Całkiem zielona amatorka dymienia

[myth]

I tak trzeba te drzwi przestawić na przednią lub tylna ścianę od paleniska

Sorry, ale jak to się ma do sprawy?

Z powiększeniem drzwi OK, ale żeby drzwiczki przestawiać?Hmmm...

 

Jesteś tak napalony na wędzenie to sobie napal i coś uwędź i już będziesz wiedział o co chodzi z ta temperaturą.

Żeby sobie napalić i uwędzić, to trzeba mieć sprawną wędzarnię,troszkę poczytać, popytać, a potem sprawdzać ... nie od razu Rzym zbudowano ... Daj się chłopakowi wkręcić powoli w temat... :tongue:

[marcinp]

Drzwiczki powinny być na całą szerokość komory.

A w środku pomiędzy belkami konstrukcyjnymi daj ocieplenie z wełny do kominków i na to daj zwykłą czarną blachę.Zabezpieczy to wędzarnię przed zbyt wysoką temperaturą i ew. spaleniem.

A gdzie można kupić taką blachę? Gdzie nie zapytam to tylko ocynkowaną mają.

[myth]

marcinp, no niestety, książka telefoniczna i dzwonisz pytaj o zwykłą blachę, bez ocynku, nie wierzę, że nie ma jej w sklepach "metalowych", mat. budowlane etc. ...

lub może tutaj?

 

http://krakow.gorhut.com.pl/index.php?m=Offer&id=7

[kordian-k]

Witam dzisiaj było delikatne sprawdzenie wędzarni czy dalsza budowa ma sens, na szybko zrobiłem palenisko (prowizorka do sprawdzenia)kilka kawałków olchy i do dzieła,ładnie dym ciągło do wedzarni,po zakryciu paleniska w wędzarni biało z dymu,wiec to chyba dobre oznaki :rolleyes: zastanawiam się nad tymi drzwiami kije bedą miały 80 cm a szerokośc otworu drzwi ma 60cm bedzie to problem

http://img201.imageshack.us/img201/6985/obraz004ly.jpg

http://img85.imageshack.us/img85/6831/obraz005kd.jpg

[myth]

Pojawia się kwestia temperatury, którą musisz uzyskać, bez konieczności palenia jak w piecu hutniczym, więc wnioskuję, że palenisko masz za małe.... Napisz jakie są wymiary paleniska, a jakie komory ... możesz pokazać palenisko od środka?

[marcinp]

marcinp, no niestety, książka telefoniczna i dzwonisz pytaj o zwykłą blachę, bez ocynku, nie wierzę, że nie ma jej w sklepach "metalowych", mat. budowlane etc. ...

Znalazłem, arkusz blachy 1mm 1x2m kosztuje 61zł brutto.

[kostek61]

Mnie interesuje także wymiar komina i wym. kanału.

 

[ Dodano: Sro 11 Kwi, 2012 12:02 ]

marcinp, no niestety, książka telefoniczna i dzwonisz pytaj o zwykłą blachę, bez ocynku, nie wierzę, że nie ma jej w sklepach "metalowych", mat. budowlane etc. ...

Znalazłem, arkusz blachy 1mm 1x2m kosztuje 61zł brutto.

No to już wiesz co dalej.

[kordian-k]

myth wiem ze palenisko jest małe, zrobiłem takie tylko na próbe,wymiary komory po obiciu blachą bedą 80x80cm, Przewód kominowy zrobiłem z kształtek ceramicznych sztuk 7

[kostek61]

Kordian komin to TY masz drewniany a kanał z kształtek kominowych.Podaj wym.

[kordian-k]

kostek61 masz racje,taka delikatna pomyłka z mojej strony :grin: wymiary podam potem bo musze skoczyć na działeczke ,bo wymiarów nie pamętam :blush:

[arkadiusz]

szerokośc otworu drzwi ma 60cm bedzie to problem

Jak nie będzie potrzeby przekładania kijów to nie, ale jak znam życie to tak.A tyle się tu pisze ,że drzwi komory powinny mieć szerokość komory.

[kordian-k]

Średnica otworu przewodu dymnego to 16,5cm dlugosć od paleniska do wedzarni 170cm a komin jest z desek o szerokosci około 16 cm (tak to wyglada)

[arkadiusz]

a komin jest z desek o szerokosci około 16

Proponuję przerobić na otwierany dach.Też było wielokrotnie pisane, że przy otwieranym dachu będzie łatwo utrzymywać temperaturę i wędzarnia będzie miała lepszy ruch powietrza.

[myth]

Jeśli masz możliwość i chęci, to skróć kanał, 170cm to stanowczo za dużo, pasowało by usadowienie wylotu kanału na środku wędzarni, co jest jeszcze możliwe, wtedy ładny, duży deflektor do rozproszenia dymu i temp i będzie część roboty zrobiona. Może masz jeszcze tej cegły , to dźwignij całość na minimum 8 cegieł i wtedy delikatna przeróbka kanału .... to już będzie w miarę to, o co chodzi....wtedy możesz nawet z kanałem ponad poziom gruntu wyjechać .... pozostanie jeszcze kwestia obicia blachą od środka... ale to już w dalszej części ...

 

[ Dodano: Sro 11 Kwi, 2012 17:59 ]

arkadiusz, a może lepiej deski przesuwne, tak jak to Andyandy pokazywał... z otworami, to mniej przeróbek będzie ....?

[lufa]

:grin: czytam i widzę,że się nie rozumiemy co do tego typu wędzarni.O drzwiach nie mam zamiaru już pisać po wędzi się przekona o czym pisałem.Obijanie blachą i ocieplanie moim zdaniem to wyrzucone pieniądze.Parę zdjęć z mojej wędzarni,specjalnie zrobiłem dzisiaj żeby to pokazać o czym pisałem.Jak przechodzi strumień ciepła i gdzie się kumuluje.Na jednym zdjęciu nawet jest pajęczyna a jak żyją pająki to wędzarnia się nie spali. Za kilka dni jeszcze z 0,5m podniosę wędzarnię do góry.

[marcinp]

Na jednym zdjęciu nawet jest pajęczyna a jak żyją pająki to wędzarnia się nie spali

Nie postawiłbym na to ostatnich pieniędzy - stronę wcześniej masz fotkę mojej (byłej) wędzarni. Kanał ponad 2 metry od komory, palenisko porządnie obudowane. Poszła w momencie.

[myth]

.Na jednym zdjęciu nawet jest pajęczyna a jak żyją pająki to wędzarnia się nie spali. Za kilka dni jeszcze z 0,5m podniosę wędzarnię do góry.

Hmmm... czyli, że co?

[lufa]

:grin: czyli kończę dyskusję :grin:

[kordian-k]

Może masz jeszcze tej cegły , to dźwignij całość na minimum 8 cegieł i wtedy delikatna przeróbka kanału .

i tu jest problem całośc jest tak zakotwiona i zalana wylewką ze atom nie ruszy (jestem górnikiem a górnicy to obrazki z komuni na kołkach 12-kach wieszają :grin: )moze coś można pokombinować z tym dopływem dymu?

lufa masz racje drzwi przerobie ,na twoich fotkach widze roznice :blush:

[JaGra]

Obijanie blachą i ocieplanie moim zdaniem to wyrzucone pieniądze

Jak trochę powędzisz szczególnie zimą to zobaczysz,że to nie są wyrzucone pieniądze

jak żyją pająki to wędzarnia się nie spali

U moiej pracownicy był cały strych pająków i innych żyjątek, ale to nie pomogło i dom się spalił :grin:

lufa-Ty rób jak chcesz.W końcu mamy demokrację.Możesz nawet postawić kominem w dół. :grin:

[lufa]

Obijanie blachą i ocieplanie moim zdaniem to wyrzucone pieniądze

Jak trochę powędzisz szczególnie zimą to zobaczysz,że to nie są wyrzucone pieniądze

 

Wedzilem w temp -30, bo u mnie to norma w zimie w moich rejonach, i powiem szczerze, ze lepiej sie wedzi w niskich temperaturach.

Na koniec polecam wyjazd na Podlasie, Suwalszczyzne, tam mozna zobaczyc wedzarnie

a nie piece hutnicze. :-)

[arkadiusz]

Zastanawiam się tylko po co nas pytasz jak sam lepiej wiesz.Szkoda czasu Twojego i naszego.Pozdrawiam i życzę udanych wędzeń.

[JaGra]

po co nas pytasz jak sam lepiej wiesz.

:clap: :clap: :clap:

[andrzej k]

Na koniec polecam wyjazd na Podlasie, Suwalszczyzne, tam mozna zobaczyc wedzarnie

a nie piece hutnicze. :-)

Myślę ,że nie tylko w podanych przez Ciebie terenach wędzonki wędziło się wzorcowo . Myślę że tak jak ze wszystkim , co region to inne wędzarnie i sposoby wędzenia . Ja jestem wychowany na wędzeniu w beczce , drewnianej lub metalowej . :smile:

 

Pozdrawiam

[fatum]

Dziś zakończyłem budowę wędzarni - 135 cm szeroka, 100 cm głęboka i 235 cm wysoka. Palenisko betonowe o podstawie 135 x 100 i wysokości 65 cm. Od środka czarna blacha, na drzwiach aluminiowa (ze względu na ciężar), jedynie sufit, to deski. Delflektor i nad nim wanna na to co skapnie. Od paleniska ruchoma zasuwa na łańcuchu.

 

Wszystko wykonane według mistrza Andyandy - serdeczne podziękowania.

 

Już były 3 "przepalenia", aby zlikwidować zapach świeżości.

 

Zostało tylko wybetonowanie placu przed i zrobienie konstrukcji do wejścia na 70 cm nad poziom gruntu. Prace betoniarskie z substancją zabezpieczającą przed wilgocią.

 

Nadziewarka też skończona.