Wyzwanie świniak z rożna nad ogniskiem

[fantomek]

Ktoś przerabiał? Da radę ile godzin? Chodzi coś takiego za mną)))

[El komendante]

Witam,

 

Czas pieczenia zależy od wagi wieprzka.

Ten z mojego avatara potrzebował 4 godzin, waga prosiaczka około 15 kg.

Pozdrawiam

[Twonk]

U mnie na corocznej jesiennej imprezie piekę taką 30 kg przepołowioną na pół. na samym żarze bez ognia. 6 godzin i skrzynka piwa (do polewania i nie tylko )

[fantomek]

Dajcie sprawdzony przepis i poszczególne kroki może dam radę))

[Maxell]

 

 

Dajcie sprawdzony przepis i poszczególne kroki może dam radę))

W Napoleonowie, co roku robimy na rożnie świniaka wagi ok. 100-110 kg. Pieczenie trwa cały dzień. Przyjedź w sierpniu na zlot to będziesz mógł pomagać Janowi podczas pieczenia i przy okazji zgłębić tajniki tego wcale nie tak prostego procesu.

[Twonk]

To ja się pobawię w archeologa:

 

TUTAJ masz dyskusję a w wątku są jeszcze odnośniki do innych podobnych tematów i przepisu na stronie głównej.

[quadro555]

 

 

  TUTAJ masz dyskusję a w wątku są jeszcze odnośniki do innych podobnych tematów i przepisu na stronie głównej.

 

Czy peklujemy mięso do pieczenia? Gdy piekłem świnię w piecu nie używałem peklosoli tylko normalna solanka z przyprawami.

[Twonk]

Mając na uwadze, że świnka przeznaczona jest na takiego większego grilla, to ja osobiście używam wyłącznie solanki (zwykła sól). Nastrzykuję mocno. Przed pieczeniem osuszam, nacieram czosnkiem i niewielką ilością przypraw (pieprz, papryka, chili). Podczas pieczenia obracam w zależności od żaru i polewam delikatnie piwem. Lubię jak jest dobrze wypieczona, więc ciągnę temperaturę w najgrubszym miejscu przy kości udowej tak do 85 stopni. Trzeba uważać przy zdejmowaniu z rusztu bo mięso ma już wtedy tendencję do rozpadania się.