Rybak Opublikowano 19 Listopada 2024 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 19 Listopada 2024 piekę aktualnie kiełbasę a'la krakowska. Przepis raczej z głowy, mięso szynka wp + boczek wp, osłonka białkowa fi 65mm piekarnik rozgrany na 90 st C, próbuję uzyskać 68st C w środku. piekę już 5tą godzinę Sprawdzone 3 różne termometry, temp w batonach 62 st C od 1,5h i bez zmian podnieść temp w piekarniku czy czekać ? nie chcę żeby jakoś wysuszyło tą kiełbasę ale niedopieczonej nie podam dzieciakom Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22366-kie%C5%82basa-z-piekarnika-nie-ro%C5%9Bnie-temperatura/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
EAnna Opublikowano 19 Listopada 2024 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 19 Listopada 2024 17 minut temu, Rybak napisał(a): podnieść temp w piekarniku czy czekać ? Na dnie piekarnika umieść tackę z wodą. Podnieś temp. o 5 st.C. Para wodna znacząco zwiększa przewodnictwo cieplne. Robiąc tzw. dopiekanie w wędzarni również powinno się podnieść wilgotność. 1 Cytuj Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22366-kie%C5%82basa-z-piekarnika-nie-ro%C5%9Bnie-temperatura/#findComment-969546 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rybak Opublikowano 21 Listopada 2024 Autor Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 21 Listopada 2024 zadziałało dzięki Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/22366-kie%C5%82basa-z-piekarnika-nie-ro%C5%9Bnie-temperatura/#findComment-969813 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.