Ile czasu bez ingerencji dymią Wasze dymogeneratory?

[MlKl]

Wentylator promieniowy jest wydajniejszy od pompki do napowietrzania oczka wodnego i bardziej niezawodny. O cichej pracy nie wspominając. Mam taką pompkę o wydajności ponad 1000 l/h, mam porównanie.

 

Przy konstrukcjach podobnych do tej Belizariusza za odstojnik robi naczynko wstawione do komory wędzarni, tam się zbiera smoła. Skropliny nie, bo nie zdążą się wykroplić, osadzają się na ścianach wędzarni i wędzonkach.

[Gość Raf78]

Reasumując, na dzień dzisiejszy żeby była jasność, DG Rogera (klasyka) + popielnik, to moim zdaniem pierwsze rozwiązanie. Druga opcja to Thermowind, jednak w tym przypadku cena jest znacząco wyższa. Dalej to tylko skupić się na produkcji i konsumpcji

[Belizariusz]

Belizariusz widzę ze zastosowałeś bardzo mocną pompkę powietrza, czy przy takiej jaką zastosował MIKI też będzie tak dymiło ?

 

To film producenta, reklamujący jego DG. Kupiłem ten sprzęt i jeśli chodzi o dym, nawet przy zastosowaniu pompki o małej mocy, mój DG dymi jak ten na filmie.  Przynajmniej przez pierwsze pół godziny, bo przez taki okres go testowałem na wolnym powietrzu kiedy do mnie dotarł. Wtedy byłem jeszcze przekonany, że im więcej dymu z DG, tym lepiej 

W przypadku zamontowania DG w mojej wędzarni moc pompki nie ma znaczenia. I tak wędzę przy minimalnym otwarciu przepustnic. Na dodatek pompka podłączona jest do gniazda, którego moc zmniejszam regulatorem napięcia do minimum. Dymu jest taka ilość, że w dniu wczorajszym po dwu godzinach wędzenia, kiełbasa miała właściwy kolor i moim zdaniem nadawała się już do parzenia. Ja nigdy nie parzę kiełbas. Także ta, którą wędziłem w dniu wczorajszym musi być dopiekana w wędzarni. Wobec tego musiałem poczekać jeszcze 2 godziny, aż temperatura wewnątrz kiełbasy z 45 stopni podniosła się do 72.

Edytowane 16 Kwietnia 2021 przez Belizariusz

[MlKl]

Reasumując, na dzień dzisiejszy żeby była jasność, DG Rogera (klasyka) + popielnik, to moim zdaniem pierwsze rozwiązanie. Druga opcja to Thermowind, jednak w tym przypadku cena jest znacząco wyższa. Dalej to tylko skupić się na produkcji i konsumpcji

Ani jedno ani drugie nie da rady dymić pięć dni i nocy non stop bez czyszczenia. Mój potrafi Dłużej nie próbowałem.

[Belizariusz]

 

 

Dymogenerator, który obecnie używam jest zrobiony z nierdzewki. Nie użyto do jego wykonania rur kanalizacyjnych, ale rura dymowa ma średnicę 1/2 cala,

Mój błąd. Rura wylotowa ma średnicę około 2 cm, czyli minimalnie więcej, niż 3/4 cala. 

[MlKl]

Całe w rozmiarach rur hydraulicznych dotyczą przelotu, a nie zewnętrznej średnicy. Rura 3/4 cala ma 25-26 mm po zewnątrz.

[Muski]

 

 

nie da rady dymić pięć dni i nocy non stop bez czyszczenia. Mój potrafi

 I zapewne na jednym zasypie    Czy w naszej technologii gdzieś potrzeba dymienia 120 godzin bez przerwy na wyczyszczenie DG? Rozumiem ,że pod pojęciem bez czyszczenia też nie usuwasz popiołu i zwęglonych cząstek..........bo jeśli to usuwasz , to każdy potrafi dymić na nowym dosypie , bez mycia dłuuuuugo

[MlKl]

To kwestia wysokości DG Thermowinda trzeba co 4 godziny czyścić, a DG z injektorem w samym wylocie też zarasta zgorzelą.

 

Dosypywać zrębek i usuwać popiół z popielnika bez wygaszania DG mogę praktycznie w nieskończoność.

 

Tak wygląda DG po całonocnej pracy i otwarciu popielnika. Praktycznie wystarczy ten popielnik zamknąć i zaczynać kolejne wędzenie.

Edytowane 17 Kwietnia 2021 przez MlKl

[Belizariusz]

 

 

To kwestia wysokości DG Thermowinda trzeba co 4 godziny czyścić, a DG z injektorem w samym wylocie też zarasta zgorzelą.

Jeżeli nie wędzi się " na zimno ", to cztery godziny jest okresem, który w zupełności wystarcza do tego, by uwędzić każde mięso. Dopiekanie można prowadzić po demontażu DG, bez udziału dymu.  

[MlKl]

W czasie tego pięciodniowego testu wędziłem głównie na zimno, ale i trzy tury na gorąco w tym czasie też zaliczyłem. Często mam tak, że wędzę dwie tury jednej nocy i nie chce mi się walczyć z czyszczeniem o drugiej nad ranem. I zrobiłem sobie taki DG, który tego nie wymaga.

 

W tym wątku rozmawiamy o tym, jak długo nasze dymogeneratory mogą dymić bez ingerencji - w przypadku mojego ograniczeniem jest tylko pojemność komory zasypowej i popielnika. Bez problemu zrobię działający 24 godziny, i palcem się do niego w tym czasie nie dotknę.

