Wędzarni z grilla elektrycznego ciąg dlszy...

[wena]

Obserwuję Wasz temet od początku i czym więcej czytam tym bardziej mi się podoba. W zasadzie wszystkie elementy do wykonania bym miał oprócz grzałki, ale to nie problem. Przy wędzarni PAWEŁEK3333 wg mnie jest pewna niedogodność bo trzeba sypać więcej zrąbków i jednocześnie jest więcej dymu czasami niepotrzebnie i temp. zawsze wyższa niż do zimnego dymienia. Może się mylę?. Ja często, a właściwie głównie wędzę zimnym dymem. Taki jest urok mojej wędzrni, wędzarenki. To przy wędzarni SAKOZA powinno być bez problemu bo grzałkę można przecież wyłączyć, lutownica nie zrobi wysokiej temp.

[sokoz]

Jednak sonda już jest bez rurki aluminiowej i oddalona o 1,5 cm od ścianki - tak jest lepiej.

[TOSHIBA]

Już kiedyś pisałem, jak chcecie regulować ilość dymu i temperaturę, to musicie mieć dwie grzałki. Jedna do grzania wędzarni, a druga do grzania drewna. Tylko takie rozwiązanie daje pełną kontrolę i komfort wędzenia.

[Gość Anonymous]

Do stabilizacji potrzebna jest grzałka z nadmiarem mocy

moja grzałka ma 2000 W

I chyba w tym tkwi problem, aby zapewnić odpowiednią temperaturę w komorze, grzałka u mnie pracuje na 1/5 gwizdka. Jednak to, że temperatura otoczenia ma wpływ na temperaturę wewnątrz to jest oczywiste. Ja zauważyłem, że przy tak niewielkiej w sumie wędzarce, to nawet temperatura tlących się zrębków też daje swoje. I tak naprawdę wtedy pojawia się problem przy moim rozwiązaniu: nie mogę zmniejszyć mocy grzałki poniżej pewnego poziomu, bo zrębki przestają się tlić. Trochę można obniżyć temperaturę otwierając szyberek, lub dól wędzarki, ale to z kolei powoduje ciągłą pracę grzałki i wtedy temperatura skacze. I dlatego pomysł, aby użyć innej grzałki do zrębek, a innej do utrzymania temperatury w komorze jest jak najbardziej na miejscu. Tylko ja zamierzam, tak jak zresztą pisał TOSHIBA w przypadku wędzarni marcusa, umieścić pojemnik ze zrębkami poza komorą, połączyć go z nią rurą, i dopiero wtedy będzie możliwa pełna, tak mi się wydaje kontrola nad temperaturą i uzyskiwanie niskich temperatur.

[sokoz]

lutownica nie zrobi wysokiej temp

Jak na razie wychodzi mi z obserwacji, że sama lutownica podnosi temp w wędzarce o 5* wzgl otoczenia. Może się okazać, że jest nieco inaczej, gdy wędzarka stanie na dworze, i gdy inaczej zorganizujemy cyrkulację dymu.

Ale oddzielne grzałki do grznia i do dymu to konieczny warunek zimnego wędzenia.

[Gość Anonymous]

No i TOSHIBA mnie uprzedził. Ja się rozpisywałem, a on wkleił w międzyczasie :lol:

[TOSHIBA]

Natomiast co do grzałki i przystawiania do niej czujników, to ja to rozwiązałem inaczej.

Wystarczy zwykły regulator mocy (za 30 zł) i tak go ustawiam w zależności od warunków zewnętrznych żeby termostat wyłączał się jak najrzadziej. A i wentylator cyrkulacyjny w wędzarni znacznie redukuje wahania temperatury związane z załączaniem i wyłączaniem grzałki.

[Gość Anonymous]

Choć w zasadzie to wszyscy przedmówcy mają rację :grin: Trzeba jeszcze trochę poeksperymentować.

[TOSHIBA]

Pewnie że wszyscy mają racje, ponieważ opanowali własny system sterowania wędzeniem, więc i uznają że ich sposób jest najlepszy :lol:

[wena]

Tak masz rację tylko nie zapomnij się podzielić z nami wiedzą po tych eksperymentach.

[sokoz]

tak go ustawiam w zależności od warunków zewnętrznych żeby termostat wyłączał się jak najrzadziej

No jasne! Ja szukałem z tego powodu grzałki o mocy dużo mniejszej niż ma grill. Znalazłem 385W i jest dobrze. Skoro metalowy Bradley może być dogrzany do 200*C grzałką 500W, to do mojej drewnianej dobre będzie to 385W, zwłaszcza, że zrezygnowałem z wysokich temperatur.

[wena]

No z tym 200* to trochę przesada.

[Gość Anonymous]

TOSHIBA, a mógłbyś podrzucić parę zdjęć, jak to u ciebie wygląda?

