Peklowanie w małym naczyniu

[Rybak]

Pekluje karkówkę w dość malym naczyniu. Jak duży wplyw na prawidłowe peklowanie ma fakt że zalewa nie dociera w swobodny sposob do miesa stykającego się z dnem naczynia ?

[quadro555]

Jeżeli zakrywa górę to ok. 

[Rybak]

mieso bylo zakryte i docisniete. Zastanawiałem czy obracać, ale piszą ludzie żeby nie grzebać, a do tego zalewa byla na syk z brzegiem naczynia.  Nie chcialem rozlewac i potem uzupeniac świeżą zalewą zeby nie zmieniać słoności.

[@halusia@]

2 godziny temu, Rybak napisał(a):

mieso bylo zakryte i docisniete. Zastanawiałem czy obracać, ale piszą ludzie żeby nie grzebać, a do tego zalewa byla na syk z brzegiem naczynia.  Nie chcialem rozlewac i potem uzupeniac świeżą zalewą zeby nie zmieniać słoności.

Naczynie powinno być dopasowane, a nie za ciasne, podobnie jak buty. 😉

Zmień naczynie po prostu. 

[Rybak]

zazwyczaj używam 2x większego. Sytuacja była awaryjna a potem już nic nie przekładałem. mięso wygląda i pachnie ok, zaczynam parzenie