Ozorki wieprzowe wedzone

[marcus]

Przepis na ozorki wieprzowe wedzone za strony www.chefkoch.de

 

6 sztuk ozorköw wieprzowych peklowanych

3 zabki czosnku

4 lyzki jalowca

4 lyzki pieprzu w calosci

3 lyzki cukru

5 lisköw laurowych

 

Ozorki gotowac w szybkowarze razem z przyprawami okolo 35 minut

Ugotowane zostawic do ostygniecia nastepnie oczyscic z naskörka i pozostawic na 12 godzin do osuszenia.

Wedzenie drewnem bukowym w okolo 60 stopni C 4 godziny.

Pozdrawiam.

[lilliwashere]

Ech, żeby tak u mnie w domu lubili ozorki

generalnie mam problem "domowy" z podrobami wszelakimi.

A tak mi się marzy np. biały salceson ale sam 2 kg nie zjem

[kaszubka33]

Salcesony wszelkie robię w słoiki , bo w kątnicy też dla mnie za dużo. Pasteryzuję dwukrotnie , raz godzinę i drugiego dnia ponownie godzinę. Zrobiłam na początku czerwca salceson biały , czarny i kaszankę , jeszcze pojedyncze sztuki zostały. Ugotowałam wszystkie mięsa i podroby razem a potem posortowałam .

[EAnna]

sam 2 kg nie zjem

Jednorazowe porcje przechowaj w zamrażarce. Warunek: bardzo wolne rozmrażanie. W konsumpcji - jak świeży.