[Donkihot]

A ja mam Borniaka, wsypuję 1l. zrębek i 3h. mogę nie zaglądać do wędzarni

[MlKl]

Tak wygląda wylot dymu z DG po 15 godzinach pracy. I tak będzie wyglądał po kolejnych 15, i kolejnych.

[Belizariusz]

Dziś dokonałem próbnego rozruchu DG, wzorowanego na sprzęcie @MlKl. Jeszcze bez dolnej i górnej pokrywy i bez rusztu, bowiem zastosowana siatka miała zbyt duże otwory i nie zatrzymywała zrębek powyżej otworów w rurze dymowej. Do tłoczenia powietrza tymczasowo użyłem kompresorka, który służy mi do pompowania kół rowerów. Efekty przeszły moje najśmielsze oczekiwania. 

Mam pytanie do @MlKl odnośnie rurki napowietrzającej. Ile wynosi mniej więcej odległość końca rurki od miejsca w którym rura dymowa wychodzi z komory zasypowej ? Kilka, czy może kilkanaście centymetrów ?

 

  

 

 

 

[MlKl]

To już zalezy od twojej fantazji - u mnie ta rura wchodzi mniej więcej do osi beczki i zakończona jest skierowanym w dół kolankiem. Tak lepiej dym się rozprasza między wędzonkami. A ma 40 cm długości, bo kiedyś sporo takich odcinków kupiłem i parę się jeszcze w obejściu kręci.

 

Spróbuj mojego patentu z papierem kładzionym na ruszcie przed zasypaniem - zrębki kl 8 Awpolu tak dają się używać na ruszcie o oczkach 13-14 mm. Kompresor samochodowy jest o wiele za wydajny, ale efekt jest faktycznie spektakularny Też tego na początku spróbowałem.

 

Podkręcony na siedem-osiem wolt wentylator też podobnie działa

[Dodano: 17 kwi 2021 - 18:58]

A ta rurka, którą podaję powietrze z wentylatora jest krótka, sięga gdzieś 1/3 średnicy pionowego dolotu dymu.

 

W przypadku pompki akwariowej rurka musi być dłuższa i zakończona dyszą ok 2mm. Ma wchodzić za trójnik jakieś 2 cm.

 

Przy wentylatorze rurka wewnątrz ma ok 8 mm bez żadnej dyszy i najlepiej działa jak pokazałem.

Edytowane 17 Kwietnia 2021 przez MlKl

[Belizariusz]

To już zalezy od twojej fantazji - u mnie ta rura wchodzi mniej więcej do osi beczki i zakończona jest skierowanym w

 

Pisząc o rurce, miałem na myśli rurkę dymową, która  mija miejsce w którym wchodzi rura z paleniska. Na rysunku zaznaczyłem interesujący mnie odcinek strzałkami ( kolor bordowy ).

[MlKl]

Patrz wyżej, edytowałem

[Belizariusz]

A ta rurka, którą podaję powietrze z wentylatora jest krótka, sięga gdzieś 1/3 średnicy pionowego dolotu dymu.

Aż nie chce się wierzyć. Ja zrobiłrm 18 cm. Najlepiej, jak poeksperymentuje i wypróbuje rurki różnej długości. Dzięki. A skąd wziąłeś taką ładną redukcje do rurki dymowej ?

Edytowane 17 Kwietnia 2021 przez Belizariusz

[MlKl]

Z Allegro. Plasticzana kosztuje ok 2 zł, metalowa chromowana ok 5. Kupiłem razem z szybkozłączkami.

[dmirek62]

Zastanawiam się czy duża ilość smoły to efekt niedoskonałości DG czy błąd w sztuce budowy.

[Dodano: 17 kwi 2021 - 20:56]

A ja mam Borniaka, wsypuję 1l. zrębek i 3h. mogę nie zaglądać do wędzarni

Ja wiem 3h bez roboty, tylko jedno ale to się tli a nie spala i kupę jest smoły?

[Belizariusz]

 

 

Z Allegro. Plasticzana kosztuje ok 2 zł, metalowa chromowana ok 5. Kupiłem razem z szybkozłączkami

Qrde, jak tego szukać na Allegro ?  Wpisanie frazy "redukcja na kran" wyświetla same plastikowe redukcje. Co to jest szybkozłączka ? Znam tylko szybkozłączke związaną z wędkarstwem, ale to na pewno nie ta.

[MlKl]

A próbowałeś "szybkozłączka do węża"?

[MlKl]

https://allegro.pl/oferta/wkretka-do-weza-zraszacz-cynk-chrom-gz-3-4-10454375853

 

Właściwe zapytanie to "wkrętka 3/4 chrom"

[Belizariusz]

A próbowałeś "szybkozłączka do węża"?

 

 

Oczywiście, że nie próbowałem. Czy chodzi Ci o to : https://allegro.pl/oferta/szybkozlaczka-wtyk-d-waz-6-opas-gv-1240-9865238859 ?

Tą złączkę się wkleja w redukcję ?

[Donkihot]

Zastanawiam się czy duża ilość smoły to efekt niedoskonałości DG czy błąd w sztuce budowy.

[Dodano: 17 kwi 2021 - 20:56]

A ja mam Borniaka, wsypuję 1l. zrębek i 3h. mogę nie zaglądać do wędzarni

Ja wiem 3h bez roboty, tylko jedno ale to się tli a nie spala i kupę jest smoły?

Ja tu żadnej smoły nie widzę ani nie czuję w smaku czy zapachu.

[Muski]

 

 

Ja tu żadnej smoły nie widzę

Pięknie pomalowane - raczej   nie usmolone