Boczek z dzika

[beiot]

Witam

Boczek wędzony oraz żeberka z boczkiem z dzika peklowane 3 dni na sucho i wędzone 3 dni w temp. do 40 stopni.

Nacieranie przyprawami przed wędzeniem: pieprz czarny, pieprz cytrynowy, mielony jałowiec, czosnek granulowany.

 

Fajnie wychodzi, jest ciągnący i super chudziutki w porównaniu do wieprzowego

 

 

Boczek

 

Żebarka z boczkiem

 

Pozdrawiam

Robert

[jacekn]

Miałem parę razy okazje spróbować boczek z dzika ,niebo w gębie.

[beiot]

Miałem parę razy okazje spróbować boczek z dzika ,niebo w gębie

Potwierdzam. Lepszy od wieprzowego i o wiele mniej tłusty. Wadą tego boczku jest że go za dużo na dziku nie ma i szybko z lodówki ubywa :wink:

[andrzej k]

Lepszy od wieprzowego i o wiele mniej tłusty.

 

No to wolę wieprzowy w takim razie bo tłuściejszy . :smile:

 

 

Pozdrawiam

[beiot]

No to wolę wieprzowy w takim razie bo tłuściejszy .

Aby życie miało smaczek raz z dzika, a raz z wieprza boczek :smile:

[andrzej k]

Aby życie miało smaczek raz z dzika, a raz z wieprza boczek :smile:

 

To mnie już przekonuje :lol:

 

 

Pozdrawiam

[beiot]

Jestem w trakcie przerobu dzika. Dzik jest tłusty jak świnia 2-2,5cm na grzbiecie miał.

Powiem, że miałem problem z boczkami. Jakieś takie dziwne są. Z zewnątrz otłuszczone, ale nie poprzerastane i cienkie, mało mięśni.

Czy tak się zdarza?

Dzik ważył po oskórowaniu ok 70 kg.

 

Boczek po przerobieniu:

 

[andrzej k]

Witam

 

 

ale narobiłem dymu :-)

 

I cholernego apetytu :smile:

 

Pozdrawiam

[Wirus]

Boczek po przerobieniu:

Szkoda, że .................... :rolleyes: do Suwałk tak daleko - śliczności , a pewnie też pyszności - aż :tongue: - wiecie gdzie ......... ucieka.