Wędzonki Zbója Madeja

[Zbój Madej]

A czemu solisz wodę do parzenia golonek?.Przecież je nastrzykiwałeś i peklowałeś jak resztę.Powinny być tak samo słone.

Powinny, ale parzyłem je godzinkę może dłużej niż pozostałe mięsa i woda "wyciągnęła słoność", a golonki nastrzyknąłem porcją 150ml czyli dwa razy więcej niż inne mięsa, a i tak mało słone, golonki ważyły 1-1.3kg. Szyneczka i polędwice na sól w sam raz

 

Jak parzę wędzonki bez golonek to wody nie solę, chyba że skracam peklowanie o jeden dzień, nieraz z musu tak bywało, to wtedy na około 6L wody daję 1-1.5 łyżeczki soli

[pokemon15]

O kurde... starszy !!! Ale czad ci wyszedł z tego borniaka... :shock: Jak dla mnie rewelacja !!! Chyba pomyślę cos nad wędzeniem... takiego mi smaka zrobiłes... i te golonki, wygladają zaje...iscie... za przeproszeniem, :thumbsup:

W sumie to zawsze mi było "szkoda" kupować poledwiczek... bo drogie ale cóż... chyba zamówie ze dwie... normalnie czad malina... ech...

Brawo starszy, jeszcze długo musze sie uczyc od ciebie :wink:

Piękne...

[karolszymczak]

Zbóju bardzo piękne :thumbsup:

[Zbój Madej]

jeszcze długo musze sie uczyc od ciebie :wink:

:rolleyes: ja sam jeszcze mało wiem

[@halusia@]

No Zbójaszku ale dałeś czadu :grin:

Piękne wyroby.. :thumbsup: :clap: . a mówiłam że flirtowanie z Borniakiem to super sprawa. :wink:

[bogdan b]

Bardzo fajne wędzonki :thumbsup: i soczyste :clap: :clap: ,język mi chyba gdzieś ucieknie :lol:

[Szostek]

Zbój Madej,

Przepiękne wędzonki aż nie mogę się napatrzyć.

Super to wygląda i przez grzeczność nie pytam jak smakuje.

Jak pomyślę co można wyciągnąć z BORNIAKA - " hm".

Czy też masz zmienioną grzałkę na mocniejszą.?

[Zbój Madej]

Czy też masz zmienioną grzałkę na mocniejszą.?

W Borniaku nie zmieniałem nic, nie ma takiej potrzeby... przynajmniej na razie

[Szostek]

Zbój Madej,

Dzieki za informację.

Bardzo fajne masz wyroby jestem pod wielkim wrażeniem.

A już nie odnoszę się do cukiernictwa bo TY jak i @halusia@ jesteście mistrzami dla

mnie.

Pozdrawiam !!!

[Zbój Madej]

A już nie odnoszę się do cukiernictwa bo TY jak i @halusia@ jesteście mistrzami dla mnie.

A za nami "biegnie" młodszy, rdzenny Bogatyńczyk

[Yerba]

czyli mój Guru pokemonek :grin: :grin: :grin:

[Zbój Madej]

Byli goście z Mazur, prawie sąsiedzi z za miedzy beiot'ów, no to na tę okoliczność dreptałem trochę

 

 

Machnąłem też w Borniaku pierwszy raz udo z/k z indyka. Parzyłem 75min. wędziłem razem z udkami kurczaka, wyszło prawie dobrze. Po oddzieleniu połówki uda od kości mięso było krwiste trochę mało słone, dla mnie raczej jadalne, ale dla gości nie chciałem podawać takiego więc trochę je posoliłem w rękaw i do piekarnika na 30min w temp 200 a po 10min. w 180st.C i po wystygnięciu było oki i co ważne skórka była miękka. Następne udko indyka będę trzymał w soli i innych przyprawach dwie doby i będę parzył 90-100min, wędzenie tak jak nogi drobiowe :grin:

 

Do poczytania przy mięsie zapodałem "Śliwkową" z zeszłego roku, "Morelówkę", do posmakowania także "Likier Wodza" i "Tia Maria". ale byli zadowoleni

[bogdan b]

Byli goście z Mazur, prawie sąsiedzi z za miedzy beiot'ów, no to na tę okoliczność dreptałem trochę

Ładne mi trochę :lol: ,polska gościnność :clap: :clap: :clap:

 

ale byli zadowoleni

Zbójniku ,taka gościnność -nie mogło być inaczej ,najważniejsze że goście i gospodarz miło spędzili czas :grin:

[berni]

No to wydreptałeś Zbóju że ho ho :thumbsup: :clap:

Taka uczta, to chyba był dłuższy łykend :lol:

[pokemon15]

Do poczytania przy mięsie zapodałem "Śliwkową" z zeszłego roku, "Morelówkę", do posmakowania także "Likier Wodza" i "Tia Maria". ale byli zadowoleni

OJ kto by nie był zadowolony !!! :thumbsup: :clap:

[Henio]

OJ kto by nie był zadowolony

Ja- bo alkohol i kobiety to tylko w czystej postaci :wink:

[Zbój Madej]

bo alkohol i kobiety to tylko w czystej postaci :wink:

Heniutek, ja z takiego założenia wychodziłem do zeszłego roku zanim pierwszy raz nie spróbowałem, teraz te nieczyste są smaczniejsze... znaczy się alkohole

[Einshell]

:clap: Bardzo się ładnie nadreptałeś'' jak zwykle

teraz te nieczyste są smaczniejsze... znaczy się alkohole

Dobrze ,że to dopisałeś! :lol:

[Zbój Madej]

Jutro wieczorem Borniak będzie miał zajęcie

 

[Zbój Madej]

Z sobotniego borniakowania

 

[Grzegorz78]

Z sobotniego borniakowania

Madej a w jakiej wedzarni te pysznosci robisz ?

[Zbój Madej]

Maduj

:rolleyes: :rolleyes: :lol:

w jakiej wedzarni te pysznosci robisz ?

W Borniaku

[Grzegorz78]

Takie piekne zlociste mi w mojej wedzarni wychodza troche mniej swiecace ale smak puper !!!

[Zbój Madej]

Udka z kurczaka w przyprawach takich jakie używam do pieczenia mięs wp :thumbsup:

 

[zbig3133]

:thumbsup: :clap: :thumbsup: