Budowa wędzarni!! Proszę o poradę!!

[Cz@rnY]

Witam.

Jestem początkującym zadymiaczem i bardzo chciał bym wybudować wędzarnię. Chcę skorzystać z pomysłu na wędzarnię Piotra Gano (zdjęcie na stronie głównej), jednak mam mały problem, gdyż moja działka jest równa i po wybudowaniu paleniska z wykorzystaniem podwójnych drzwiczek od pieca kaflowego musiał bym podnieść fundament na którym stanie drewniana wędzarnia.

Pytanie brzmi: jaki musi być minimalny kąt nachylenia kominu (rury) doprowadzającego dym z paleniska do wędzarni abym nie miał problemu z cugiem przed wygrzaniem wędzarni i w trakcie wędzenia?

- czy jeśli owa rura będzie się wznosić jedynie na wysokość 20cm na długości około 160cm to wystarczy?

- czy rura może być ułożona poziomo i czy nie wpłynie to negatywnie na samo wędzenie i ten nieszczęsny cug?

 

Bo jak przemyślałem sprawę to na chłopski rozum owa rura powinna iść pod sporym kątem, tylko jaki to jest minimalny kont?. Idealnym rozwiązaniem była by jakaś skarpa którą niestety nie dysponuję.

Z góry dziękuję za porady.

[andrzej k]

Witam

 

czy jeśli owa rura będzie się wznosić jedynie na wysokość 20cm na długości około 160cm to wystarczy?

W zupełności wystarczy . Ja mam na długości około 130cm chyba ze 2-4cm

 

Pozdrawiam

[radzio]

- czy jeśli owa rura będzie się wznosić jedynie na wysokość 20cm na długości około 160cm to wystarczy?

- czy rura może być ułożona poziomo i czy nie wpłynie to negatywnie na samo wędzenie i ten nieszczęsny cug?

Tak jak napisał Andrzej k, wystarczy mały kąt. W mojej wędzarni różnica wzniesień między początkiem a końcem kanału dymnego wynosi około 15 cm i zupełnie wystarcza.

 

Ułożenie poziome nie jest najlepsze, bo skropliny powstające podczas wędzenia w kanale nie mają gdzie ujść. Skośne ułożenie kanału powoduje, że spływają one do paleniska. Inaczej będziesz miał kałużę w komorze wędzarniczej.

Zobacz zdjęcia z budowy mojej wędzarni:

 

http://radzio1971.fotosik.pl/albumy/540962.html

 

W sumie bardzo podobna konstrukcja do wędzarni Piotra Gano.

[MIRKON]

W mojej wędzarni beczkowej mam wymurowany kanał ok. 2 metry długości i 20 cm wysokości na 30 cm szerokości i jest całkowicie w poziomie. Mam możliwość skracania i wydłużania kanału poprzez odkrywania z góry płyt betonowych. Zawsze dym przechodzi przez beczkę i nie mam żadnych problemów po rozpaleniu z cyrkulacją powietrza i dymu,

Życzę sukcesów w budowie i doborze projektu .

Pozdrawiam,

Mirek

[EAnna]

moja działka jest równa

Najlepiej byłoby palenisko zagłębić w ziemi. Nie myślałeś o tym?

Poświęć trochę czasu i przestudiuj różne rozwiązania wędzarni przedstawione na stronie głównej: http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?topic=53 i znajdź te, które mozna zrealizowac na płaskim terenie. Wiele jeszcze zależy od wielkości Twojej działki i rozmiarów wędzarni, na które sobie możesz w związku z tym pozwolić.

[radzio]

Najlepiej byłoby palenisko zagłębić w ziemi. Nie myślałeś o tym?

No właśnie, zapomniałem o tym napisać. Czyżby już skleroza?

[majchal]

Popatrz na moje rozwiązanie.

Palenisko i kanał dolotowy jest zakopany w ziemi, komora jest ok. 30cm nad ziemią, a róznica wysokości między paleniskiem a końcówka komina to grubo ponad 250cm.

Ten model ma swoje zalety i wady, ale zawsze tak jest]

[Cz@rnY]

Dziękuję wszystkim za zainteresowanie.

Pogłębiając temat trafiłem na stronkę gdzie stosunkowo jasno jest wyjaśniona ta problematyka, ale mona tam znaleźć dużo potrzebnych informacji dla początkujących budowniczych.

http://www.wedlinydomowe.com/wedzarnie/zasady.htm

 

Pozdrawiam:)

[Marek z Bielska]

Ten model ma swoje zalety i wady, ale zawsze tak jest

zaletą jest duży szeroki komin,wadą że musisz moknąć podczas wedzenia nic wiecej

[Anetka]

tam znaleźć dużo potrzebnych informacji dla początkujących budowniczych.

http://www.wedlinydomowe.com/wedzarnie/zasady.htm

Ej Czarny na naszej stronie jest to samo , to jest prawie bliźniacza strona naszego kolegi z Kanady :grin: nawet tam jest link do strony w języku polskim

[zbyszek17]

witam jak masz plaski teren to zrób tak podnieś troszkę wędzarnie

i jeśli ma być drewniana to spód zrób metalowy lub podmuruj postaw na cegłach

[Cz@rnY]

Zauważyłem, że stronka jest bliźniacza, jednak na naszej nie natrafiłem na tak opracowany temat w jednym artykule więc go podałem może się komuś przyda, nie będzie musiał długo szukać.