[Ciasto]Mój pierwszy Tort

[Darek]

Nie wiem jak to się stało, ale trafiłem ostatnio na stronkę internetową o pieczeniu i dekorowaniu Tortu.

http://www.torten-talk.de/

 

No i stało się, zacząłem czytać komentarze. Po dwóch tygodniach i przeczytaniu setek komentarzy postanowiłem sam coś zrobić.

 

Upiekłem tort z kremem malinowo-serowym i udekorowałem własnej roboty różami i serduszkami.

 

A co z tego wyszło ocencie sami.

 

 

Ciasto biszkoptowe.

 

Skladniki:

 

6 jajek

4 łyżki gorącej wody

180g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

100g mąki pszennej

150g mąki ziemniaczanej ( Mondamin)

1/2 opakowania proszku do pieczenia

 

Jajka oddzielić , żółtka z gorącą wodą chwile ubijać. Dodać cukier i cukier waniliowy i to wszystko tak długo ubijać aż zrobi się ta masa kremista. Ubić białka na sztywno dodać do ubitych żółtek. Lekko wymieszać. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać i dodać do reszty masy i delikatnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni piec na środkowej szynie gdzieś 35 minut

Po upieczeniu zostawić do wystygnięcia.

 

 

Krem malinowo-serowy

 

500g malin (mogą być mrożone)

6 łyżek cukru pudru

6 płatków żelatyny

200g serku mascarpone

200g jogurtu śmietankowego

trochę soku z cytryny

 

Maliny zmiksować i przecisnąć przez sitko. Dodać cukier puder - namoczoną i rozpuszczoną żelatynę dodać do masy malinowej. Gdy masa malinowa zacznie się ścinać dodać jogurt sok z cytryny i serek mascarpone.

 

Krem masłowy

 

200g białka z jajek

300g cukru

400g masła

dowolne aromaty np. wanilia.

 

białka krótko ubijać dodać cukier.

Dalej ubijać nad parą ( woda nie może być za gorąca bo się białko zetnie)

tak długo ubijać , ale nie za mocno aż się cukier rozpuści.(jakieś 5 minut)

Zdjąć z pary i ubijać tak długo aż będzie sztywne i ładne szklące.

Jak ktoś chce dodać jakieś aromaty to może to teraz zrobić.

Teraz można dodawać stopniowo miękkie masło cały czas miksując.

W czasie miksowania wdaje się że krem zaczyna się zważać po prostu dalej miksować aż masa będzie ładna kremista.

 

Pokrycie na tort

 

500g cukru pudru

225g Marshmallow

3 łyki wody

 

Marshmallo z woda rozpuścić na piecu . Zdjąć z pieca dodać połowę pudru cukru i wymieszać następnie dodać resztę cukru i wygnieść dokładnie. Ilość cukru pudru może być zwiększona porostu musi go być tyle żeby gotowa masa nie lepiła się do rąk.

 

Po dokładnym wyrobieniu rozwałkować masę i nałożyć na tort.

Z tej masy można modelować różne dekoracje.

[abratek]

No proszę....

ładnie,

może i ja poszukam swoich - tyle że niektóre nie nadają się do publikacji :blush: :wink:

[Gość pedro]

Ładny tort, jednak zdecydowanie wolę takie:

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1484

 

http://www.wedlinydomowe.pl/roboczy/nasze/pedro/szynka/03.jpg

[Ela]

A to mój torcik po 20 latach nie praktykowania w zawodzie.

Był przepyszny!

[EAnna]

A to mój torcik

Publikacja takich widoków powinna być zakazana :grin:

[Izunia2007]

Z masy marshmallow da sie stworzyc rozne cuda.Tez robie z niej ozdoby na torty i ciasta.

[EAnna]

Z masy marshmallow

:question: :question: :question:

[Anetka]

masa marshmallow to masa z pianek w fajnych kolorach które zagniata się z cukrem pudrem i wodą(na stronie gazeta.pl na forum galeria potraw jest cały temat temu poświęcony) , pianki są w pastelowych kolorach a białą można zakolorować, można cuda z tego robić http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,77521457.html to jest link do tematu

[EAnna]

Ozdoby we wszelkich kolorach można robić z masy marcepanowej prawdziwej lub sztucznej (tania i dobra). Obie się dobrze wałkują i formują w dłoniach. Masy te barwi się barwnikami spożywczymi dostepnymi za grosze w sklepach wędkarskich (barwi się nimi przynetę dla ryb).

Poniżej tort marchewkowy robiony w pośpiechu; trochę przesadziłam z kolorem marchewek :wink:

 

[radzio]

trochę przesadziłam z kolorem marchewek

Wyglądają jak papryczki chili !!! :wink:

[abratek]

Ech... proszę Was, torty można "składać", "wykonywać" , "zrobić" a nawet "popełniać"! , ale się ich NIE PIECZE :???:

[Izunia2007]

Z masy marshmallow

:question: :question: :question:

Widze ze Anetka mnie uprzedzila,ale ja podam inny ciekawy link

 

TUTAJ i TUTAJ

[Iza i Jan]

abratek, poprawię się :blush: