Bakterie do wędlin

[Sławek Swinarski]

Cześć, czy szynkę z dodanymi bakteriami można zapakować w vacum? Czy to nie zabije bakterii? Będę wdzięczny za odpowiedź.

[Bagno]

5 minut temu, Sławek Swinarski napisał(a):

Cześć, czy szynkę z dodanymi bakteriami można zapakować w vacum? Czy to nie zabije bakterii?

 Zapakować można. W zależności jakie dodałeś bakterie ( tlenowce, beztlenowce ) i rozwój będzie możliwy lub nie.

 Pytanie  za bardzo ogólne dlatego odpowiednia odpowiedź.

[Sławek Swinarski]

Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus sakei

[Grzewlod]

11 minut temu, Sławek Swinarski napisał(a):

Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus curvatus, Lactobacillus sakei

Mieszanka firmy : L WBX-87 do wędlin całomięśniowych, nie zamykaj próżniowo. 

 

Edytowane 3 Listopada 2024 przez Grzewlod

[Sławek Swinarski]

Dziękuję