Gorczyca - ziarnka czy zmielić?

[Animeanibe]

Znalazłem fajny przepis na wędzoną kiełbasę z gorczycą.  Czy gorczycę należy zmielić, czy całe ziarenka dodać do kiełbasy?  Przepis tego akurat nie precyzuje - po prostu napisane jest "dodać wszystkie przyprawy."

 

[chudziak]

Ja bym dała całe ziarna

[L.Przemek]

 

 

Znalazłem fajny przepis na wędzoną kiełbasę z gorczycą

zapodaj ten przepis

[Animeanibe]

Oto i on:

 

https://smakijackaw.blogspot.com/2017/12/kiebasa-zeberkowa-zbojnicka.html

[L.Przemek]

 

 

Czy gorczycę należy zmielić

W przepisie jest napisane gorczyca ziarno czyli całe.

[Animeanibe]

Dzięki.

[witt]

Znalazłem fajny przepis na wędzoną kiełbasę z gorczycą

 

Tak jak kolega już napisał, a na zdjęciu tej kiełbasy widać, ża gorczyca jest w całości.

Powodzenia

 

P.S. Tego kolegi wyroby są również u nas na forum:

KIEŁBASY - jacekw21 - Wędliny domowe - forum (wedlinydomowe.pl)

Edytowane 10 Kwietnia 2021 przez witt

[Pontiak]

w całości i tylko w całości , lubię i nie tylko ja jak podczas konsumpcji delikatnie ,,strzela,,    

[EAnna]

 

 

w całości i tylko w całości

Zależy, jaki cel chce się osiągnąć.

Gorczyca daje charakterystyczny smak "musztardowy', który można uzyskać ze zgniecionych ziaren.

Wzorując się na dawnej, śląskiej tradycji  dodaję 1/3 ziaren rozbitych w młynku, 2/3 w całości.

Gorczyca jest wspaniałym dodatkiem do kiełbas, również tych z dziczyzny.

Warto poeksperymentować z dodatkiem czarnej gorczycy, ale ostrożnie  , jest bardzo ostra 

[Pontiak]

czarna jest super ale faktycznie tylko dla tych którzy lubią ,,na ostro,,