Dodatkowe powtórne wędzenie

[fantomek]

Wędzonki zrobione dziś, czy jutro chcąc puścić dodatkowy dym muszę zachować jakąś procedurę po wyjęciu z lodówki typu wygrzewanie, wyrównanie temperatur wędzonki etc.? Chciałbym poprostu zwiększyć charakter dając dymu więcej. Czy mogę sam dym puścić np na 2h czy też grzałkę odpalić?

[Grzewlod]

 

 

wyrównanie temperatur

Wyrównanie temp. to jedno a drugie wygrzej wędzidło.

 

 

Czy mogę sam dym puścić np na 2h czy też grzałkę odpalić

Odpal grzałkę i dym na zimno 22-24C rzadkim dymem.  

[arkadiusz]

Czy mogę sam dym puścić np na 2h czy też grzałkę odpalić?

 

Odpal grzałkę i dym na zimno 22-24C rzadkim dymem.  

 

A co to ma dać.?

Edytowane 22 Grudnia 2021 przez arkadiusz

[fantomek]

Wiekszy posmak dymu w wedzonce

[arkadiusz]

Dwie godziny w 24 C.Zapomnij

[Olek.P]

Wieszaj wedliny w wedzarniku odpal dymogenerator,i tyle.Jednak min. 6h,i najlpiej za dwa dni jeszcze raz.

Temp.do 22 °C.

[arkadiusz]

 

 

Wieszaj wedliny w wedzarniku odpal dymogenerator,i tyle.Jednak min. 6h,i najlpiej za dwa dni jeszcze raz. Temp.do 22 °C.

I to jest coś co ma sens, albo 30-32 C przez 8 h jednego dnia.