KIELBASA W SLOIKU

[heiterfuchs]

Witam wszystkich serdecznie

 

Mam pytanko ,niedawno robilem kielbaske (pierwszy raz w zyciu) z racji tego ,ze nie posiadam zadnego sprzetu,doswiadczenia i podstawowej wiedzy postanowilem zrobic wszystko w sloikach.Cale mieso zapeklowalem bo slyszalem ze tak trzeba no i tu rodzi sie pytanie czy mieso na taka kielbaske mozna peklowac .

Kielbaska wyszla dobra choc mnie sie wydaje troszke za slona no i jest troszke twardawa .

 

Z gory dziekuje za pomoc

[abratek]

Oczywiście że można,

Twardość mogła być spowodowana niewłaściwą obróbką (wysoka temperatura)

[Straszny]

No to chłopie wpadłeś :grin:

 

Chyba wszyscy na tym forum zaczynali od kiełbasy słoikowej, teraz tyko patrzeć innych smakowitych wyrobów.

 

ps. oczywiście mieso na kiełbasę słoikową też się pekluje

[BonAir]

czy mieso na taka kielbaske mozna peklowac

Oczywiście można

 

Kielbaska wyszla dobra choc mnie sie wydaje troszke za slona no i jest troszke twardawa .

Być może zbyt długo i w zbyt wysokiej temperaturze ją parzyłeś?

Ile dałeś soli ?

 

EDIT: widzę że się spóźniłem odpowiedzią

[heiterfuchs]

Qrcze ale szybko poszlo :grin: szacuneczek

 

A wiec peklosoli dalem 276 g + plaska lyzke stolowa (bo surowa wydawala mi sie nie za slona :blush: )na 14 kg miesa a kielbase parzylem ponad dwie godz ?

 

[heiterfuchs]

I jeszcze jedno pytanko

 

Bylem niedawno u znajomego znajomego i on poczestowal nas pasztetem ze sloika wiecie moze jak to zrobic .Szukalem tu na stronce przepisu ale jakos nie znalazlem

[Straszny]

https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2133

 

Polecam :wink:

[Gość Gabi]

ten też polecam : http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=1561

[DZIADEK]

Kiełbasa w słoju -co to jest za nazwa. Kiełbasa to jest kiełbasa zrobiona w osłonkach naturalnych lub sztucznych, wędzona ,parzona lub pieczona. poza jednym wyjątkiem -Kiełbasa biała surowa. Tak zastanawiam jak wędzi się ją w słojach. A może to po prostu ,konserwa kiełbasiana. Obojętnie jaki użyjemy farsz kiełbasiany czy z receptur konserw i gdy to zamkniemy w słoje czy puszki to robimy konserwę. Pozdrawiam

[heiterfuchs]

Jak zaznaczylem na poczatku jestem zupelnym laikiem jesli chodzi o wedliniarstwo, wiec tez nie bardzo wiedzialem jak "to" nazwac :blush: .Mam nadzieje ze nikogo tym nie urazilem pozdrawiam

[Maxell]

Spokojnie. :wink: Dziadek jest bardzo wyrozumiały. :grin:

[Gość Gabi]

Mam nadzieje ze nikogo tym nie urazilem pozdrawiam

Spokojnie :lol: .Jak widzisz i tak wszyscy Cię zrozumieli :wink: .

[heiterfuchs]

No to cool :grin:

 

Dzieki za przepisy na pasztety sloikowe. Jak dam rade to w tygodniu cos sprobuje zmacic :lol:

[pis67]

Gdy mięsko mielonkowe włożone do słoika jest za chude jest często za twarde. :grin: