Dziwny wygląd po wędzeniu.

[Trucker1989]

Witam 

Mam problem z dziwnymi ,,zaciekami" na kiełbasie poniżej zamieszczam zdjęcie dodam że przed zakryciem wędzarni oraz wędzeniu samym dymem kiełbasa była osuszona i sucha w dotyku ale być może zbyt wcześnie puściłem dym. Proszę o porady i jeśli to możliwe to podpowiedź co zrobiłem źle żeby w przyszłości uniknąć tych błędów 

[szrekPL]

A czy przypadkiem nie za szybko podniosłeś temp w wędzarni i kiełbasa zaczęła się ,,pocić" ?

[Trucker1989]

3 godziny temu, szrekPL napisał(a):

A czy przypadkiem nie za szybko podniosłeś temp w wędzarni i kiełbasa zaczęła się ,,pocić" ?

Faktycznie trochę się spociła czy to przez to taki wygląd? 

[arkadiusz]

3 godziny temu, Trucker1989 napisał(a):

Faktycznie trochę się spociła czy to przez to taki wygląd? 

Tak.Do mokrego przykleiła Ci się sadza i spłynęła w postaci zacieku. Oprócz dobrego osuszenia batonów przed puszczeniem dymu ważne jest też żebyś tych wędzonek nie kisił tylko dbał o swobodny przepływ dymu.

[Trucker1989]

Dzięki za podpowiedzi pewnie to faktycznie wina przepływu powietrza 

Mam nową wędzarnie i chyba zbyt szczelnie i muszę trochę nauczyć się w niej wędzić