Kiszonki - praktyczny przewodnik dla każdego.

[Maxell]

Edytowane 1 Grudnia 2022 przez Maxell

[Maxell]

 

Plik w formacie pdf nadesłał Kolega @Wilq1x, opracowanie techniczne - Maxell

[LP57]

W ogórkach kiszonych Babci Marysi chyba jest błąd.10l wody i 2 łyżki soli.Powinno być ok.10 łyżek soli na 10 l wody bo inaczej się nie ukiszą.Za słaba solanka.

[Maxell]

Najprawdopodobniej chodzi o dwie płaskie łyżki soli na litr wody.

[sverige2]

Raczej jest na pewno tak jak pisze Szef, ja również daję 2 łyżki stołowe i to nawet nie płaskie, a lekko czubate, tyle że soli grubej kamiennej "Kłodawskiej niejodowanej" .

[Maxell]

 

 

ja również daję 2 łyżki stołowe i to nawet nie płaskie, a lekko czubate, tyle że soli grubej kamiennej "Kłodawskiej niejodowanej"

Na zimowe przechowanie, robię tak samo i taką samą solą. Są idealne jeśli chodzi o smak oraz twardość.

[Muski]

 

 

ja również daję 2 łyżki stołowe i to nawet nie płaskie, a lekko czubate, tyle że soli grubej kamiennej "Kłodawskiej niejodowanej" .

 A jaka jest ich waga tych konkretnych z ciekawości ?

[Maxell]

Normalna stołowa łyżka. Do małosolnych daję 1, a do kiszeniaków na zimę 2. Płaska łyżka soli waży ok 20 g.

[sverige2]

Specjalnie dla Waldka przed chwilą zrobiłem "łyżkowy test wagowy", i wyniki są podobne jakie przedstawia Szef . Łyżka stołowa typowa (tak uważam), wypełniona solą "Kłodawską niejodowaną", z lekką górką waży 25 g. . 

[Muski]

 

 

Specjalnie dla Waldka

Dziękuję - chodziło mi o procentowe stężenie solanki /co dla mnie jest ważne/, czyli Maxell daje książkowo 4% a Ty 5% . A kwestia cukru ? 

[Maxell]

Waldku, daję po prostu dwie łyżki (czasem z czubkiem, a czasem nie). Jestem z natury sololubny i, o dziwo, taka dawka soli w ogórkach nie przeszkadza mojej rodzince, która unika soli.

[sverige2]

Mogę tylko w pełni potwierdzić słowa Szefa, dokładnie tak samo jest w moim przypadku. Dwie łyżki "Kłodawskiej" z lekką górką i nigdy soli do kiszenia ogórasów nie ważę, nie ma takiej potrzeby . Natomiast do kiszenia kapusty którą to zawsze robię z dodatkami warzywno owocowymi, sól ważę dokładnie, i daję 25 g. "Kłodawskiej niejodowanej" na 1kg. wsadu kapuściano warzywnego .

Edytowane 2 Grudnia 2022 przez sverige2