Nieśmiałe pierwsze wędzonki

[marko78]

Witam serdecznie Zadymiarki i Zadymiarzy!

Po wielu godzinach spędzonych na forum, przeczytawszy masę artykułów i przepisów, postanowiłem spróbować swoich sił w wędzeniu. Na początek schabik i karkówka, peklowanie oczywiście z pomocą tabeli Dziadka, Dzięki!. Pięć dni peklowania, plus 1 dzień ociekania, dla smaczku część obtoczyłem w przyprawach, pieprz,papryka ostra. Wędzenie 5 godzin, w dymie 45-50 st.C. Efekt końcowy troszkę za słone, aczkolwiek żona i nie narodzony jeszcze synek, zajadali się z apetytem Z góry przepraszam jeżeli coś pochrzaniłem z wklejaniem zdjęć, mam nadzieję że następna wiadomość pójdzie lżej. Czuj dym!

[Maxell]

Witaj.

Możesz zmienić już swój podpis. :wink:

[Gość pedro]

Wędzoneczki niczego sobie. Gratuluję. Podoba mi się, że zadałeś sobie trudu i powiązałeś je w tradycyjny sposób. Czyż nie są piękne ? :wink:

[Andyandy]

Witaj Marko 78 każdy ma swoje sposoby i techniki, które z czasem wypracuje i przystosuje do własnych potrzeb, smaków i wędzarni.

Przyjemnego zadymiania.

[marko78]

Wędzoneczki niczego sobie. Gratuluję. Podoba mi się, że zadałeś sobie trudu i powiązałeś je w tradycyjny sposób. Czyż nie są piękne ? :wink:

_________________

Pozdrawiam pedro

He he praktykę zdobywałem wiążąc półtoralitrową plastikową butelkę. A później jakoś poszło

[Maxell]

Widze, że masz nieograniczony dostęp do soli. :grin:

[marko78]

Widze, że masz nieograniczony dostęp do soli. :grin:

Taaak, coprawda robiłem test na słoność ale, no cóż język nie sługa....

[spec202]

Jak na początek to super Ci to wyszło. Wędzarnia dobrze się sprawuje i z wyglądem niczego sobie. Witam w gronie ludzi, którzy wiedzą co jest dla nich dobre!

Nic tylko pogratulować ładniutkich wyrobów i życzyć udanych następnych.

Pozdrawiam

[marko78]

Miałem spory problem ze zbyt krótkim kanałem dymowym. Do komory wędzarniczej dochodził ogień, a pierwsze pstrągi upiekły się w temp.100 st.C. Rozwiazałem ten problem, kładąc siatkę, a na siateczkę kamyk w miarę drobny. Teraz temperatura, nawet jak dam ostro popalić nie przkracza 60 st.C. Oprócz tego zauważyłem że od czasu do czasu spryskując kamyki wodą wytwarza się specyficzny mikroklimat.

Pozdrawiam!

[Maxell]

Co raz cieplej, co raz cieplej :wink:

[Gonzo]

Witam.

To zrobiłeś sobie atmosa :rolleyes: :wink: :grin:

Pozdrawiam :wink:

[EAnna]

Maxell napisał/a:

Widze, że masz nieograniczony dostęp do soli.

 

 

Taaak, coprawda robiłem test na słoność ale, no cóż język nie sługa....

Ale nie wyczerpiesz całej kopalni? :lol: Zostaw coś dla zwiedzajacych i kuracjuszy :!: .

Gratuluję pięknych wyrobów. To, jak poradziłeś sobie ze stabilizacją temperatury przy krótkim kanale dobrze wróży Twoim wędzonkom. Na pewno będą coraz lepiej dopieszczane :lol:

Pisz do nas o swoich następnych produkcjach.

[marko78]

Ale nie wyczerpiesz całej kopalni? :lol: Zostaw coś dla zwiedzajacych i kuracjuszy :!: .

Gratuluję pięknych wyrobów. To, jak poradziłeś sobie ze stabilizacją temperatury przy krótkim kanale dobrze wróży Twoim wędzonkom. Na pewno będą coraz lepiej dopieszczane :lol:

Pisz do nas o swoich następnych produkcjach.

Całe szczęście że mieszkam we Wieliczce, co wycieczka to :shock: kawałeczek soli. Tylko przewodnik zaczyna coś podejrzewać :sad:

Pozdrawiam w coraz zimniejsze wieczory.

[Andyandy]

Makro 78 !!! zostaw troski, czytaj , a asiągniesz to co inni stworzyli. Tak bywa, że początki źle lub dobrze się układają. Jednak uważnie czyając, błędu nie popełnisz.

Przyjemnego zadymniania!!!