Może to mnie trochę oświeci?

[TOSHIBA]

Tu masz taki na 500 W http://www.allegro.pl/item527160413_uklad_kdsf05_scalony_regulator_mocy_500w_230v.html

A tu na 2000W

http://www.allegro.pl/item539164298_uklad_kdsf20_scalony_regulator_mocy_2000w_230v.html

A tu na 5500 W

http://www.allegro.pl/item527168052_uklad_kdsf55_scalony_regulator_mocy_5500w_230v.html

Reszta elementów to kwestia 5 maksymalnie 10 zł. Czas montażu około 5 min dla laika, musisz tylko umieć troszeczkę posługiwać sięlutownicą.

[sokoz]

No z tym 200* to trochę przesada

Też tak uważam dlatego zrobiłem regulację do 90*C.

Te 200* to dane z prospektu Bradleya.

[Gość Anonymous]

TOSHIBA napisał/a:

tak go ustawiam w zależności od warunków zewnętrznych żeby termostat wyłączał się jak najrzadziej

 

No jasne! Ja szukałem z tego powodu grzałki o mocy dużo mniejszej niż ma grill

I to też fakt. Tyle, że ja kupiłem grilla, żeby mieć dwa w jednym: jak potrzebuję, to wyciągam go z wędzarki, zakładam na 70 cm nogi, które były w komplecie i mogę grillować na balkonie :grin:

[TOSHIBA]

To zainwestuj jeszcze w płytę do gotowania (na allegro jakieś 35 zl) będziesz mógł coś ugotować na niej lub grzać garnek z wiórkami podłączony do wędzarni czyli już masz dymogenerator, a grillem tylko grzać wędzarnie.

[Gość Anonymous]

No właśnie zamierzam kupić coś w tym stylu:

http://allegro.pl/item550380891_db_tronic_db_3100_kuchenka_elektryczna_gw_zwrotu.html

może niekoniecznie tę, ale jakąś podobną. Ale gotował na niej to już raczej nie będę, chociaż kto wie, jak nam w końcu gaz sąsiedzi ze wschodu zakręcą... :lol:

[TOSHIBA]

Nooo i gitara, może znajdziesz tańszy model, ale napewno będziesz zadowolony.

[sokoz]

No właśnie zamierzam kupić coś w tym stylu:

http://allegro.pl/item550..._gw_zwrotu.html

Zastanów się! To ma 1500W! Niewiele mniej niż Twój grill. Jak już zmienić to na dużo mniejszą grzałkę i do tego ściemniacz jako regulator mocy, z tym, że ściemniacz to chyba najwyżej 200- 300W pociągnie /nie wiem dokładnie jaką moc regulują/.

Już znalazłem - 400W

A ten jakby gotowy do użycia /moc 300W niestety/:

http://www.allegro.pl/item542940916_sciemniacz_uniwersalny.html

[TOSHIBA]

Sokoz, po co dopasowywać grzałką do ściemniacza, masz do góry podane linki do regulacji mocy, masz tam do 5500W to chyba starczy.

A jeżeli chodzi o grzanie garnka z wiórkami to moc 1500 - 2000 W jest w sam raz, to nie są tabletki prasowane, tu potrzeba mocy, np po to żeby działało w każdych warunkach, nawet zimą.

[sokoz]

tu potrzeba mocy, np po to żeby działało w każdych warunkach, nawet zimą.

Tu nie masz racji. Tli się dobrze przy 40W lutownicy, a jak weźmiesz 60 W to może upilnujesz, żeby płomieniem nie buchnęło.

Bradley ma w tym misjscu 120W, i nie można wędzić na zimno.

NIe każdy chce kombinować układ elektroniczny z kawałków.

[Gość Anonymous]

No właśnie, bo tak jak pisałem parę postów wcześniej, ja zamierzam wystawić to ustrojstwo na zewnątrz wędzarki, zabudować jakoś, i połączyć z wedzarką giętką rurą, na wlocie dodaję szyberek i wtedy te dwa źródła ciepła będę miał odizolowane. A poza tym po co mi regulatory mocy, czy ściemniacz?

Przecież i grill, i płyta posiadają je fabrycznie zamontowane...

[sokoz]

zamierzam wystawić to ustrojstwo na zewnątrz wędzarki

W tym układzie zgoda. Ja kombinowałem zimniejsze źródło dymu w środku. Stąd lutownica.

[Gość Anonymous]

Tu nie masz racji. Tli się dobrze przy 40W lutownicy, a jak weźmiesz 60 W to może upilnujesz, żeby płomieniem nie buchnęło.

No nie wiem, to pewnie też zależy od tego, jakich zrębów się używa. Moje są dość grube, i wydaje mi się, że 40 W to ich nie wzruszę, chociaż nie wiem, bo nie próbowałem.