pięciu jeszcze nie plotłam.

 

Podaję schemat jak zapleść chałkę z 4 wałków

Ciasto podzielić na 4 równe części, utoczyć wałki.

Na pierwszy raż warto sobie ponumerować 1, 2, 3, 4

Układamy wałki obok siebie w kilkucentymetrowych odstępach.

Początki sklejamy razem i zaczynamy pleść przekładając

4 na 3

2 na 4

4 na 1

3 na 2

1 na 3

3 na 4

2 na 1

4 na 2

2 na 3

1 na 3

4 na 1

Końce sklejamy i podwijamy. Chałka z 4 wałków gotowa

 

 

 

 

 

 

 

 

[beatag]

Ale kusisz :)chyba polecę po drożdze...

[Alinka]

Leć, leć  mogą być też suszone

Edytowane 22 Listopada 2019 przez Alinka

[@halusia@]

 

 

Placek drożdżowy który miał być chałką

 

Dobrze , że zrobiłaś fotkę przed pieczeniem bo nikt by Ci nie uwierzył , że miała być chałka   

Tak czy inaczej, zjadłabym jeszcze taki cieplutki 

[Alinka]

 

 

Tak czy inaczej, zjadłabym jeszcze taki cieplutki 

 

I taki właśnie jadłam

cieplutki, wręcz gorący  popijając mlekiem. Pychotka

Dzisiaj plasterek został

[beatag]

Ja też często piekę chałkę w foremce - ,tylko do kruszonki daje 2x wiecej maki niz masła i cukru i tylko 1 jajko na 450g mąki

Edytowane 22 Listopada 2019 przez beatag

[Alinka]

 

 

tylko do kruszonki daje 2x wiecej maki niz masła i cukru

Ta moja kruszonka jest znakomita, spróbuj kiedyś 

[beatag]

Pewnie ,ze spróbuje -łatwiejsza do zapamiętania

[jacekw21]

Pysznie się prezentuje 

[Alinka]

Pysznie się prezentuje 

 

Zostało wspomnienie

[Alinka]

Miesiąc grudzień był u mnie pod znakiem ciasta drożdżowego.

Mamy taką fazę na drożdżowe jak nigdy wcześniej 

i bez mała musiałam piec dwa razy w tygodniu.

I to nie malutką blaszkę ale wielką blachę a właściwie gęślarkę

Z masłem, z dżemem, z herbatą lub z mlekiem,

wchodzi nam w każdej postaci

W tym roku, póki co wczoraj upiekłam dopiero drugi raz

 

Przepis z postu pierwszego nieznacznie zmodyfikowałam.

Do w/w składników dodaję ok 150-200 g ugotowanych ziemniaków.

Ciasto rośnie jak szalone.

Dla zobrazowania skali na zdjęciu leży duże pomelo

Niektóre zdjęcia przedstawiają wypiek z 1,5 porcji

[wróbel75]

Niemal czuć zapach

[Alinka]

Niemal czuć zapach

No zapach jest niesamowity,

jeszcze następnego dnia pachnie